Offizieller 3DC-Chilihead-Thread [Archiv] - Seite 2

LairD

2010-09-21, 09:34:06

Wird wohl der falsche Mehltau sein, sieht praktisch genauso aus. Das Problem ist, dass die Chilis kurz vor der Ernte sind (so 2-3 Wochen) und fast jedes Blatt mehr oder weniger befallen ist. Würde ich jetzt alle oder selbst nur die stark befallen Blätter abmachen, wären auch die Schoten im Eimer, da nicht mehr genügend Blattfläche vorhanden.
Bei falschem Mehltau sollten auch auf der Blattunterseite diese weißen Flecken zu sehen sein und den kann man mit einer Kochsalzlösung bekämpfen.
Das Mischverhältnis weiß ich allerdings nicht mehr, steht aber best. irgendwo im Netz.Bei echtem Mehltau hilft angeblich Milch mit Wasser zu vermischen und auf die Blätter zu sprühen.

EBBES

2010-09-21, 09:41:10

so sehe ich das auch,da ich der einzige bin der so scharf hier isst habe ichmich für die Jalapeños entschieden...hatte auch ne zeit lang Habaneros im garten die waren für alle anderen to much,aber seit die im garten waren haben wir keinerlei katzen und andere viecher die hier wild rumlaufen mehr...hab einmal mit angesehen wie nen marder da genüsslich reinbiss,die spitze is ja tierisch süss und dann hat man ihn nur jaulen gehört....selbst dran schuld doofes tier^^

hadez16

2010-10-02, 19:33:23

http://www.shop.maggi.de/out/1/html/0/dyn_images/5/12058743_hot_wrze_260x200_p5.jpg

respekt.

Hätte nicht gedacht, dass sich Maggi für "deutsche" an diesen schärfegrad rannwagt aber das ist echt lecker ;)

mictasm

2010-10-02, 20:19:27

Nun ja, da wird die selbe Menge Glutamat wie in der normalen Version drin stecken, deshalb schmeckt es uns Abhängigen natürlich. ;)

EvilOlive

2010-10-02, 21:01:43

neueste Hot Sauce in meiner Sammlung

http://hotfoods.tijuanaflats.com/store/pc/catalog/Da%20Bomb%20Ground%20Zero%20Detail%20400.jpg

Da Bomb Ground Zero

Lyka

2010-10-02, 21:12:42

meine lieblingssauce... immer ein tropfen ins essen :D

EvilOlive

2010-10-02, 21:39:15

meine lieblingssauce... immer ein tropfen ins essen :D

Hat schon ordentlich Schärfe und kommt meinem Habanero Chocolate Pulver geschmacklich und schärfetechnisch sehr nahe. :devil:

http://www.abload.de/img/chocoyym9.png

Arcanoxer

2010-10-15, 23:09:13

War heute mit Arbeitskollegen in der Gecko Bar zur happy hour.
Nach ein paar runden Billard sind wir auf Cocktails umgestiegen.
Chef bestellt sich eine Bloody Mary, die Obligatorische Flasche Tabasco natürlich anbei.
Er meinte zu mir, 50€ wenn ich die auf ex trinke.
Ich greife mir ohne zu zögern ein Glass und leere die Flasche mit Tabasco >> Ex.
+50€

Sein Gesicht :eek: , unbezahlbar.

Don't mess with 3DC Chiliheads. ;)

Lyka

2010-10-15, 23:11:50

du hast echt schwein :eek: (y) verdammt.

mal so locker nen Fünfziger abgreifen

hadez16

2010-10-16, 13:01:14

Rooter

2010-10-16, 13:48:04

hehe, nichtsdestotrotz sollte die ganze essigsäure nicht so gut für dein magen gewesen sein ;)Eben, ich glaube die Schärfe könnte ich auch ab aber der ganze Essig... X-D

MfG
Rooter

Arcanoxer

2010-12-16, 14:04:58

Habe eben in der Mittagspause mal das Chili Inn (Berlin) besucht.
Top Service mit dem verkosten der Saucen. (y)
Die Klapperschlange und Widdow kannte ich zuvor gar nicht, schmecken genial (imho fruchtig).
Berliner Chiliheads rate ich dort unbedingt mal vorbei zu schauen.

Widdow, No Survivor

http://sweatnspice.com/wp-content/uploads/wpsc/product_images/widow_hot_sauce.png

Klapperschlange

http://empimg.com/pics/300_810374.jpg

Vicious Viper

http://kingoffire.com/images/hot_sauce_xhot/Q237_vicious_viper.jpg

Blair's Feel Alive! Sauces-Set (Verschenken)

http://www.scorchio.co.uk/images/blairs-4pack.jpg

Lyka

2011-02-21, 22:11:12

achja, ihr seid süchtig ;D

http://www.lycaeum.org/paranoia/misc/peppers

EvilOlive

2011-03-06, 19:49:49

New chili pepper crowned world’s hottest

Fighting fire with more fire -- and a WWF-worthy name -- there's a new champ holding the title of world's hottest chili pepper.

As you may recall, in December The Lookout reported on the Naga Viper and its initiation as the chili pepper with the most heat. But now there's a hotter ticket in town: the Trinidad Scorpion Butch T.

Yes, the Butch T. outdistances the Naga Viper, barely, on the Scoville scale -- which rates spice power by tracking the presence of a chemical compound in chilis. The Australian Butch T. weighs in at 1.46 million heat units on the scale, while the British Naga Viper tops out at 1.38 million. For comparison, the average jalapeno pepper falls around 5,000.

http://news.yahoo.com/s/yblog_upshot/20110412/od_yblog_upshot/new-chili-pepper-crowned-worlds-hottest

Fairy

2011-06-16, 17:43:20

Ich esse in letzter Zeit auch sehr gerne scharf. Mittlerweile benutze ich immer die kleinen, ganzen, getrockneten Chilis aus der Dose, die ich mir immer direkt über's Essen streue. Scharf wird's auf jeden Fall, ich habe mich aber auch schon dran gewöhnt. Leider weiß ich nicht, wie viel Scoville diese kleinen Biester haben.
Was könnt ihr mir als nächste 'Stufe' empfehlen?

ilPatrino

2011-06-16, 18:01:40

Lyka

2011-06-16, 18:03:23

eine gute Sache ist der Vicious Vampire, den mal testen
http://www.pepperworldhotshop.de/feurige-wuerzmischungen/Vicious-Vampire-X-Treme-Spice.html

gegebenenfalls auch das Würzset... gibts auch einzeln
http://www.pepperworldhotshop.de/feuerstreuer-die-feurigen-fuenf.html

habe beide Sachen und würde sie sehr sehr vermissen

NameLessLameNess

2011-06-16, 18:06:28

ich würde auf jeden fall bei pulver bleiben, die ganzen extraktsaucen sind imho nicht so toll. entweder schwer zu dosieren oder mit kratzig/saurem/bitteren beigeschmack.

habipulver, getrocknete chipotle oder sowas wäre eine möglichkeit...oder harissa, wenns etwas gemäßigter zugehen soll.
So machs ich auch nur noch. Auch weil nen gutes Habipulver leichter übers fertige Gericht zu streuen ist.

Erst gestern Blairs Habanero Chips und Habanero Erdbeerbonbons bestellt, ich freu mich drauf. Hab mal wieder Bock auf scharf.

NameLessLameNess

2011-06-16, 18:08:38

eine gute Sache ist der Vicious Vampire, den mal testen
http://www.pepperworldhotshop.de/feurige-wuerzmischungen/Vicious-Vampire-X-Treme-Spice.html

gegebenenfalls auch das Würzset... gibts auch einzeln
http://www.pepperworldhotshop.de/feuerstreuer-die-feurigen-fuenf.html

Die Vampire schmeckt eig. sehr normal aber schärfe stimt.
Diese Feuerstreuer Sets sind wirklich gut, nutzte ich auch schon ein paar mal, passen immer.

Lyka

2011-06-16, 18:15:16

ich mag diesen positiven Eigengeschmack, sehr würzig, aber nicht aufdringlich, den Koriander mag ich sehr. leider habe ich nur noch Habanero und Curry aus dem Pack, muss dringend neubestellen -.-

Fairy

2011-06-16, 18:16:14

Ein Pulver soll es auf jeden Fall werden. Die ganzen Chilis habe ich immer mit der Hand zerbröselt, wenn man da mal vergisst, die Hände zu waschen ... Ihr wisst, was dann los ist.
Ist Habanero-Pulver oder das Vicious nicht todesscharf? Immerhin hat letztere den Schärfegrad 10/10. Und Habaneros stehen auf der Skala ja auch schon recht weit oben. ;)
Oder streut ihr euch nur eine wirklich sehr geringe Menge ins Essen?

Lyka

2011-06-16, 18:21:41

geringe Mengen ja

wird garantiert mehr. Die einzelnen Pulversorten sind auch sehr nachsichtig mit der Schärfe

EvilOlive

2011-06-16, 18:25:52

Am Wochenende hab ich mal wieder ein paar Chilis geerntet. :D

http://www.abload.de/img/5a7ow.png

Lyka

2011-06-16, 18:28:05

kann mir jemand Lousiana-Style Saucen etc. empfehlen? Ich mag Cajun-Küche sehr gerne und bin aktuell bereit, neues auszuprobieren (irgendwie reizen mich meine aktuellen Hot-Sauces nicht)

btw. Chili-Inn aus Berlin ist weg :eek: :mad:

-Scud-

2011-06-16, 18:37:42

Scharf essen fetzt. Daher auch selber anbauen:

http://666kb.com/i/buev72hiskh5lagt8.jpg

...eine von >20 Pflanzen. :)

Lyka

2011-06-16, 18:52:44

ich habe das Bedürfnis gegebenenfalls am Wochenende oder so^^ mal dort aufzuschlagen

http://www.curry-chili.de/?id=1
www.spiegel.de/reise/deutschland/0,1518,756371,00.html

-Scud-

2011-06-16, 18:55:34

ich habe das Bedürfnis gegebenenfalls am Wochenende oder so^^ mal dort aufzuschlagen

http://www.curry-chili.de/?id=1
www.spiegel.de/reise/deutschland/0,1518,756371,00.html

Tu das! War ich auch schon. Currywurst für 1,30 und 234.000 Scoville :freak:

Fairy

2011-06-16, 19:39:12

geringe Mengen ja

wird garantiert mehr. Die einzelnen Pulversorten sind auch sehr nachsichtig mit der Schärfe
Fein, dann werde ich da wohl mal zuschlagen, danke. :)

Am Wochenende hab ich mal wieder ein paar Chilis geerntet. :D

http://www.abload.de/img/5a7ow.png
Und damit machst du dann was genau? Trocknen, einlegen, ... ?

Scharf essen fetzt. Daher auch selber anbauen:

http://666kb.com/i/buev72hiskh5lagt8.jpg

...eine von >20 Pflanzen. :)
Kann man eigentlich ganzjährig Samen planzen und z.B. im Haus aufziehen und wachsen lassen, oder sollte man das nur Anfang des Jahres machen? Denn Lust hätte ich da ehrlich gesagt auch zu.

EvilOlive

2011-06-16, 19:58:21

@ Fairy

Frisch zum täglichen kochen verwenden, einen Teil friere ich ein und mache bei Bedarf daraus Hot-Sauces, Chilipulver, Chili-Salz, Chili-Öl, uvm.

http://www.abload.de/img/2074v.png

ilPatrino

2011-06-16, 20:48:11

einfrieren hat drei vorteile:
*die schärfe baut sich am langsamsten ab
*die gefrorenen chilis lassen sich fast abriebfrei schneiden
*die aufgetauten chilis verteilen sich gut im essen

deadkey

2011-06-16, 22:31:17

Kann man eigentlich ganzjährig Samen planzen und z.B. im Haus aufziehen und wachsen lassen, oder sollte man das nur Anfang des Jahres machen? Denn Lust hätte ich da ehrlich gesagt auch zu.

Jain:wink:
Grundsätzlich kann man Chilipflanzen jederzeit anziehen. Probleme bekommt man in der kalten Jahreszeit mit zu wenig Licht und trockener Heizungsluft, was dann oft zu Schädlingsbefall und oder Verpilzung führt.
Der beste Zeitpunkt für die Aussaat ist aber definitiv der Spätwinter. Dann hat man Pflanzen, die sofort voll von der Frühjahrssonne profitieren und kräftig wachsen.
Mit ein wenig Pflege bringt man seinen Bestand auch gut über die Jahre. Eine meiner Habaneropflanzen ist bereits 3 1/2 Jahre alt und richtig kräftig:)

EmrysDragon

2011-06-17, 08:59:21

Meine aus dem letzten Sommer sind alle eingegangen -.- Hab von überwintern keinen Plan "gehabt". Wie überwintert ihr sie Pflanzen ein ?

Hab im Februar neu ausgesät.
Eine Habanero "orginal"
2 Chalapenos
8 Normale Thai Chillis zum trockenen fürn Streuer.
Alle haben Blüten satt ausser die Chalapenos die wollen irgendwie (noch?) nicht so richtig aber der Sommer ist ja noch lang.

Muss bei gelegenheit mal Photos machen.

