welches fleisch eignet sich gut für steaks?

[Mark]

gelöscht

[Asyan]

also es sollte nicht zuu teuer sein, aber auch net zu "billig" von der qualität her gesehn.

was bevorzugt ihr?
Filet ist natürlich am zartesten, meiner Meinung nach ist ein gutes Stück Roastbeef, also Rumpsteak, wegen des Fettrandes am besten für den Geschmack.

[Das gute A]

Filet ist natürlich am zartesten, meiner Meinung nach ist ein gutes Stück Roastbeef, also Rumpsteak, wegen des Fettrandes am besten für den Geschmack.

Argentinische Steakhüfte. Sehr geiles Fleisch. Oder Rumpsteak, find ich auch genial. Übrigens: Gutes Steakfleisch ist NIE günstig.

Grüße

[Senfgnu]

Günstig geht schon, aber billig geht nicht.

Ich bevorzuge Rinderfilets vom heimischen Metzger.

[Cyphermaster]

also es sollte nicht zuu teuer sein, aber auch net zu "billig" von der qualität her gesehn.

was bevorzugt ihr?Für Steaks gibts eigentlich nur 3 grobe Kategorien:
- Hüftsteak (am Günstigsten, wird am leichtesten trocken, ist nicht ganz so zart wie andere Steaks)
- Rib-Eye, Rumpsteaks usw. (mit Fettrand bzw -Adern, daher nicht so trocken, aber auch nicht jedermanns Sache, preisliches Mittelfeld)
- Filet (teuer, aber das Nonplusultra der Zartheit)

Mein Tip: Wenn du auf den Preis achten mußt, im Zweifelsfall KEIN Steak machen. Gibt nix Ätzenderes als ein schlechtes Steak...

[Lyka]

niemals Kamm nehmen. Billig, maximal zum Grillen. :(

[Nick Nameless]

Gibt nix Ätzenderes als ein schlechtes Steak...


Allerdings auch nichts Besseres als ein gutes Steak. ;)

[Spasstiger]

Beim Aldi gibts recht gute argentinische Rindersteaks im Tiefkühlregal.
400 g (zwei Stück) für 5€. Die Fleischqualität ist imo gut.

[Mark]

gelöscht

[Spasstiger]

wie dick sind die denn?
Hm, bei mir waren die nach dem Anbraten immer ca. 3-5 cm hoch.

[Mark]

gelöscht

[XenoX]

Sehr gutes Steakfleisch und verhältnismäßig günstig ist Straußenfleisch........vergleichbar mit sehr guten Rinderfilet.

[Mark]

gelöscht

[Spasstiger]

so, die sind grade eben in meiner pfanne und dann im backofen gelandet. für 5€ sind das die besten steaks die ich je gegessen hab. das preis/leistungsverhältniss ist wirklich sehr gut.

http://img3.imagebanana.com/img/ojy8ei6/CIMG2748.JPG
http://img3.imagebanana.com/img/ch20yzaq/CIMG2754.JPG
Jetzt hab ich Hunger. :(

[Mumins]

Günstig geht schon, aber billig geht nicht.

Ich bevorzuge Rinderfilets vom heimischen Metzger.

kostet natürlich auch 40 € das kilo beim metzger.

das allergeilste ist ein bistecca alla fiorentina, ein t-bone steak aus der florenzer gegend. 700 g schön aufm grill, kostet im restauant dort unten 60 €.

[derwalde]

argentinisches rumpsteak

[up¦²]

http://www.chefkoch.de/video_anzeige.php?vid=20 :wink:

[resistansen]

das lag im aldi direkt neben dem rindersteak. das nehm ich mir nächste woche vor :)
wie schmeckt denn strauß?

wie eine mischung aus rindfleisch mit leichtem lebergeschmack.nicht wie ein vogel jednfalls. imho ziemlich genial, ist nun zu meinem lieblingsfleisch avanciert.

[XenoX]

Den Lebergeschmack konnte ich nicht wahrnehmen, aber schmeckt eigentlich fast wie Rinderfilet. :) Sehr zu empfehlen.

Ich persönlich mag aber lieber etwas fettigeres Fleisch mit einem kräftigen Aroma, entweder Lammkoteletts oder ein schönes Rumpsteak. :tongue:

Das genialste ist noch, das Rumpsteak sehr stark zu würzen und nur extrem kurz anbraten, so dass es innen noch richtig blutig ist.........schmeckt einfach nur geil.

[Muh-sagt-die-Kuh]

Argentinisches Rumpsteak "Well Done" gebraten mit Chimichurri =)

[Hamster]

wie bereitet man denn ein straußensteak am besten zu?

[Cyphermaster]

Strauß ist etwas empfindlicher aufs Austrocknen, weil extrem fettarm - aber das ist schon der einzige Unterschied. Kann man imho wirklich gut über eine fiktive Mischung aus Rind- und Geflügelfleisch vergleichen.

[alkorithmus]

Und beim Wenden, Gabelstiche vermeiden, sonst trocknet das Fleisch beim Braten aus.

[Mark]

http://666kb.com/i/aw31syvizl8aq39tb.jpg

das sind die marinierten steaks aus dem aldi, aber die unmarinierten schmecken mir besser