Arcanoxer

2011-06-17, 09:40:20

Am Wochenende hab ich mal wieder ein paar Chilis geerntet. :D

http://www.abload.de/img/5a7ow.png
Bei dein Bildern werde ich immer richtig neidisch.
Auf der Fensterbank werde meine Chilis mehr schlecht als recht und mein Kunstlicht-Apartment ist meistens anderweitig belegt. ;)

Das FeuerStreuer Set muß ich mir auch mal zulegen, lese davon nur gutes. :smile:

NameLessLameNess

2011-06-17, 11:41:10

Das FeuerStreuer Set muß ich mir auch mal zulegen, lese davon nur gutes. :smile:
Ja sind ok. Wobei natürlich ein dicker Beutel Habaneropulver umgefüllt in einen Streuer auch geht.

Arcanoxer

2011-06-17, 11:57:22

Ja sind ok. Wobei natürlich ein dicker Beutel Habaneropulver umgefüllt in einen Streuer auch geht.
Ist das Habaneropulver vom Feuerstreuer mit den Blair's Habanero Death Rain Spice vergleichbar? Oder welches Pulver meinst du?

Von den zeug bin ich nämlich total addicted. :freak:

Lyka

2011-06-17, 11:58:21

Blair's Habanero Death Rain Spice?

mussmaltesten :D

Arcanoxer

2011-06-17, 12:02:53

Blair's Habanero Death Rain Spice?

mussmaltesten :D
Ohh Lyka, mach es lieber nicht. ;)
Danach willst nix anderes mehr.

Lyka

2011-06-17, 12:07:23

Arcanoxer

2011-06-17, 12:17:11

die Bewertungen klingen schonmal gut und ich muss sagen: pulver kann man besser verteilen als hotsauce

hatte gestern einen halben Teelöffeln Ground Zero in ein Glas Wasser eingerührt, damit es sich besser verteilt... ist halt aufwändig...
Recht hast du, hotsauce (welche auch immer) streiche ich mir "happenweise" mit ein Messer auf die Pizza/Baguette/Fisch wasauchimmer.

Pulver finde ich vom Geschmack und Aroma einfach wesentlich erotischer. ;)

Detritus

2011-06-17, 12:21:35

Ich klink' mich auch mal mit dazu.

Probleme bekommt man in der kalten Jahreszeit mit zu wenig Licht und trockener Heizungsluft, was dann oft zu Schädlingsbefall und oder Verpilzung führt.
Auf der Fensterbank werde meine Chilis mehr schlecht als recht und mein Kunstlicht-Apartment ist meistens anderweitig belegt. ;)
Bei mir stehen auch die meisten in den Südfenstern. Und leiden im Winter unter der trockenen Luft. Daher habe ich spasseshalber mal eine im Bad auf der Nordseite am Fenster plaziert. Und von allen meinen Chillipflanzen sieht dies am gesündesten aus, weil sie die feuchte Luft vom Duschen abbekommt.

Bei dein Bildern werde ich immer richtig neidisch.Jau, das schaut echt lecker aus.

Arcanoxer

2011-06-17, 12:58:53

Bei mir stehen auch die meisten in den Südfenstern. Und leiden im Winter unter der trockenen Luft. Daher habe ich spasseshalber mal eine im Bad auf der Nordseite am Fenster plaziert. Und von allen meinen Chillipflanzen sieht dies am gesündesten aus, weil sie die feuchte Luft vom Duschen abbekommt.Wenn man die Option auf ein geeigneten Standort hat, ist es natürlich ideal. Indoor ohne Kunstlicht baue ich nur noch Capsicum annuum Chilis an (Numex Centennial C. annuum), die sind idR. auch mit bescheidenen lichtverhältnissen zufrieden. Wobei hier natürlich auch die "licht gleich gewicht" Regel greift.
Praktisch die Ruderalis der Chilis. ;)

Detritus

2011-06-17, 13:41:50

Wenn man die Option auf ein geeigneten Standort hat, ist es natürlich ideal. Indoor ohne Kunstlicht baue ich nur noch Capsicum annuum Chilis an (Numex Centennial C. annuum), die sind idR. auch mit bescheidenen lichtverhältnissen zufrieden. Wobei hier natürlich auch die "licht gleich gewicht" Regel greift.
Praktisch die Ruderalis der Chilis. ;)Um die lateinischen Namen habe ich mich bisher nie geschert. Ehrlich gesagt experimentiere ich momentan nur rum. Samen gekaufter Chillies unsortiert in den Topf und gucken, was bei rauskommt. Bisschen pflegen und im Frühjahr entspinnmilben. Und wenn tatsächlich mal eine Habanero reif wird freu ich mich riesig. :freak:

NameLessLameNess

2011-06-17, 13:45:00

Ist das Habaneropulver vom Feuerstreuer mit den Blair's Habanero Death Rain Spice vergleichbar? Oder welches Pulver meinst du?

Von den zeug bin ich nämlich total addicted. :freak:
Death Rain kenn ich nicht, ich meint eig. normales Habipulver, kaufe das in Tüten und das ist vegleichbar mit den Feuerstreuern.

-Scud-

2011-06-19, 17:29:13

eben an einer rawit entdeckt - die erste überhaupt:

http://666kb.com/i/buhuxf3cytkkfvwoi.jpg

ich freu mich schon tierisch auf die ernte und das darauf folgende chili. :freak:

Fairy

2011-06-19, 17:44:31

Ich habe vorgestern einfach mal ein paar Samen meiner getrockneten Chilis aus der Dose in zwei Töpfchen gepflanzt und in den Heizungskeller gestellt. Werde dann ab kommender Saison auch selbst anbauen. Jetzt soll es eher ein kleiner Probelauf werden.
Beim Hersteller habe ich erst mal per E-Mail nach der Sorte gefragt, da leider nichts auf der Dose steht. Sollten die Samen keimen, kommen sie erst mal an ein Fenster im Westen und später auf die Südterrasse.
Außerdem habe ich noch eine gekaufte Habanero auf der Terrasse, die ihre ersten Blüten hat. Nichts großes. Bin gespannt, ob - und wenn ja wann - die ersten Früchte kommen.

r1ch1

2011-06-22, 16:22:09

Am Wochenende hab ich mal wieder ein paar Chilis geerntet. :D

http://www.abload.de/img/5a7ow.png

nice :biggrin:

gibt's das Bild evtl. in höherer Auflösung? :naughty:

EvilOlive

2011-06-22, 18:40:45

nice :biggrin:

gibt's das Bild evtl. in höherer Auflösung? :naughty:

Schon, das war aber nur ein Schnappschuß mit der Exilim, ich hätte allerdings noch ein Hi-Res-Habanero-Wallpaper. :wink:

http://www.abload.de/img/ars-habanero3htd.png

NameLessLameNess

2011-06-23, 09:35:08

MRM

2011-06-23, 09:49:40

Blairs Habanero Chips kann ich empfehlen. Allerdings nicht wegen der schärfe denn die ist relativ lasch. Sie sind recht würzig, schön dick und knusprig. Leider ist ne Tüte schnell weg.
Hätte nur wesentlich mehr schärfe erwartet für die schärfsten Chips der Welt.

Die find ich auch super lecker. Nehme allerdings absichtlich die kleinen Tüten, um nicht zu viel davon reinzuschaufeln, wenn ich denn mal eine aufmachen. Weiß jemand wo in Hamburg man diese in einem Ladengeschäft bekommen könnte? Man kann sie sich zwar auch über einen Internetversender zuschicken lassen, aber 4,50€ Porto für ein paar Tüten Chips sind irgendwie :freak: - und sich deswegen gleich ein ganzen Karton zulegen?

Arcanoxer

2011-06-23, 10:23:32

Die find ich auch super lecker. Nehme allerdings absichtlich die kleinen Tüten, um nicht zu viel davon reinzuschaufeln, wenn ich denn mal eine aufmachen. Weiß jemand wo in Hamburg man diese in einem Ladengeschäft bekommen könnte? Man kann sie sich zwar auch über einen Internetversender zuschicken lassen, aber 4,50€ Porto für ein paar Tüten Chips sind irgendwie :freak: - und sich deswegen gleich ein ganzen Karton zulegen?Blair Chips & Co. bekommst du in Hamburg im Feinkost Edeka neben der neuen Flora. =)

Wenn ich die Bestelle, läuft unter ein Karton sowieso nix.

Schon, das war aber nur ein Schnappschuß mit der Exilim, ich hätte allerdings noch ein Hi-Res-Habanero-Wallpaper. :wink:

http://www.abload.de/img/ars-habanero3htd.png
(y)

MRM

2011-06-23, 12:14:47

Blair Chips & Co. bekommst du in Hamburg im Feinkost Edeka neben der neuen Flora. =)

Vielen Dank, muß ich die Woche noch mal unbedingt hin ... :D

Wenn ich die Bestelle, läuft unter ein Karton sowieso nix.

Dann futter ich nur zu viel davon, muß leider auf mein Gewicht etwas aufpassen :(

EvilOlive

2011-07-08, 19:20:04

Gerade mal wieder ein paar Chilis geerntet. :cool:

http://www.abload.de/img/67gvp.png

Arcanoxer

2011-07-19, 16:20:57

Woohuu! ;)

Habe mir heute auf dem Heimweg vom Feinkost Edeka (führen ein teil der Pepperking Produktpalette) die "Weinenden Himbeeren" zugelegt.
Neugierig wie ich bin habe ich mir gleich eine im Zug gegeben.
Kurz darauf hat sich bei mir eine leicht hechelnde Schnappatmung eigestellt, was bei den zwei Mädels gegenüber mit sicherheit leicht skurril rüber kam. :freak:

Fazit: Ausgezeichnet für unterwegs!

MRM

2011-07-21, 17:01:39

Arcanoxer

2011-07-21, 17:33:17

Habs heute auch endlich mal geschafft dort hin zu kommen, aber die Blairs Chips scheinen sie nicht ( mehr ? ) zu haben :( - einer der Verkäufer dort meinte auch, die hätten da mal ganz scharfe in der Pepperking Ecke gehabt, aber die seien wohl nicht mehr da. ( an den Namen "Blairs" konnte er sich aber nicht erinnern ) Ob die nachbestellt werden, konnte er mir auch nicht erzählen. :( - gibts noch eine andere Quelle in Hamburg ?
Du hast aber nicht bei den Chips/Salzgebäck geschaut, sondern beim Regal mit den Pepperking Produkten?

Als ich dort vor ein paar Wochen die letzte Tüte Habanero Chips gekauft habe und eine der schnittigen Verkäuferinnen nach weitere Tüten gefragt habe, wurden die nachbestellt und eine Woche später waren sie da.

Andere Quelle sind mir in HH nicht bekannt. :(

NameLessLameNess

2011-07-22, 13:16:33

Woohuu! ;)

Habe mir heute auf dem Heimweg vom Feinkost Edeka (führen die Pepperking Produktpalette) die "Weinenden Himbeeren" zugelegt.
Neugierig wie ich bin habe ich mir gleich eine im Zug gegeben.
Kurz darauf hat sich bei eine leicht hechelnde Schnappatmung eigestellt, was bei den zwei Mädels gegenüber mit sicherheit leicht skurril rüber kam. :freak:

Fazit: Ausgezeichnet für unterwegs!
Ja, die Weinenden sind gut. Nen Chiligewöhnter Freund hat letztens eine bekommen, war etwas überrascht, futterte danach noch meine Blairs Chips weg. :D

Fusion_Power

2011-07-22, 23:24:57

Weiss jemand, ob diese Wasabi Chips/Erdnüsse was taugen, die es neuerdings überall gibt? ich meine nicht unbedingt von der Schärfe her sondern ehr vom Geschmack.

Lyka

2011-07-22, 23:33:05

Man kann sie essen, aber ich habe sehr wenige "geschafft", bevor ich die Packung als "irgendwann in Zukunft" beiseite gelegt habe... und nie wieder angefasst habe.
schmeckten sich "nicht echt" an

Fairy

2011-07-22, 23:47:21

Die Chio Wasabi Chips schmecken mir sehr gut. Bisher schon gut 7 Tüten geschenkt bekommen, weil sie sonst niemand mochte. :D Ziehen auch irgendwann gut in der Nase, dass mir manchmal die Augen tränten. Jedenfalls früher, als ich noch nicht so scharf gegessen habe. Allerdings weiß ich nicht, wie Wasabi pur schmeckt, kenne es nur von den Chips.

Arcanoxer

2011-07-23, 00:47:04

Weiss jemand, ob diese Wasabi Chips/Erdnüsse was taugen, die es neuerdings überall gibt? ich meine nicht unbedingt von der Schärfe her sondern ehr vom Geschmack.Darauf achten ob es wirklich Wasabi Chips sind oder nur welche mit Wasabi-Geschmack. Die möglichen Nebenwirkungen auf der Packung lesen sich teilweise recht abenteuerlich.

Solche Billig-Imitate haben mich mal für zwei Tage von jeglichen Geschmacksempfinden befreit. :eek:

NameLessLameNess

2011-07-25, 11:39:36

Blairs Habanero Chips gibts jetzt auch bei World of Video, jedenfalls hier, perfekt zum gemütlichen DVD Abend.

hadez16

2011-07-28, 19:33:24

http://www.bild.de/regional/berlin/currywurst/bild-reporter-testet-berlins-gefaehrlichste-currywurst-19075222.bild.html

lol

Lyka

2011-07-28, 19:38:17

Bild-Lusche -.-' ernsthaft. Und dann noch Lustige-Bilder-vom-Tatort

EvilOlive

2011-07-28, 19:43:57

Bild-Lusche -.-' ernsthaft. Und dann noch Lustige-Bilder-vom-Tatort

Echt so ein Weichei. :rolleyes:

Hier noch ein Erntepic von vergangener Woche. :devil:

http://www.abload.de/img/gj76w7a3.png

BananaJoe

2011-07-28, 19:54:48

Sag mal, wohnt ihr alle in einer anderen Klimazone?!?

EvilOlive

2011-07-28, 19:59:01

Sag mal, wohnt ihr alle in einer anderen Klimazone?!?

Nein, ich wohne in Köln, aber zugegeben dieser Sommer ist wie der vergangene entschieden zu kalt um "normal" große Chili-Erträge zu erzielen, es ist zu nass und zu kalt momentan 17°C. ;(

MRM

2011-07-28, 21:22:14

Wie hast du dann deine Chillis jetzt schon so schön hin bekommen ? Meine sind noch klein, mickrig und grün ... :(

EvilOlive

2011-07-28, 21:54:47

Wie hast du dann deine Chillis jetzt schon so schön hin bekommen ? Meine sind noch klein, mickrig und grün ... :(

Die sind alle Anfang Januar gekeimt, danach in die Growbox, dann Südfenster und nach den Eisheiligen auf die Terrasse wo sie heute noch stehen. :wink:

Rooter

2011-07-28, 22:56:27

Watt, der is' echt umgekippt!? ;D

MfG
Rooter

Lyka

2012-02-23, 18:57:02

Gentlemen: 2 Mio SCU!
http://www.newstrackindia.com/newsdetails/2012/02/16/268382-Trinidad-Moruga-Scorpion-named-world-s-hottest-pepper.html

Fairy

2012-02-23, 19:24:27

Gentlemen: 2 Mio SCU!
http://www.newstrackindia.com/newsdetails/2012/02/16/268382-Trinidad-Moruga-Scorpion-named-world-s-hottest-pepper.html
http://www.youtube.com/watch?v=5BfxlTwcLjI :D

Rooter

2012-02-23, 19:29:15

http://www.youtube.com/watch?v=5BfxlTwcLjI :D
Taste 8/10
Heat 12/10;D

MfG
Rooter

mercutio

2012-02-29, 14:32:48

-Scud-

2012-02-29, 14:50:26

Wer baut noch an und was für Sorten pflanzt ihr so?
Was sind eure Tricks, um die Samen zum Keimen zu bringen? Verwendet ihr Vogelkot als Keimhilfe?

dieses jahr kommen bei mir 4 bhut jolokia dazu. letztes jahr habe ich 2 red habanero-pflanzen gezogen und paar rawit und tepin...

zum thema keimen... eigentlich nur licht, wärme und wasser. aber vogelkot... lecker ;D

die jolokia sind nun zirka 1 1/2 monate alt

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/421329_394361370579601_100000172233327_1635006_1513060506_n.jpg

ilPatrino

2012-02-29, 18:04:10

Ich habe heute die Versandbestätigung für meine Chili-Samen Bestellung erhalten. Ich habe bei www.semillas.de bestellt - weiß jemand ob die gutes Saatgut verkaufen bzw hat Erfahrung mit denen?

Bald geht ja wieder die Freiluft Chili-Zucht Saison los, da ich wegen des schlechten Wetters letztes Jahr eher Pech mit einigen Sorten hatte, habe ich nun vermehrt auf Sorten gesetzt, die auch kühlere Temperaturen mögen (einige Pubescens und einige "Wild"-Sorten...). Manche Sorten sollen sogar recht große mehrjährige Büsche werden. Bin mal gespannt...

Wer baut noch an und was für Sorten pflanzt ihr so?
Was sind eure Tricks, um die Samen zum Keimen zu bringen? Verwendet ihr Vogelkot als Keimhilfe?

Ach ja, hier noch ein Bild zum Thema...
42144
1. semillas ist seit jahren mein hauptlieferant. hab weder mit dem shop selber noch mit dem saatgut probleme gehabt.
2. kein vogelkot. ich lasse die samen normalerweise in starkem schwarzen tee quellen und gebe sie dann in die erde.
3. normalerweise habis und kleine schoten (thai chilis, sowas in der art), aber dieses jahr (dank garten bzw. tomatenzelt) eher große, mittelscharfe. bei den extrem scharfen (habi + jolokia) muß ich erstmal die überproduktion der letzten beiden jahre allemachen.

mercutio

2012-02-29, 19:27:24

Ich habe die bestellt:
Large Red Rocoto (sind Pubescens mit schwarzen Samen und haarigen Blättern, lila Blüten)
Rocoto Manzano Amarillo (auch Pubescens)
Rocoto Canario (auch Pubescens, Schärfe bis 8/10, bringt wohl auch noch bei 15 °C Früchte und werden wohl auch groß)
Die Rocotos (in Mexico auch Manzana genannt, weil die Chilis apfelförmig werden) haben ein sehr fruchtiges Aroma und viel Fruchtfleisch. Die Schärfe brennt intensiv und lange nach. Daher sind sie eigentlich nicht so beliebt, aber ich mag das... :freak:
PI 260567 (wohl ne ziemlich scharfe Baccatum-Sorte für Salsas...) :D
Inca Surprise (Capsicum baccatum Wildsorte aus Peru, Schärfe und Geschmack ähnlich wie beim Chiltepin) :)
Aji Benito (die will ich zum Trocknen)
Purrira (falls der Sommer doch warm wird, sonst muss die auf den Balkon)
CAP 524 (Capsicum chacoense (Wildsorte aus der Sammlung des IPK in Gatersleben). Sehr grosse, produktive Pflanzen, tragen auch bei kühlem Wetter.) Das wird meine Würz-Chili Sorte.

Ihr seht, ich hab für jedes Wetter was dabei. Ich freu mich schon darauf, die ersten Früchte zu streicheln... =)

Lyka

2012-04-16, 17:46:00

Hi, habe jetzt meine Lieblingssaucen immer mit bei der Arbeit, einige Leute haben sich schon anfixen lassen und waren im Pfefferhaus (www.Pfefferhaus.de) nach der Arbeit einkaufen^^.
jeden Tag ein wenig Marie Sharps Belizean Heat oder Checkpoint Chili sind lecker, wenngleich nicht auch die Höllensaucen, aber dafür perfekt zum Zu-Würzen :D

Döner-Ente

2012-07-20, 23:55:20

*ausgrab*

Habe jetzt ne neue Lieblingssauce mit mittlerer Schärfe, die man deswegen großzügig auf Döner etc. draufkippen kann:

Marie Sharp Habanero Pepper Sauce
http://barbecuetown.com/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/M/a/Marie_Sharp_s_Fiery_Hot_Habanero_Hot_Sauce_5oz_2.jpg
(Gibts in mehreren Schärfegraden, die "Fiery Hot" ist imho genau richtig, wenn man was großzügig bekleckern will, alles darunter dürfte vom Schärfegrad her wohl eher in Richtung Tabasco anzusiedeln sein)

Hat einen leckeren fruchtigen Eigengeschmack ohne Essig-Beigeschmack und ist imho als "Fiery Hot" genau richtig, damit man sie unbesorgt irgendwo draufkippen kann.

Lyka

2012-07-21, 00:01:23

Werter Mitforist, ich freue mich, dass auch du die Herrlichkeit von Mary Sharps Saucen erfahren durftest =) sind einfach lecker =)

btw. ich habe diese Woche (Kollege hat den 3fach Pack bei Scovilla gekauft) den Dragonfire Beastkiller getestet :eek:

Stufe 1 von 4 und gnade mir Gott... ;D
Hölle vom Feinsten, hatte leider ein wenig zuviel auf den Testlöffel gekippt, Instant Schluckauf und ein Brennen auf der Zunge, als würde man mir mit einer Fräse die Nerven entfernen ;D
Kollege nahm einen winzigen Tropfen... sofort Schluckauf^^

leiderleiderleider hatte das Zeug einen recht üblen bitteren Nachgeschmack über 1-2h (Chili-Extrakt?)

Sir Silence

2012-07-21, 00:48:18

ich komm ja auch immer mehr auf den geschmack von scharfem essen (döner unscharf geht z.b. schonmal gar nicht mehr) und ich hab mir mal blind was bestellt:

http://www.importladen.de/images/IMG_0610.JPG

kennt dit einer? :D ist "CaJohn's Serrano Puree Hot Sauce"

Lyka

2012-07-21, 00:50:22

Cajohns ist sehr nett (y) alternativ kannst du auch mit Marie Sharps anfangen :D da gibts schöne Saucen, die Schmecken und die Geschmacksnerven nicht killen :)

derzeit nutze ich aber http://www.pfefferhaus.de/de/Marie-Sharps-Beware-Comatose-Heat-Level-Big.html

und muss sagen, ich nutze sie täglich auf Arbeit^^ aber sie brennt jeden Tag noch immer, dh. meine Zunge ist absolut unfähig, sich an diese Sauce anzupassen :eek:

Sir Silence

2012-07-21, 00:57:50

werd ich mir merken :D

wie esst ihr die saucen? zu grillfleisch? als gewürz direkt beim kochen? dip? weiß noch nicht genau, wie ich die verwenden soll :D

Lyka

2012-07-21, 01:00:27

die kleineren(vom Hitzegrad) Saucen direkt aufs Essen, ja (Wenn ich in die Mittagspause gehe, dann kommt die Tupperdose und die Flasche auf den Tisch, 5-6 Tropfen ins Essen und nach dem Essen erstmal schweigend dasitzen und schwer atmen ;'D

die ganz scharfen kommen tropfenweise in die Sauce beim Kochen, die halten aber auch ewig -.-'

Sir Silence

2012-07-21, 01:14:50

grr ich hab grad SO BOCK auf scharf essen, dass ich schon ein leichtes brennen auf der zunge spüre xD ich geh pennen -.- (aber erst ne runde driver san francisco :D nur 5 eier! (scharfe))

mercutio

2012-07-23, 12:56:01

@ outdoor grow: Das miese Wetter macht mir zu schaffen. So langsam fangen einige Sorten an zu blühen, vor alllem die Rocoto-Sorten. 2 Wildsorten fangen auch schon an zu blühen.
Die Aji Benitos und Purriras haben schon 2-3 cm lange Früchte.

Aber die Frage ist, wird das Zeug noch reif? Bei Reifezeiten von 40-60 Tagen könnte das knapp werden. Besonders wenn der August auch so schön wird, wie der Juli...

Ach ja, Schnecken und Blattläuse sind auch so ein Thema...

Ich brauch wohl ein Gewächshaus. In unseren Gefilden macht Chilis growen keinen Spaß mehr. :-/

Gekaufte Saucen ess ich nicht so gern, da ist mir oft zu viel Essig drin. Ich mach Salsa lieber selber.
Aber eingelegte Chilis ess ich grad viel. Im Kaufland gibts so kleine grüne, die sind recht scharf. Davon gibts dann ein paar zum Frühstück, ein paar zum Mittag und ein paar zum Abendessen.
Mein :ass: freut sich dann auch! ;D

Sir Silence

2012-07-23, 17:50:03

hab heute scharfen döner gegessen und die schärfe mal beobachtet. gebrannt haben nur die lippen, aber der mund nicht o0 was soll das denn bitte sein?

Mosher

2012-07-23, 22:18:21

Mal ein kleiner Essenstipp:

Rührei mit Chili. Also einfach ganz normal Rührei machen und in einer seperaten Pfanne Chilis und Zwiebeln in Butter braten.
Passt hervorragend zusammen und räumt ganz ordentlich auf. Wer´s nicht kennt: Ausprobieren!

mercutio

2012-07-24, 10:44:35

hab heute scharfen döner gegessen und die schärfe mal beobachtet. gebrannt haben nur die lippen, aber der mund nicht o0 was soll das denn bitte sein?
Die "Schärfe" in Dönern muss man von Hand nachschärfen. In den Läden stehen immer so Dosen mit den Chili-Flocken rum. Besonders scharf ist das Zeug aber nicht, da kann man schon ordentlich nachwürzen, bis ne rote Schicht auf dem Döner ist.
Erst dann ist er "mit scharf"! :wink:

@Mosher: Wer kennt das nicht? Gibts bei mir aber eher zum Frühstück.
Getrocknete Chilis schmecken übrigens auch besser, wenn man sie vor dem Verzehr in ner Pfanne ohne Fett vorsichtig röstet. Die Dämpfe aber nicht einatmen, ist wie CS-Gas... :uup:

Mosher

2012-07-24, 13:31:59

@Mosher: Wer kennt das nicht? Gibts bei mir aber eher zum Frühstück.
Getrocknete Chilis schmecken übrigens auch besser, wenn man sie vor dem Verzehr in ner Pfanne ohne Fett vorsichtig röstet. Die Dämpfe aber nicht einatmen, ist wie CS-Gas... :uup:

Ich habe es auch als Frühstück kennengelernt, kannte es aber davor 25 Jahre lang nicht. :)
Ist aber mittlerweile ein absolutes Highlight, wenn ich die Gelegenheit habe.

mercutio

2012-07-24, 15:39:45

Besonders lecker wird das, wenn Du ne dickfleischige Chilisorte wie die Manzano oder auch Jalapeno verwendest. Bei letzterer wirds halt nicht so scharf.
Aber die Manzanos bzw. Rocotos, die brennen schööön lange!
Dazu auch interessant, was Wikipedia hier (http://de.wikipedia.org/wiki/Capsicum_pubescens) über die Zusammensetzung der Schärfe sagt:

Die Inhaltsstoffe der Capsicum pubescens unterscheiden sich vor allem in der Zusammensetzung der Schärfe verursachenden Capsaicinoide von anderen scharfen Paprika. Während bei anderen Arten vor allem Capsaicin mit bis zu 80 % der Capsaicinoide dominiert, ist bei Capsicum pubescens eine fast ebenso hohe Konzentration an Dihydrocapsaicin festzustellen. Während in der Plazenta die Konzentration von beiden Capsaicinoiden nahezu gleich ist, ist das Verhältnis bei einer Analyse der ganzen Frucht zu Dihydrocapsaicin verschoben. Auch die Konzentration von Nordihydrocapsaicin – einem weiteren wichtigen Capsaicinoid – ist überdurchschnittlich hoch.[1]

Durch diese unterschiedliche Zusammensetzung der Capsaicinoide wird die Schärfe der Capsicum pubescens vom Menschen anders wahrgenommen als die Schärfe anderer scharfer Paprika. Da selbst geübte Chiliesser meist nur wenig Toleranz gegenüber Dihydrocapsaicin und Nordihydrocapsaicin ausgebildet haben, wird die Schärfe oft verhältnismäßig intensiv wahrgenommen. Jedoch kann es ebenso vorkommen, dass diese Empfindlichkeit deutlich geringer ist und die Rocoto nur als mäßig scharf empfunden wird. Je nach Quellen liegt die Schärfe zwischen 30.000 und 100.000 Scoville-Einheiten.

Also bei mir brennen die krass. ;D

Lyka

2012-07-30, 20:18:21

ich hege langsam einen Zweifel am Glauben, dass man sich an gewisse Schärfen/Scoville-Zahlen gewöhnen kann...

ich nehme seit Wochen täglich http://www.pfefferhaus.de/de/Marie-Sharps-Beware-Comatose-Heat-Level-Big.html zu mir und es brennt noch immer böse im Mund... und heute erwarb ich eine Pizza des Grads "Inferno" vom Lidl und es war die Hölle, Krieg, Atomkrieg... ich musste Milch zu mir nehmen :redface: :mad:

all dies lässt mich tatsächlich an einer Trainierbarkeit zweifeln :'(

Rooter

2012-07-30, 21:01:03

und heute erwarb ich eine Pizza des Grads "Inferno" vom Lidl und es war die Hölle, Krieg, Atomkrieg... ich musste Milch zu mir nehmen :redface: :mad:Die haben die wieder!?! :eek:
*morgenabstecherzumlidlmach* =)

EDIT:
Du meinst doch diese, oder? Nicht in der normalen Pizzatheke sondern in der Angebotstheke.

http://www.grafikmarkt.net/wp/wp-content/uploads/2012/07/5161948_16d9506fd0_m.jpeg

EDIT2:
Gefrierschrank gecheckt, wenn ich heute noch eine der Wagner Amerikanische Art verputze kriege ich 5 Stück unter. :uup:

MfG
Rooter

Lyka

2012-07-30, 21:07:44

ja, das ist sie :D

hatten sie beim letzten Mal gar nicht :(
waren aber noch recht viele übrig :ulol:

Fairy

2012-07-30, 21:15:56

Inferno, hmmm ... :uponder:
Challenge accepted! :D

Bei Lidl gibt's auch so kleine panierte Chicken-Dings-Schnitzel mit gefühltem Schärfegrad 9/10. Die haben schon ordentlich weh getan. :up:

Rooter

2012-07-30, 21:20:20

Inferno, hmmm ... :uponder:
Challenge accepted! :DMach's und berichte hier! :up: Die Inferno ist das Schärfste was man afaik heute im normalen Supermarkt/Discounter zu kaufen bekommt.

MfG
Rooter

Lyka

2012-07-30, 21:20:44

ich wünsch viel Spass -.-

ich habe sogar in Butter gebissen, weil ich die Milch leergesoffen habe -.-'

(lustigerweise brennt bei mir seit Monaten nur noch der hintere Teil der Zunge (die Ränder), k.A... der Rest kriegt nix mit... wtf

btw. die Inferno-Chips fand ich allerdings sehr nett (auch Lidl)

Raff

2012-07-30, 21:21:23

Ach kommt, Jungs – die ist doch nicht wirklich chön chaf. Oder doch?! Wenn ja, bitte bestätigen. Dann (be)suche ich hier erstmals einen Lidl. :biggrin:

MfG,
Raff

Lyka

2012-07-30, 21:22:20

siehe meinen Nachtrag... ich esse täglich Chilisauce, aber das hier war recht... interessant :redface:

Raff

2012-07-30, 21:24:50

Jetzt habe ich den Link zum Sößchen mal angeklickt. Du klingst ... vielversprechend! :cool: Denn eigentlich habe ich den Gedanken abgehakt, im deutschen Endkundenhandel etwas wirklich Scharfes zu kaufen. Von irgendwelchen Schoten abgesehen.

MfG,
Raff

Lyka

2012-07-30, 21:27:13

wirklich scharf... äh... für die Freaks nicht, ich ess es wegen des Geschmacks :|

aber einer meiner Kollegen hat vor kurzem beim Scovilla das "Tour de France"-Set bestellt... das Dragonfire Beast Killer war... äh... teuflisch, hatte aber nach kurzer Zeit bereits an Schärfe eingebüsst... allerdings ein langer Nachgeschmack von Extrakt, ich wills eigentlich nur noch ohne Extrakt :|

mercutio

2012-07-31, 10:45:09

Milch und Butter...? Was soll das bringen?
Die Mexikaner kauen trockenes Brot, wenn sie sich die Gosch verbrannt haben. Und die müssens es ja wissen.

Außerdem erträgt ein richtiger Mann die Schärfe mit Würde - wobei Keuchen, Tränenfluss und Sprachlosigkeit gestattet seien.
Aber jammern, rumheulen, Milch trinken oder in Butter beissen ist doch erbärmlich. :nono:

@Lyka: Es gibt doch wesentlich schmackhaftere Chilis als Habaneros. Ich finde, die schmecken so seifig.

BananaJoe

2012-07-31, 11:03:13

Capsaicin ist fettlöslich- deswegen.

Meiner Meinung sollte sich Olivenöl sehr gut eignen, habs aber noch nie getestet.

Iceman346

2012-07-31, 11:10:21

Ach kommt, Jungs – die ist doch nicht wirklich chön chaf. Oder doch?! Wenn ja, bitte bestätigen. Dann (be)suche ich hier erstmals einen Lidl. :biggrin:

Die Lidl Inferno ist wirklich scharf, für meinen Geschmack schon zu viel (hab mal 2 Stück auf Verdacht gekauft und jeweils nur 3/4 runter gekriegt). Der Griff zur Milch war aber noch nicht nötig ;)

Mir persönlich gefällt nur der Geschmack leider garnicht. Von Salami und Käse merkt man nicht viel, die Sauce überlagert alles und hat imo einen relativ ekligen Eigengeschmack. Der Boden ist auch kein Highlight, selbst im TK-Pizzenbereich nicht. Wenns einfach nur brennen soll ist die in Ordnung, aber für viel mehr nicht zu gebrauchen.

Fairy

2012-07-31, 13:37:28

Ach verdammt, wollte mich doch heute zerstören. Jetzt, wo ich den Thread sehe, weiß ich, was ich vergessen habe. Fahre nachher noch mal hin, ich hoffe, das Teil ist vorrätig. ;)

Edit: So, von der Inferno hatten sie mehr als genug. Ofen heizt vor. ;)

Fairy

2012-07-31, 15:53:33

Mein Magen ist nun gefüllt mit:
http://h9.abload.de/img/foto204aqf.jpg

Diese Pizza haut rein! Auf jeden Fall nichts für Anfänger. Letztendlich habe ich's eigentlich ohne Probleme geschafft. Die roten Biester tun aber schon gut auf der Zunge weh und meine Nase lief auch. Nach der Pizza habe ich ein Stück Marzipankuchen gegessen, tat gut. :D

Geschmacklich ist sie mir etwas zu süß, ist aber noch in Ordnung. Der Boden ist leider nicht so prall, oder ich habe sie einfach zu lange im Ofen gelassen. Werde mir morgen drei Stück auf Vorrat kaufen. :up:

Ach so, am Besten finde ich übrigens den Warnhinweis. ;)
http://h9.abload.de/img/foto1qgx0l.jpg

deadkey

2012-08-05, 23:47:07

Ich hätte mehr erwartet, aber zähle mich auch nicht zur Zielgruppe.

Lyka

2012-08-05, 23:56:39

genau das ist ja das Problem, ich klopp mir Saucen rein und dann kommt so ne Billigpizza, grinst mich an und sagt: träum weiter, Junge :mad:

EBBES

2012-08-06, 09:07:07

ich fand sie relativ lasch :(

V2.0

2012-08-06, 09:35:09

genau das ist ja das Problem, ich klopp mir Saucen rein und dann kommt so ne Billigpizza, grinst mich an und sagt: träum weiter, Junge :mad:

Es macht doch kaum Sinn immer schärfer zu wollen. Die Lidl Pizza ist zwar scharf, aber imho auch nicht gerade lecker, wenn man sie als Pizza betrachtet. Ich bin wieder ein ganzes Stück "milder" gegangen, denn die Saucen und Würzen haben imho auch einen tieferen und abwechselungsreicheren Geschmnack als die Scoville-Bomben. Alles oberhalb von 250.000 ist imho nicht mehr wirklich lecker.

Rec

2012-08-06, 10:28:59

Ich finde auch, dass die wenigstens Soßen überhalb einer gewissen Scoville Grenze noch wirklich lecker sind. Man muss die dann schon gut vermengen damit man sie wirklich genießen kann, aber das entschärft die Soße natürlich dementsprechend. Ich hab zwar auch einige harte Soßen bei mir Zuhause stehen, aber meistens mische ich die mit in andere, normale Soßen um sie genießbarer zu machen.

-Scud-

2012-08-26, 14:59:16

gestern mal wieder geerntet: rawit

http://666kb.com/i/c6pqztx9hzaljqvdw.jpg

EmrysDragon

2012-08-26, 16:54:10

Heute Jalapenos geerntet :)

http://s14.directupload.net/images/120826/yd3gqgwz.jpg (http://www.directupload.net)

-Scud-

2012-08-26, 17:41:14

Heute Jalapenos geerntet :)

was machste mit denen? füllen?

die letzten woche hitze haben die chilis richtig spriessen lassen: die rawit- und tepinpflanzen sind voll mit früchten & die habaneros sind auch größer als die vom anfang des jahres!

EmrysDragon

2012-08-26, 19:43:29

Die die da jetzt liegen werden in scheiben geschnitten und kommen in aufgekochten Essig/Wasser/Gewürze Sud.
Kann man dann beim Burger Grillen oder zu Natchos mit Käse Dip dazu nehmen.
Die gleiche Menge hab ich nochmal an den Pflanzen die werden in 2 Teile geschnitten und Portionsweise eingefroren. Die kann man dann Portionsweise mit zum Kochen nutzen ( da will ich halt den Essig geschmack nicht haben )

Nächstes Jahr wenn die Ernte grösser wird ( sollte sie wenn die 5 Jalapenos Pflanzen überwintern ) versuch ich die mal zu füllen und einzulegen.

Hab noch 3 Habanero Pflanzen aber da ist dieses Jahr fast gar nichts dran und sind noch grün ... Ich war wohl mit der Aufzucht zu spät dieses Jahr. Najo hab ich wieder Samen und diesmal will ich die auch überwintern.

Macht schon spass sein eigenes "Zeug" zu produzieren :D

V2.0

2012-09-02, 11:21:48

http://saltican.com/index.php?option=com_jshopping&controller=category&task=view&category_id=1&Itemid=99

Mal einen neuen Kandidaten zum Test besorgt. Erster Eindruck: Essiglastig mit einem Hauch Lorbeergeschmack und kein Schärfemonster, aber lecker.

Edit: Wie schon gesagt etwas säuerlich, aber dabei sehr frisch. Die Schärfe ist nett. Weniger explosiv aber lange anhaltend und intensiv dabei angenehm würzig und geschmacklich differenziert. Keine Lösung bei der man sofort zur Milch greift oder einem die Tränen kommen, aber mir schmeckt sie gut auf Pizza. Wer die kanarische rote Mojo Picante kennt hat eine ahnugn in welche Richtung es geht. Die Soße wird oft genutzt und das rote Mojo Picante zu schärfen.

Lyka

2012-09-02, 11:49:03

die neue Schlampe der Mutter :eek:?

ich schau mal, obs den im Pfefferhaus gibt (y), mein Marie Sharps ist fast leer :mad:

yardi

2012-09-04, 11:32:59

Der Globus Handelshof hier um die Ecke hat seit neustem Tabasco Habanero Sauce im Angebot.
Habe ich hier im Einzelhandel bisher nirgends finden können, gibts sonst nur in diversen Shops aus USA importiert.

Ist für eine Tabasco Sauge eigentlich ganz lecker (ist einiges an Fruchtpüree mit drin) obwohl auch hier Essig in der Zutatenliste ganz vorne steht. Auf jeden Fall die leckerste Sauce der Marke Tabasco.
Mit 8000 Scoville ungefähr doppelt so scharf wie das normale Tabasco.

Für 2,99€ die 60ml Flasche hab ich mal eine mitgenommen.

EmrysDragon

2012-09-04, 11:53:40

Die grüne Flasche ?
Gibts bei uns bei real schon ewig.
Finde die aber genauso eckelig wie die ganzen anderen Essig dinger.

Nick Nameless

2012-09-04, 11:56:58

Gut zu wissen. Hoffentlich breitet sich das schnell aus. Ich mag den Habanero auch und guck immer mal wieder danach, aber außer dem Normalen, dem Grünen und dem Chipotle war noch nichts.

EDIT:
@EmrysDragon
Nein, nicht der. Der hier:
http://www.hipofuku.com/wp-content/uploads/2010/07/tabasco-habanero-sauce2.jpg

EmrysDragon

2012-09-04, 12:17:57

aha danke .. ne die kenn ich noch nicht

Rooter

2012-09-04, 19:26:36

... obwohl auch hier Essig in der Zutatenliste ganz vorne steht.Genau das hat mich von Tabasco weg gebracht!

Wer eine fruchtige Habanero-Chilisauce will empfehle ich diese:
http://s165365712.e-shop.info/shop/article_15/HotMamas-Habanero-Yellow-No-15.html

http://s165365712.e-shop.info/.media/895206063571.png

MfG
Rooter

yardi

2012-09-05, 08:58:07

Die gibt es auch hier im Globus (neben der roten Sauce Nr. 14 und diversen milderen BBQ Saucen von Hot Mama), sogar etwas günstiger als im Netz. Die rote Nr. 14 schmeckt mir aber besser.
Bei den Hot Mama Habanero Saucen kommt allerdings der Habanero Geschmack sehr stark durch. Das komplette Essen schmeckt dann danach.

Wer das mag freut sich, für mich wäre es auf Dauer nix.

Imo auch zu empfehlen ist die Pain is Good #114 Jamaican Style.

http://www.pepperworldhotshop.de/schaerfe-6-8-extrem/Pain-is-Good-Sauce-114-Jamaican.html

Auch sehr fruchtig und der Habanero Geschmack kommt nicht so stark durch.

Gibt es auch hier im Globus ;)

mapkyc

2012-09-05, 13:54:30

Meine Bolivian Rainbows sollten in etwa 2 Wochen auch reif sein.
Und dann kommen die Jungs erstmal ein paar Wochen in die Vodka-Flasche; evtl. noch ein bisschen Süßholz dazu. Yammi!

Rooter

2012-09-05, 18:23:29

Imo auch zu empfehlen ist die Pain is Good #114 Jamaican Style.

http://www.pepperworldhotshop.de/schaerfe-6-8-extrem/Pain-is-Good-Sauce-114-Jamaican.html

Auch sehr fruchtig und der Habanero Geschmack kommt nicht so stark durch.

Gibt es auch hier im Globus ;)Ist die denn so scharf wie die Hot Mamas?

Ich kaufe die auch im Globus. Wenn ich Sa. das Fleisch fürs Forentreffen kaufen gehe schaue ich mal ob sie die hier auch haben.

MfG
Rooter

yardi

2012-09-05, 22:17:10

Würde sagen ja.

nemesiz

2012-09-06, 09:07:38

sagt mal, kann mir jemand beschreiben wie ich mir die

**Tabasco Buffelo Style**

vorstellen kann?

-Scud-

2012-09-06, 21:26:25

vorhin wieder mal:

http://666kb.com/i/c7169awfcwamp37ew.jpg

jalapeno
rawit
tepin
habanero

-Scud-

2012-10-07, 10:58:10

http://666kb.com/i/c7w5e8hot9wkv79x4.jpg

gestern auch das erste mal tabasco-früchte gekostet. lecker. werd ich wohl nächstes jahr auch mal anbauen

Lyka

2013-01-12, 22:56:35

Pretzel Pete
Gourmet Pretzel Nuggets
Hot Japaleno
Penny, 150g, 1,49 Euro

Sehr nett :) trotz dem ich wie üblich täglich Chili esse, ist dieses Knapperzeug (für den Preis!) ausgezeichnet, ggf leicht bitter.

Falls noch ne Alternative dazu gewünscht wird, die haben auch Honey-Mustard im Angebot :ulove:

Fairy

2013-01-12, 23:25:06

Sind das Snyders in billig?
Edit: Okay, so viel billiger ist das auch nicht. Snyders kosten ca. 1,60/125g

Lyka

2013-01-12, 23:26:53

ich glaube schon ;D

Snyders... sind... einfach die Allerallerallerbesten

http://1.bp.blogspot.com/-iUu_oIMmrvI/UBH6YYCMGSI/AAAAAAAABaw/EPWhcUTSqeU/s1600/drooling_homer.gif

Fairy

2013-01-12, 23:31:16

Oh ja!
Schade, dass morgen Sonntag ist. Fahre dann Montag wohl mal zum Penny Markt! ;)

r1ch1

2013-01-13, 12:52:23

habt ihr schonmal die alfredo inferno fertigpizza von lidl getestet?
für ne fertigpizza überraschend scharf :)

http://imageshack.us/a/img846/7218/pict1503800x600.jpg

Oliver_G

2013-01-13, 12:56:35

Aber nicht sonderlich lecker...

Rooter

2013-01-13, 15:02:29

habt ihr schonmal die alfredo inferno fertigpizza von lidl getestet?
für ne fertigpizza überraschend scharf :)

http://imageshack.us/a/img846/7218/pict1503800x600.jpg
Oh ja, die Inferno vom Lidl! :usweet:

http://www.forum-3dcenter.org/vbulletin/showthread.php?p=9131105#post9131105 ff
http://www.forum-3dcenter.org/vbulletin/showthread.php?p=9407256#post9407256 ff

Haben die die aktuell wieder!?!? :eek:

MfG
Rooter

Mosher

2013-01-13, 15:05:52

Komisch. Ich esse zwar gern scharf, auch manchmal extrem scharf, bin jetzt aber nicht so der "Profi"
Trotzdem finde ich diese Pizza (die ich bisher ein mal gegessen habe) eher so.. lasch.

Rooter

2013-01-13, 15:08:12

Komisch. Ich esse zwar gern scharf, auch manchmal extrem scharf, bin jetzt aber nicht so der "Profi"
Trotzdem finde ich diese Pizza (die ich bisher ein mal gegessen habe) eher so.. lasch.Und was ist dann bei dir scharf? :freak:

MfG
Rooter

Mosher

2013-01-13, 15:22:19

Wenn man beim Inder "mäßig scharf" bestellt, ists für mich meistens schon sehr scharf.
Deswegen sag´ ich ja, dass mich das mit der Pizza sehr wundert.

V2.0

2013-01-13, 17:48:38

Was hilft scharf oder nicht wenn die Pizza schlecht ist. Da lieber ne Offenfrische von den scharfen Sorten und nachwürzen. Wobei die neue Salami-Jalapeno scheint viel versprechend, habe ich aber noch nicht im Laden gesehen.

Iceman346

2013-01-13, 17:57:22

Jo, die Ofenfrische Diavolo ist bei mir regelmäßiger Gast im Backofen. Zwar net wirklich scharf aber dafür lecker. Und nachwürzen geht ja immer. Die Schinken-Chilli ist auch nicht schlecht aber noch milder.
Die Salami-Jalapeno hab ich noch net im Laden stehen gesehen, muss ich mal nach suchen.

Die Inferno von Lidl ist zwar richtig scharf fand ich aber geschmacklich ziemlich mies.

flagg@3D

2013-01-13, 18:41:25

Die Diavolo ist echt lecker, reicht mir von der Schärfe auch für eine Pizza.

V2.0

2013-01-13, 20:29:29

Die Diavolo ist echt lecker, reicht mir von der Schärfe auch für eine Pizza.

Bisschen Feuerstreuer geht immer :D

V2.0

2013-01-19, 14:08:37

flagg@3D

2013-01-19, 14:45:13

Iceman346

2013-01-19, 15:20:17

Im örtlichen Supermarkt der eigentlich sehr gut ausgestattet ist hatten sie die am Donnerstag leider nicht :( Eventuell muss ich mal nachfragen.

Iceman346

2013-03-09, 13:04:47

Gestern zufällig im Supermarkt dann tatsächlich mal die Ofenfrische Salami-Jalapeno gesehen und sofort mitgenommen. Wirklich nen gutes Stück schärfer als die Diavolo und für meinen Geschmack hart an der Grenze zum zu scharf sein. Allerdings nicht ganz auf dem Niveau der Inferno von Lidl.

Geschmacklich aber um Welten besser als die Inferno, insgesamt sehr zu empfehlen wenn man sie denn findet.

flagg@3D

2013-03-09, 14:49:48

Ofenfrische Salami-Jalapenjo getestet und für gut befunden. Schönes Stück schärfer als die Diavolo. Mit Abstand die beste scharfe TK Pizza. (nicht unbedingt die schärfste)

Neben der bekannt guten Teigqualität der Ofenfrischen haben wir viele frische Jalapenoscheiben (mit Kernen), schöne kleine Schieben von Peperoni-Salami, Zwiebel und Paprika als Belag. (Tomatensoße und Käse ist logisch). Jalapenoscheiben schmecken frisch und brennen angenehm. Die Salami ist toll von Konsistenz und Geschmack.

Für mich die neue Referenz.

Gestern zufällig im Supermarkt dann tatsächlich mal die Ofenfrische Salami-Jalapeno gesehen und sofort mitgenommen. Wirklich nen gutes Stück schärfer als die Diavolo und für meinen Geschmack hart an der Grenze zum zu scharf sein. Allerdings nicht ganz auf dem Niveau der Inferno von Lidl.

Geschmacklich aber um Welten besser als die Inferno, insgesamt sehr zu empfehlen wenn man sie denn findet.

Das kann ich seit letztem Montag bestätigen, gute Schärfe, angenehmes brennen, werde ich mir wiederholen.
Die hat auf der Packung btw. 3 Schoten als Schärfegrad, da gibt es auch noch eine Ofenfrische Salamipizza mit 1 Schote, hAatte ich auch schon, ist aber kaum schärfer als die Diavolo, aber auch sehr lecker.

War die hier:
http://www.freshfoods.de/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/D/r/Dr._Oetker_Ofenfrische_Ofenfrische_Pizza_Diavolo.jpg
http://www.freshfoods.de/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/D/r/Dr._Oetker_Ofenfrische_Ofenfrische_Pizza_Diavolo.jpg

dutchislav

2013-07-12, 00:49:13

Gerade mal wieder ein paar Chilis geerntet. :cool:

http://www.abload.de/img/67gvp.png

gott wie wunderbar O_O

magst du evtl. die sorten nennen?

bin ein neueinsteiger ;)

Lyka

2013-07-20, 17:36:05

ich habe gestern meine "Devil Inside"-Box von Scovilla bekommen, die Schärfe ist im Rahmen 2 oder 3 von 5 Schärfe-Punkten. Sehr fluffig, schönes sanftes Brennen, nichts "Höllenfeuer", eher zum täglichen Nachwürzen gedacht :D

derzeit nicht verfügbar, hatte wohl die letzte Packung erwischt, die West-Indian Sauce war lt. Scovilla schon vergriffen -.-'

:D

dazu noch und da fürchte ich mich schon o_O (und auch ausverkauft o_O bei Scovilla derzeit)

Dave's Gourmet Insanity Spice
http://www.hotsauceemporium.co.uk/detail.php?prodID=80

Lyka

2013-07-20, 19:34:53

das Spice ist tödlich... ernsthaft. nur so ein paar Körner auf die Gabel und der Schmerz war... atemberaubend -.-' ich werde alt -.-' fffffuuuuuuuuuuuuuuuuu ;D

Rooter

2013-07-20, 20:50:48

das Spice ist tödlich... ernsthaft. nur so ein paar Körner auf die Gabel und der Schmerz war... atemberaubend -.-' ich werde alt -.-' fffffuuuuuuuuuuuuuuuuu ;DBei Schärfegrad 10!? :| Klar, das können ja sonst selbst Grundschüler ab... :uconf3:

MfG
Rooter

Lyka

2013-07-20, 20:55:17

von der Gabel habe ich ein paar Flocken gegessen^^

dann habe ich mit der Gabel die Tomatensauce zubereitet für die Pizza und die Restschärfe ist herrlich ;D o_O

Zephyroth

2013-07-23, 15:41:33

Ich muß mich jetzt auch mal zu Wort melden. Mehr aus Zufall heraus bin ich zum Chilizüchter geworden. Letztes Jahr bekam ich bei einem Gasthaus zufällig selbst gezüchtete Chilis, deren Samen ich dieses Jahr einfach so mal unbedarft ausgesät habe. Von ungefähr 100 Stück sind mir letztendlich nur 6 angekeimt, von denen 5 inzwischen etwa 60cm hoch sind, erste Blüten tragen und sogar schon eine Frucht bilden.

Bekommen hab' ich 5 verschiedene Sorten, darunter Habanero und Bishop's Crown (soweit ich das inzwischen identifiziert habe). Um mich selbst zu überraschen habe ich aber die Samen aller Sorten in ein ein Glas getan, ich weis also noch nicht, welche Sorten meine 5 Pflanzen haben.

Ich hoffe ihr könnt mir dann mal weiterhelfen, wenn ich Fotos von ausgereiften Früchten zeige. Derzeit kann ich nur anhand der Blüten raten und das dürfte ein Bishops Crown sein...

Nächstes Jahr gehe ich das professioneller an. Ich wollt dieses Jahr nur wissen, ob das Ganze grundsätzlich funktioniert. Und das tut es. Besser als erwartet...

Grüße,
Zeph

ilPatrino

2013-07-23, 16:23:22

60cm? :up: sehr schön, meinen chilis hat der winter bis juni ziemlich zugesetzt, da wird dieses jahr wohl wenig ernte zu holen sein. egal, die kühltruhe ist vom letzten jahr noch voll.

aber an deiner keimquote mußt du noch arbeiten, meine war dieses jahr bei 50%, was ich als sauschlecht ansehe. mit den etwas robusteren sorten sind sonst 80% normal...

zu den sorten...wenn du absolut nicht weißt, was du da vor dir hast, wirds wohl unmöglich, das an den blüten auszumachen. ist schon schwer genug, das von den früchten zu machen. stell trotzdem mal fotos rein...auch von den pflanzen.

Zephyroth

2013-07-23, 16:35:49

Fairy

2013-07-23, 17:23:23

pb4eiCUruB4

;D

ilPatrino

2013-07-23, 17:42:00

Hey, ich hab' keine Ahnung davon gehabt, daher die schlechte Keimquote. Ebenso kann es sein das die Früchte nicht 100% reif waren, dann keimt auch nix.

Die schlechte Keimquote dürfte auch am unbeheizten Keimgefäß gelegen haben. Inzwischen weis ich, das die Samen es gerne warm haben. Nächstes Jahr kommt eine Heizmatte und es wird Mitte Jänner ausgesäht.

war ja auch weder böse noch als kritik gemeint, höchstens als hinweis, wieviel pflanzen du unter vernünftigen bedingungen aus samen erwarten darfst (ich tue mich immer schwer, beim pikieren einwandfreie pflanzen wegzuschmeißen)

was bei mir immer ganz gut funktioniert hat, war 24h vorquellen in schwarzem tee, danach in die erde und die töpfchen in so ein kleines fensterbankgewächshaus in der nähe eines heizkörpers

Trotzdem, für das das ich als Voll-Noob rangegangen bin kann sich das Ergebnis sehen lassen ;D:

http://abload.de/img/chilisslpdz.jpg

Ich hab' auch nicht gewußt wie groß die Dinger werden, daher werden nur mehr 3 nächstes Jahr in so einen Trog kommen =).

Grüße,
Zeph
immerhin sind deine größer als meine :P. sehen richtig gut aus...

ich würde sie aber einzeln in töpfe setzen, das macht das ganze handling viel einfacher. sowohl was licht, wasser als auch rumtragen und "doch noch mal umtopfen" angeht.

Der Sandmann

2013-07-23, 17:59:41

Hi.

Kann mir jemand der Profis einen Tip für einen Tabascoersatz geben?

Möchte das verschenken und Tabasco ist für die Person nicht mehr scharf genug. Geschmacklich sollte es aber T ähneln.

Lyka

2013-07-23, 18:02:53

http://www.pfefferhaus.de/de/CHILI-NEWS/ONLINE-SHOP/Hot-Sauce/Melindas-Extra-Hot-Sauce.html

schmeckt wie ein wenig schärferes Tabasco :)

Zephyroth

2013-07-23, 18:31:32

war ja auch weder böse noch als kritik gemeint, höchstens als hinweis, wieviel pflanzen du unter vernünftigen bedingungen aus samen erwarten darfst (ich tue mich immer schwer, beim pikieren einwandfreie pflanzen wegzuschmeißen)

Das hab' ich auch nie angenommen, ich hab' eher mit einem Augenzwinkern geantwortet...

Grüße,
Zeph

mercutio

2013-07-24, 08:11:25

Ich habe dieses Jahr leider Pech mit meinen Chilis.
Ich habe versucht, ein paar sog. Wildsorten zu überwintern. Die Pflanzen leben zwar irgendwie noch, aber sie wollen nicht so recht anfangen zu wachsen und zu blühen. Ich musste sie zurückschneiden, weil sie auch Blätter verloren haben.
Angeblich sind diese Sorten mehrjährig, aber in D-Land ohne Gewächshaus und künstliche Beleuchtung im Winter kann man das wohl vergessen.

Zum Thema Samen anziehen: Die besten Erfolge hat man mit Heizmatten unter den Töpfchen. Die Erde sollte konstant über 21° - 22° C haben, damit die Samen keimen.
Ob vorweichen oder nicht, darüber streiten die Züchter.
Ich habe meine in der letzten Saison in Wasser vorgeweicht, in welchem ich vorher Papageien-Kot aufgelöst habe. Das entspricht jedenfalls dem natürlichen Verbreitungsweg. Es sind mehr als 90% der Samen aufgegangen, auch die Wildsorten, welche als schwierig gelten. Die haben zT aber mehr als 30 Tage gebraucht. Ohne zus. Heizmatte wäre das aber wohl nix geworden.

Dieses Jahr muss ich mit gekauften Pflänzchen aus der Gärtnerei auskommen, vermutl. Fresno-Chilis.

cartman5214

2013-07-24, 10:42:00

Gott was bin ich froh das es nicht nur mich erwischt hat. 30 Samen angezüchtet, 28 Pflanzen erhalten, dann im Gewächshaus vorm Fenster bei 23°C schön wachsen lassen. Mitte Mai "ausgewildert" und Zack bis auf 6!!! vom deutschen Frühsommer:

-ertränkt
-verwedelt
-unterkühlt

worden.

Hab mir aus Frust ne vorgezogene Habanero vom Pflanzenhändler geholt, die geht momentan wie Hölle. Evtl. gibts dieses Jahr ja doch noch was scharfes zum Beissen...

Zephyroth

2013-07-24, 14:06:03

Ha, ha, haaaa!

Auch wenn's schwer ist, ich glaub' ich hab' zwei Habanero-Stöcke gezüchtet. Zumindest sind das die einzigen die gelb-grüne Blüten haben. Die anderen in Frage kommenden haben weiße (Jalapeno) oder zweifärbige (weis-grün, Bishop's Crown) Blüten. Auch die junge Frucht sieht mir ganz danach aus ;D;D;D

Grüße,
Zeph

Zephyroth

2013-07-24, 18:58:58

Hier mal ein Foto von einer jungen Frucht (etwa 3 Tage alt):

http://abload.de/img/chilifrucht_kleinxfj3h.jpg

Grüße,
Zeph

Der Sandmann

2013-07-24, 20:17:59

http://www.pfefferhaus.de/de/CHILI-NEWS/ONLINE-SHOP/Hot-Sauce/Melindas-Extra-Hot-Sauce.html

schmeckt wie ein wenig schärferes Tabasco :)

Danke :)

Zephyroth

2013-08-05, 16:06:21

Es wird spannend. Meine Früchte haben nun identifizierungswürdige Größe erreicht. Nach allem was ich herausgefunden habe, könnten es tatsächlich die Bhut Jolokia (http://de.wikipedia.org/wiki/Bhut_Jolokia) sein!

http://abload.de/img/chilifrucht_3wochenallna17.jpg

Grüße,
Zeph

Arcanoxer

2013-08-06, 10:44:38

http://youtu.be/pb4eiCUruB4

;D
:D

Hi.

Kann mir jemand der Profis einen Tip für einen Tabascoersatz geben?

Möchte das verschenken und Tabasco ist für die Person nicht mehr scharf genug. Geschmacklich sollte es aber T ähneln.
Blair´s Salsa de la Muerte

http://www.pfefferhaus.de/de/CHILI-NEWS/ONLINE-SHOP/Hot-Sauce/Blairs-Salsa-De-La-Muerte.html

Ist leider immer viel zu schnell leer. :(

Es wird spannend. Meine Früchte haben nun identifizierungswürdige Größe erreicht. Nach allem was ich herausgefunden habe, könnten es tatsächlich die Bhut Jolokia (http://de.wikipedia.org/wiki/Bhut_Jolokia) sein!

http://abload.de/img/chilifrucht_3wochenallna17.jpg

Grüße,
Zeph
Oder Habanero, imho noch zu früh für eine Sortenbestimmung.

edit, 5000 posts!11 ;)

Zephyroth

2013-08-06, 10:53:06

Ja, stimmt. Habanero ist auch noch möglich. Allerdings haben die typischerweise eine glattere Oberfläche, zumindest auf den Bildern die ich gefunden habe.

Es ist eh egal, scharf sind beide ;)

Grüße,
Zeph

cartman5214

2013-08-06, 12:05:39

Also meine Habanero trägt deutlich glattere Früchte. Würde ich von dem Bild her ausschließen (es sei den die Frucht ist sehr trocken gelaufen und schrumpelt :eek:)

Zephyroth

2013-08-06, 14:00:51

Die bekommen genug Wasser (jeden Tag bekommt mein Trog mit 5 Pflanzen zwischen 3-5l). Und ich bin ziemlich sicher das ich keine Essiggurken angebaut hab;)

Grüße,
Zeph

V2.0

2013-08-06, 14:03:52

Erntet ihr noch nicht? Meine Chinensis Sorte hat gerade gute 20 reife Früchte.

Zephyroth

2013-08-06, 14:13:22

Ne, die müssen erst mal rot werden, wenn ich das richtig verstanden habe :)

Grüße,
Zeph

V2.0

2013-08-23, 07:43:57

So, jetzt habe ich das erste kleine Pestoglas mit sauer eingelegten Chillis befüllt. Gute Ernete dieses Jahr bisher.

Zephyroth

2013-08-28, 14:27:37

Ha, die erste Chili wird reif! Innerhalb der letzten vier Tage ist sie inzwischen bei einem rot-orange. Ich denke in zwei Tagen ist sie rot, so wie es sein soll!

Grüße,
Zeph

ilPatrino

2013-08-28, 22:36:58

da meine draußen im beet stehen, war der lange winter dieses jahr die katastrophe pur - wenig früchte, alle noch grün, immer noch tonnenweise blüten. mir fehlen mindestens 6 wochen.

zum glück hab ich noch reserven, um ein, zwei schlechte ernten ausgleichen zu können

Zephyroth

2013-08-30, 11:35:12

ilPatrino

2013-08-30, 16:00:01

So sieht die von mir gepostete Frucht nun aus. Ich denke das kräftige Orange wird noch rot, dann sollte sie reif sein.

http://abload.de/img/chilifrucht_fast_reifrps1x.jpg

Nachdem ich bei www.chilibase.info die Merkmale eingegeben habe, bin ich mir fast sicher, das es sich um Bhut Jolokia handelt. Das "Testessen" einer kleinen Frucht (~1cm im Durchmesser) war äußerst feurig, vorallem da ich an der Schnittstelle nur geleckt habe...

Grüße,
Zeph
ich würde eher zu habanero tendieren. jolokia haben eine spitze spitze, habis sind eher laternenförmig. ich denke mal, die bleibt orange...

zwischen lecken an jolokia und habi dürfte man keinen unterschied merken...beide überladen deine schmerzrezeptoren sofort:freak:

Zephyroth

2013-08-30, 16:44:10

Ja, die hier sieht nach Habanero aus. Aber die Haut ist rauer, des weiteren habe ich auch noch sehr krumme Früchte, die mit der typischen Habaneroform nichts mehr zu tun haben.

Im Wesentliches ist es mir egal, was für eine Frucht ich hier habe, ich will nur wissen, was es ist.

Grüße,
Zeph

Lyka

2013-08-30, 16:47:45

wenn du lang leidest, dann ist es Jolokia

wobei beim reinen Test einer frischen Jokolia bin ich auch nicht "eskaliert", es war eine frische Schärfe, sehr schön

Zephyroth

2013-08-30, 16:59:38

Etwa 5min, bis die Schärfe wieder weg war. Allerdings sehr beeindruckend für eine so kleine Frucht (<1cm). Wirklich essen hätt' ich die nicht können.

Grüße,
Zeph

Zephyroth

2013-09-02, 19:48:54

Was für ein Teufelszeug :devil:

Hab nun meine ersten 4 Chilis geerntet. Waren noch nicht 100% reif, aber dennoch sind sie höllisch scharf. Ich hab' jeweils zwei davon klein gehackt und mit 100ml Honig in ein Glas gegeben. Zusätzlich noch etwas Zitronensaft und Salz. Voila, fertig war die süß-sauer-scharfe Sauce. Wobei die Betonung auf "scharf" liegt. Ein halber Teelöffel auf 3 Broten verteilt hat mir mehr als gereicht. Ich rauch' noch immer...

Grüße,
Zeph

Zephyroth

2013-09-16, 09:19:30

Yesss!

Ein Freund von mir steht auf scharf. Hat immer geschwärmt vom "Höllenfeuer" das er an einem Currywurststand bekommt. Also hab' ich ihm meine Chilisauce mit frischen Jolokias zukommen lassen...

"Schau' ma gleich ob das Zeug scharf ist!", war die Kampfansage und ein halber Teelöffel davon verschwand in seinem Mund. Er kaute etwas drauf rum: "Na ja, na ja.", mit wenig Begeisterung, bis ... ja .... bis der Nachbrenner 4sec später zündete: "Uiiiiiii!". Der Hechtsprung zum Kühlschrank und das ex ausgesoffene Packerl Milch sprachen dann Bände :devil::biggrin: Nachdem er wieder sprechen konnte, meinte er, das dieses Zeug "Höllenfeuer zum Quadrat" ist.

Ich glaub' ich werd's "Turbodiesel" nennen. Hat auch eine gewisse Verzögerung, bis es dann zieht als gäb's kein Morgen mehr...

Grüße,
Zeph

Rooter

2013-09-21, 20:41:48

Die Verzögerung kommt wohl vom Zucker des Honigs. Habe unter mein Luzifer-Chili mal ein paar Rippen Zartbitter-Schokolade gerührt, das gab es einen ähnlichen Effekt.

"Turbodiesel"... ;D

MfG
Rooter

Zephyroth

2013-09-30, 09:47:55

Woha, absolute Verbesserung zum bisherigen Rezept: Balsamico-Essig!

Ich hatte keine Zitronen zur Hand, brauchte aber etwas Saures um eben eine Süß-Sauer-Scharfe Sauce zusammenzubekommen. Also war der nächste Griff in den Kühlschrank beim Balsamico-Essig.

Rezept für den "Turbodiesel" sieht nun so aus:

2 Bhut Jolokias fein gehackt (am besten mit einem Kräuterhacker)
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Prise Salz
100ml Honig (leicht auskristallisiert)

Ergibt ausgezeichnete 110ml Turbodiesel-Sauce :)

Grüße,
Zeph

PS.: Nachdem gerade die Jolokias so verdammt scharf sind, wie reinigt ihr eure "Chiliwerkzeuge"? Wie bekommt ihr die Schärfe wieder runter?

Tyrann

2013-09-30, 09:58:33

PS.: Nachdem gerade die Jolokias so verdammt scharf sind, wie reinigt ihr eure "Chiliwerkzeuge"? Wie bekommt ihr die Schärfe wieder runter?

Geschirrspüler, oder den Kindern zum Ablecken geben :udevil:

Zephyroth

2013-09-30, 10:40:33

Messer gehören nicht in den Geschirrspüler, vorallem nicht selbstgeschmiedete mit Holzgriff ;), Kinder hab' ich leider auch noch keine...

Grüße,
Zeph

V2.0

2013-09-30, 10:50:24

Kannst Du einfach vor dem Spülen in einen Topf oder Pfanne mit Restfett im Wasser stellen / legen. Danach normal spülen.

-Scud-

2013-10-07, 13:03:59

magere ernte dieses jahr... eben mal wieder welche geerntet:

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1393518_729273770421691_1968896605_n.jpg

ilPatrino

2013-10-07, 15:49:00

immerhin ne ernte:up:. meine sind immer noch grasgrün und haben unmengen blüten. immerhin haben sie die letzten tage bodenfrost heil überstanden:freak:

Arcanoxer

2014-01-23, 08:09:38

*An Corp*

Ich bin gestern im Supermarkt über die Heinz Hot Sauce gestolpert und war erst etwas skeptisch von wegen Mainstream Hot Sauce.
Habe der Yellow Habanero (http://www.heinzketchup.at/Products/Saucen/Heinz-Hot-Sauce-Yellow-Habanero) aber dennoh eine chance gegeben. (2,99€ für 150ml)

Die Basis ist Brantweinessig, kommt aber zum Glück nicht so penetrant wie bei Tabasco & Co. rüber. Erstaunt war ich beim Geschmack, es schmeckt wirklich nach Habanero! :O
Die schärfe würde ich zwischen 7-8 einordnen.
Ideal für Pizza oder auch als Dip (für die Hartgesottenen). ;)

http://www.lebensmittelzeitung.net/markeninfo/uploadpix/voll-19218-eintragsbild.jpg

Rooter

2014-01-23, 23:24:52

Meine Lieblingssoße, Sriracha Super Hot, kaufe ich bisher bei einer örtlicher Pommesbude. Die hatte allerdings über Weihnachten/Neujahr für einige Wochen geschlossen (war heute endlich wieder auf) aber ich sass fast auf dem Trockenen.
Diese Woche war sie bei Penny (für 2,99€) und bei Norma (für 2,59€) verfügbar, das waren aber nur Aktionen. Ich frage mich wo ich die Sriracha regelmäßig kaufen kann, weiß das jemand?

http://img407.imageshack.us/img407/2315/sriracha.jpg

*An Corp*

Ich bin gestern im Supermarkt über die Heinz Hot Sauce gestolpert und war erst etwas skeptisch von wegen Mainstream Hot Sauce.
Habe der Yellow Habanero (http://www.heinzketchup.at/Products/Saucen/Heinz-Hot-Sauce-Yellow-Habanero) aber dennoh eine chance gegeben. (2,99€ für 150ml)

Die Basis ist Brantweinessig, kommt aber zum Glück nicht so penetrant wie bei Tabasco & Co. rüber. Erstaunt war ich beim Geschmack, es schmeckt wirklich nach Habanero! :O
Die schärfe würde ich zwischen 7-8 einordnen.
Ideal für Pizza oder auch als Dip (für die Hartgesottenen). ;)

http://www.lebensmittelzeitung.net/markeninfo/uploadpix/voll-19218-eintragsbild.jpgEvt. eine interessante Alternative zur Hot Mamas Yellow Habanero No.15, werde ich mir merken.

MfG
Rooter

Lyka

2014-01-23, 23:27:05

keinen thailaden in der nähe? Asialäden haben das :)

Mosher

2014-01-23, 23:27:14

Ich liebe diese Soße!

In Erlangen gibt's die im Kaufland und imho im Asialaden.

Am End könntest du auch mal in Onlineshops suchen.

Rooter

2014-01-24, 00:34:11

Ich liebe diese Soße!

In Erlangen gibt's die im Kaufland und imho im Asialaden.

Am End könntest du auch mal in Onlineshops suchen.Kaufland wurde mir auch genant aber ich bin hier drei mal um die entsprechenden Regale gelaufen, sie war nicht da. :(

Online ist eh klar, die gibt es sogar bei Amazon (http://www.amazon.de/Flying-Goose-Chilisauce-Sriracha-Packung/dp/B004BTLDFM)... :D

MfG
Rooter

Iceman346

2014-01-24, 07:16:43

Kaufland ist, zumindestens hier, recht schlecht ausgestattet was scharfe Saucen angeht. Sambal kriegt man so grad noch, viel mehr nicht.

Ich hab nen Asialaden bei meiner Arbeitsstelle um die Ecke, da haben die Sriracha in nem dutzend verschiedenen Richtungen, ich müsst mal wieder hin...

Rooter

2014-01-24, 21:36:17

Ich hab nen Asialaden bei meiner Arbeitsstelle um die Ecke, da haben die Sriracha in nem dutzend verschiedenen Richtungen, ich müsst mal wieder hin...Von der Sriracha gibt es afaik ein halbes Dutzend Varianten:
http://www.ebay.de/itm/121122074989

MfG
Rooter

hadez16

2014-01-25, 12:08:45

Inhaltsstoffe
Chilisauce, Sriracha: Chili 61%, Zucker, Knoblauch, Salz, Wasser, Säuerungsmittel: Essigsäure, Zitronensäure, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E621, Verdickungsmittel: Xanthan E415, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat: E202; Chilisauce

deswegen schmeckt sie "so gut". Ich mag sie auch, ja, aber so wirklich konkurrenzfähig mit anderen natürlichen Saucen ist sie dennoch nicht bzw. man kann nicht sagen "die ist besser wie..."

Dawn on Titan

2014-01-25, 12:32:07

Ja, das ist so ne Chemiepampe. Da lieber CaJohns Red Savina Puree.

Rooter

2014-01-25, 12:54:00

Ja, das ist so ne Chemiepampe. Da lieber CaJohns Red Savina Puree.Mit Essig, nein danke! Deshalb bin ich ja auch ziemlich schnell von Tabasco weggekommen.

MfG
Rooter

Arcanoxer

2014-02-27, 16:44:20

Durch ein aktuelles Überangebot an Habaneros im Kühlschrank, war ich am Überlegen wie ich die wohl am besten haltbar machen kann.

Das Resultat: Habanero Honig! :)

http://s1.directupload.net/images/140227/tqw35ojk.jpg (http://www.directupload.net)

Zephyroth

2014-02-27, 16:57:11

Das hab' ich mit meinen Jolokias gemacht, schmeckt gut. Etwas Zitronensaft und Salz hinein, dann ist's perfekt.

Dieses Jahr bin ich gespannt. Hab an die 25 Pflänzchen (Habanero und Jolokia, jeweils in rot und chocolate) angezüchtet, die darauf warten endlich hinauszudürfen :).

Grüße,
Zeph

ALTAY

2014-02-27, 17:00:14

Arcanoxer

2014-02-27, 17:08:06

Das hab' ich mit meinen Jolokias gemacht, schmeckt gut. Etwas Zitronensaft und Salz hinein, dann ist's perfekt.
Ich glaube zum testen (und vergleichen) setze ich dann noch ein zweites Glas mit Salz & Zitronensaft an!

Wie lagerst du den Hongig, Kühlschrank oder nur in einer dunklen Ecke?
Dieses Jahr bin ich gespannt. Hab an die 25 Pflänzchen (Habanero und Jolokia, jeweils in rot und chocolate) angezüchtet, die darauf warten endlich hinauszudürfen :).

Grüße,
Zeph
Solche anspruchsvollen Sorten habe ich in Norddeutschland aufgegeben outdoor zu growen, habe leider auch keine Option auf ein Gewächshaus.
Egal, indoor geht auch prima. Nimmt imho nur etwas zu viel von der Nutzfläche weg. :D

Arcanoxer

2014-02-27, 17:17:47

Hat jemand schon die Hot Mamas Red Habanero Sauce probiert?

http://www.grillshop.at/hi/Hot_Mamas_nr._14_Red_Habanero-2139.jpg

Super scharfe Saucen habe ich bisher zwar nicht so häufig probiert, aber ist das "normal" dass man von einem Teelöffel schon ziemlich "geflashed" von der Schärfe ist?
Hatte leider noch nicht das Vergnügen, bei 90.000 Scoville ist es aber gut möglich das ein Teelöffen(pur) zu viel des guten ist.

Rooter

2014-02-27, 18:26:11

Hat jemand schon die Hot Mamas Red Habanero Sauce probiert?

http://www.grillshop.at/hi/Hot_Mamas_nr._14_Red_Habanero-2139.jpg

Super scharfe Saucen habe ich bisher zwar nicht so häufig probiert, aber ist das "normal" dass man von einem Teelöffel schon ziemlich "geflashed" von der Schärfe ist?Hatte die vor einigen Jahren mal, bin dann aber langfristig bei der noch etwas schärferen und fruchtigeren Hot Mamas No 15 Yellow Habanero gelandet. Von der genügen wenigen Tropfen auf einer Pizza oder 2-3 Schluck für einen ganzen Topf Chili Con Carne. :devil:

MfG
Rooter

Samtener Untergrund

2014-03-01, 13:43:03

Ich stehe vor dem gleichen Problem wie Arcanoxer und Rooter, Tabasco ist schlicht (zu viel) Essig, aber wenige und rein natürliche Zutaten schon erwünscht. Kennt ihr Alternativen mit ähnlichem Schärfegrad wie Tabasco ohne den Eindruck, Entkalkungsmittel auf dem Essen zu haben?

BananaJoe

2014-03-02, 11:15:29

Am besten mit frischen oder getrockneten Chilis würzen/ kochen. :wink:

Die Soßen haben eigentlich immer einen starken Eigengeschmack, wenn auch nicht alle so Essiglastig wie Tabasco.

Zephyroth

2014-03-02, 21:41:33

Wie lagerst du den Hongig, Kühlschrank oder nur in einer dunklen Ecke?

Im Kühlschrank, allem anderem hätte ich nicht getraut.

Grüße,
Zeph

Hades11

2014-03-03, 11:12:31

Angefangen hab ich mit Tabasco, als ich mir dann immer bei der Metzgergilde die 3,5l Packungen besorgte kam ich mal auf die Idee zu etwas schärferem zu wechseln. Auf nem Weihnachtsmarkt am gewürzstand hatte ich durch zufall Bih Jolokia Chilipulver (http://de.wikipedia.org/wiki/Bih_Jolokia) entdeckt. Das Zeug hat laut beschreibung 430.000 Scoville. es hat zwar etwas gedauert aber jetzt vertrag ich das Zeug wie vorher normalo-Chilli. Den Tabasco kann ich vergessen der hat keinerlei spürbare Schärfe mehr. Ich frage mich ob´s noch schärferes zu kaufen gibt. Rekordmessungen bis zu 1 Mio Scoville ist ja nur ein extremwert der fürchte ich nicht so einfach im Gewürzladen um die Ecke zu finden sein wird.
wollte eigentlich noch ein Bild von der verpackung Posten find´s aber grad nicht.

Mosher

2014-03-25, 19:27:54

http://4.bp.blogspot.com/-uSR0vMxX8WE/UOwoZZcqDHI/AAAAAAAAEmc/ae1uFZnd7PA/s400/blairs+death+rain+chips.jpg

Die hab ich mir heute gekauft und war sehr überrascht, wie scharf die sind.

Schmecken übrigens auch hervorragend und nicht wie 0815 Chips.
Sind dafür auch sehr teuer (3,49€ für 142 Gramm).

Vielleicht interessiert es ja jemanden hier.

Lyka

2014-03-25, 19:29:06

ich verzichte seit 2 Wochen leider auf Scharfes, hatte starke Magenprobleme (allgemein) und ertrage erstmal gewürzarmes Essen. Aber es schmeckt nicht :mad:

derpinguin

2014-03-25, 20:36:39

Gewöhnungssache. Wenn du das bisschen länger durchhältst, kannst du insgesamt weniger würzen.

Lyka

2014-03-25, 20:38:57

ja, ich bin auf Knoblauch- und Chili-Entzug, aber es geht schon wieder etwas... so ein Krankheitsschub lässt einen nachdenken:D

yardi

2014-03-26, 10:37:23

Dawn on Titan

2014-03-26, 10:53:48

Ich tue mich momentan auch schwer. 2 von 8 haben erst gekeimt. Es war die letzten Wochen relativ warm, so dass die Heizung kaum lief und die Platte unter dem Gewächshaus nicht richtig warm wurde. Heizdecke wollte ich jetzt nicht benutzen. Mit den kälteren Nächten hoffe ich, dass bald noch mehr keimen.

Dafür liebe ich gerade als Sauce: Ring of Fire Chipotle & Roasted Garlic

ilPatrino

2014-03-26, 15:15:43

meine keimrate ist deutlich nach oben gegangen, seit ich die samen vorher einweiche > 1..2 tage in extrem starkem schwarzen tee (vorher soweit abkühlen lassen, bis man sich nicht mehr die pfoten dran verbrennt) ziehen lassen, und dann ins zimmergewächshaus. ich hatte dieses jahr selbst mit 2 jahre alten samen (diverse sorten von semillas) eine keimrate von ~80% innerhalb der ersten woche

umgebungstemp ~20° + esl von oben

Zephyroth

2014-03-26, 15:24:16

Habe seit ca. 2 Wochen ein kleines Zimmer-Gewächshaus mit 20 Samen Habanero Chillis in Aufzuchterde am Küchenfenster stehen.
Bis jetzt tut sich leider nix. Dauert evtl. etwas länger (laut Händler Keimzeit ca. 10 Tage) weil sie nur ab Mittags Sonne abbekommen. Mehr lässt die Lage meiner Wohnung leider nicht zu. Höchstens im Schlafzimmer aber dort wird nicht geheizt und es ist unter 20°C.

Irgendwelche Tipps von den Züchtern hier? Die Anleitungen im Netz sind meistens eher allgemein gehalten.

Ich hab' mit meinen Chilis Mitte Jänner ausgesäht (Habanero + Jolokia) und zwar in beheizten Aufzuchtschalen. Etwa 10 Tage später keimten dann die ersten Samen.

Inzwischen habe ich etwa 25 Joghurtbecher mit je einer Pflanze, die Keimrate liegt bei etwa 80% und meine Pflänzchen sind inzwischen 7-10cm hoch. Das Geheimnis ist also nur genug Wärme zum Keimen, nicht mehr nicht weniger. Weitere Behandlungen wie einweichen etc. haben meine Samen nicht bekommen.

Grüße,
Zeph

yardi

2014-04-18, 22:11:41

-Scud-

2014-04-20, 14:32:51

Keimrate 100% ;)
(y)

ich krame dann mal die kaffeemühle raus und mahle...

bhut jolokia, habanero, tepin

http://666kb.com/i/cno1q539bof7a9wil.jpg

Arcanoxer

2014-04-20, 19:39:13

Ich habe doch den Standort ins Wohnzimmer über die Heizung und mit etwas mehr direktes Sonnenlicht verlagert und siehe da, nach wenigen Tagen haben die ersten Samen gekeimt. Mittlerweile sind alle aufgegangen. Keimrate 100% ;)

http://abload.de/img/img_20140418_17365015ukk1.jpg
Ausgezeichnet!
Aber warum hast du alle Samen zusammen eingepflanzt?
Noch ein paar Tage und die Wurzeln verranken ineinander was das Umtopfen nicht einfacher macht.
Habe gute Erfahrung mit Jiffys (Torfquelltöpfe) bei der Anzucht gemacht. (y)

(y)

ich krame dann mal die kaffeemühle raus und mahle...

bhut jolokia, habanero, tepin

http://666kb.com/i/cno1q539bof7a9wil.jpgStrong Masala! :eek:

Zephyroth

2014-04-20, 22:12:52

(y)

ich krame dann mal die kaffeemühle raus und mahle...

bhut jolokia, habanero, tepin

http://666kb.com/i/cno1q539bof7a9wil.jpg

Wie hast du die getrocknet?

Grüße,
Zeph

-Scud-

2014-04-22, 09:51:48

Wie hast du die getrocknet?

eigentlich im backofen bei 50-100°C mit "angelehnter" backofentür für mehrere stunden.
diese sind aber mit einem dürrautomaten getrocknet. meine mutter hat so ein teil und da wollte ich das mal versuchen. dauert aber auch ne ganze weile, da vor allem die habanero und tepin viiiiel fruchtfleisch haben.

Lyka

2014-05-19, 15:28:46

Habe mal indisch zugeschlagen...

http://www.india-store.de/patak-curry-paste-extra-hot-tomate-und-kuemmel-280g.html

kaum Scharf

und

http://www.india-store.de/shan-nihari-curry-spice-mix.html
sehr angenehm scharf, brennt erst nach ein paar Bissen :D

Lyka

2014-07-04, 15:02:56

das neue Lidl-"Inferno"-Knabberzeug hinterlässt nicht einmal ein Wimmern auf meiner Zunge :(

Rooter

2014-07-05, 18:29:44

das neue Lidl-"Inferno"-Knabberzeug hinterlässt nicht einmal ein Wimmern auf meiner Zunge :(Haben die auch die Inferno-Pizza wieder? :freak:

MfG
Rooter

yardi

2014-07-05, 18:32:25

Die war zwar einigermaßen scharf, aber nicht wirklich lecker im Geschmack. Mochte die nicht.

Paran

2014-07-05, 19:38:04

Kennt jemand Nduja?

Godmode

2014-07-09, 12:37:49

Falls wer frische Bhut Jolokia oder Cayenne will, kann ich diesen Shop aus Österreich empfehlen:

http://www.firelandfoods.at/shop/

Hab gearde meine Bestellung erhalten:

http://abload.de/img/photojul09104259p6rtp.jpg

:biggrin:

Godmode

2014-07-09, 12:38:19

Kennt jemand Nduja?

Kenne ich vom Italianer und war recht scharf. ^^

-Scud-

2014-07-09, 12:54:12

wer ne richtig leckere chilisauce braucht:

http://666kb.com/i/cpx2zq1edp7e5ntn4.jpg

die kommt mittlerweile auf fast alles.

Paran

2014-07-09, 13:01:54

Rot oder Grüner Deckel? :ugly:

Ich hab die aber auch hier. Die Grüne ist mir zwar etwas schwach, aber hat eine leckere Gewürz/Knoblauchnote.
Die Rote mache ich mir auch gern als kleinen Akzent auf Chorizo oder ähnliches drauf.

-Scud-

2014-07-09, 13:03:48

Paran

2014-07-09, 13:09:55

Flying Eagle soll auch sehr gut sein. Habe ich nur bisher nirgends gefunden und irgendwie sträube ich mich dagegen Lebensmittel im Internet zu bestellen.

Rooter

2014-07-13, 11:49:37

wer ne richtig leckere chilisauce braucht:

http://666kb.com/i/cpx2zq1edp7e5ntn4.jpg

die kommt mittlerweile auf fast alles.:umassa: Sriracha

Rot oder Grüner Deckel? :ugly:

Ich hab die aber auch hier. Die Grüne ist mir zwar etwas schwach, aber hat eine leckere Gewürz/Knoblauchnote.Die Grüne ist perfekt auf z.B. Spaghetti Bolognese. =)

Habe übrigens bei Ebay raus gefunden, dass es von der Sriracha noch viel mehr Sorten gibt:
http://666kb.com/i/cq13c2wzypjki6wej.jpg
MfG
Rooter

Paran

2014-07-13, 11:55:31

Wenn mich nicht alles täuscht heißt Sriracha aber nur "Scharfe Soße" oder so.

Hier hast du eben die Flying Goose, erkennbar an der Ente in der Mitte. Es gibt noch gänzlich andere die ein ähnliches Design haben, aber von anderen Firmen sind. Unter anderem eben die Flying Eagle

hadez16

2014-07-14, 07:57:13

Der Nachteil an der Sauce ist, dass da Glutamat drinsteckt.

Dawn on Titan

2014-07-14, 08:03:47

Meine ersten Korean Hot reifen nun. Sieht nach einer guten Ernte aus.

rokko

2014-07-16, 22:41:46

Meine 2 Habanero mickern vor sich hin. Hab zu früh rausgebracht.

Dawn on Titan

2014-07-17, 09:05:42

Meine 2 Habanero mickern vor sich hin. Hab zu früh rausgebracht.

Ich bringe meine nicht mehr raus. Die wachsen als Grünpflanze am SW-Fenster im Wohnzimmer.

Godmode

2014-07-17, 09:17:25

Meine 2 Habanero mickern vor sich hin. Hab zu früh rausgebracht.

Ich habe selber zwei Habanerosamen eingepflanzt, leider etwas spät, daher sind die Pflänzchen erst 20cm hoch. Auf die Nachtemperatur habe ich immer geachtet und die Pflanzen erst im Juni nach draußen gestellt. Ich hoffe ich kann noch heuer etwas ernten.

Godmode

2014-08-28, 21:16:08

Diese Woche bekommen, von links nach rechts:

Carolina Reaper,
7POD Yellow
Trinidad Scorpion Moruga
Cayenne

http://abload.de/thumb/img_4812n9sw9.jpg (http://abload.de/image.php?img=img_4812n9sw9.jpg) http://abload.de/thumb/img_4814mtssf.jpg (http://abload.de/image.php?img=img_4814mtssf.jpg) http://abload.de/thumb/img_4815fos4d.jpg (http://abload.de/image.php?img=img_4815fos4d.jpg) http://abload.de/thumb/img_4816csse8.jpg (http://abload.de/image.php?img=img_4816csse8.jpg)

patrese993

2014-08-29, 14:48:27

mal ne kurze Frage: gibt es die Carolina Reaper Pepper hier in D irgendwo frisch oder getrocknet zu bestellen? Find überall nur die Samen, bringt um die Jahreszeit ja nix... Wollte die gerne mal testen und sie evtl nächstes Jahr anbauen, ansonsten gibt's wieder Bhut und Trinidad, die kenn ich bereits.

Godmode

2014-08-31, 15:02:35

yardi

2014-09-20, 10:08:18

Ich hab von nem bekannten zwei Hände voll Bhut Jolokia Chilis bekommen und frage mich was ich damit anfangen soll ;)
Trocknen geht laut diversen Seiten nicht so ohne weiteres (nur mit Dörrautomat). Soße kochen? Kennt jemand ein leckeres, einfaches Rezept?

patrese993

2014-11-14, 13:30:50

in Öl einlegen oder aufm Blech im Backofen trocknen.

ilPatrino

2014-11-14, 14:12:56

jolokias? die eignen sich hervorragend für tränengase und gegen elefanten. und um kindern das daumenlutschen abzugewöhnen :biggrin:

ich hab meine lose eingefroren. dann lassen sie sich bei bedarf gut kleinschneiden und lösen sich im essen fast völlig auf.

bloß mit der dosierung ist das so ne sache...ich bau mir keine mehr an, mir reichen habis als maximum...

Godmode

2015-03-02, 18:32:58

Habt ihr für 2015 schon angepflanzt? Ich war leider im Februar 3 Wochen im Urlaub und mir sind die Keimlinge die ich im Jänner gepflanzt hab leider eingegangen. Wann pflanzt ihr normalerweise? Ich werde mir jetzt einfach Jungpflanzen kaufen, sonst geht sich das wieder nicht mehr aus. Carolina Reaper, Bhut Jolokia, Trinidad Scorpion Moruga, Bhut Douglah, 7Pot-Yellow, Habanaero, Bhut Chocolate, Cayenne und Jalapenno möchte ich in diesem Jahr anpflanzen.