Euer heutiges Mittagessen (Und wer kocht?) Teil 2

[master_blaster]

Mal wieder ein paar gesammelte Abendessen (natürlich selbstgekocht):

http://up.picr.de/8618202upl.jpg

Putenbrustfilet mit Rosmarien und Mamas Tzaziki


http://up.picr.de/8618203jrb.jpg

Hähnchenbrust mit Paprika, Cashew Kernen und Tomatensalat


http://up.picr.de/8618204evx.jpg

Putenmedaillons mit Mais und Schafskäse (nicht im Bild) mit Tymian-Öl-Dressing


http://up.picr.de/8618205ysw.jpg

Geflügelbratwurst mit Grilltomaten


http://up.picr.de/8618206tsq.jpg

Pangasiusfilet mit Dill, Zitrone und Gurke

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1110/Foto%2029.10.11%2021%2039%2027.jpg
Ein paar Basilikum-Zitronen-Röllchen*, sind eigentlich als Snack für morgen gedacht, aber ich konnte nicht widerstehen.

Davor gab es auf der Messe noch ein paar Pommes und gebrannte Cashews.:redface:

Die Serviettenknödel darfst du doch eigentlich gar nicht essen!?

Wenn Eier und Milch so aussehen schon:D:
http://dl.dropbox.com/u/6884531/1110/Foto%2029.10.11%2021%2027%2017.jpg

mfg
mofhou
*Das sie noch nicht ganz durch sind, ist gewollt, ich mag Blätterteig gerne ein bisschen pampig.:redface:

[resistansen]

ich hab jetzt einen ersatz für GOOD HEMP gefunden, das beste ist, es ist ebenfalls rein pflanzlich =)

[mofhou]

ich hab jetzt einen ersatz für GOOD HEMP gefunden, das beste ist, es ist ebenfalls rein pflanzlich =)
Du hast also einen Ersatz für einen Ersatz gefunden? :D
http://26.media.tumblr.com/avatar_32880e2b32de_128.png

mfg
mofhou
PS: Mist, jetzt bin ich neugierig. Was hast denn gefunden?;(

[resistansen]

ich ergänze meinen kommentar einfach noch...


ich hab jetzt einen ersatz für GOOD HEMP gefunden, das beste ist, es ist ebenfalls rein pflanzlich und besteht zu 100% aus hanf =)

[mofhou]

Abendessen fällt aus und es gibt nur einen Snack für den Film:
http://dl.dropbox.com/u/6884531/1110/Foto%2031.10.11%2015%2042%2016.jpg
Nachos mit Guacamole

[Das gute A]

Abendessen fällt aus und es gibt nur einen Snack für den Film:
http://dl.dropbox.com/u/6884531/1110/Foto%2031.10.11%2015%2042%2016.jpg
Nachos mit Guacamole

Guacamole is einfach sowas von derbst geil... muss aber ordentlich Knofi ran :)

[Nick Nameless]

Guacamole is einfach sowas von derbst geil... muss aber ordentlich Knofi ran :)


Hmm. Nicht zu viel. Ausgewogen. Und ich sehe bei mofhou keine Spuren von frischem Koriander!? :uponder: Ich geb meiner Guacamole auch noch einen kleinen Schuss Salsa Verde dazu. Das gibt das gewisse Extra. Ach ja, ich liebe die mexikanische Küche. =)

[Rooter]

Heute endlich mal wieder mein Luzifer-Chili. Nächstes Mal mache ich die doppelte Menge Fleisch und Kidneybohnen rein, dann sollte es auch für drei Tage reichen.

MfG
Rooter

[mofhou]

Hmm. Nicht zu viel. Ausgewogen. Und ich sehe bei mofhou keine Spuren von frischem Koriander!? :uponder:
War zu faul zum einkaufen gehen und habe mir mit gemahlenen beholfen.;(:redface:

mfg
mofhou

[Das gute A]

War zu faul zum einkaufen gehen und habe mir mit gemahlenen beholfen.;(:redface:


Gemahlener Koblauch? Verbrennt ihn^^ :D ;)

[resistansen]

damn you 3dcenter X-D
http://www.abload.de/img/_dsc7701-21-21su39.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=_dsc7701-21-21su39.jpg)

weder gab es frischen koriander NOCH frische petersilie gestern abend im supermarkt, dafür mit frischgemörsertem kreuzkümmel und immerhin musste ich die avocado nicht mit grüngefärbter kartoffel oder was ähnlichem ersetzen ;)

[Dr.Doom]

Heute Mittag gibt's Forelle blau mit Kartoffeln, Sahnemeerrettich (selbstgemacht), zerlassener Butter und etwas Zitrone.
Grünzeug kocht schon zusammen mit dem Fisch im Topf, daher gibt's dazu keinen Salat.

Wer wird's gemacht haben? Ich.

[Rooter]

Neuseeländische Hirschsteaks mit Kräuterbutter und Pommes. Wieder alles vom Aldi.
Konnte leider kein Foto machen denn die waren sooo zart... :ulove:

MfG
Rooter

[Nick Nameless]

War zu faul zum einkaufen gehen und habe mir mit gemahlenen beholfen.;(:redface:

mfg
mofhou


Pöser mofhou! :freak:

Gemahlener Koblauch? Verbrennt ihn^^ :D ;)


Na hoffentlich nicht das auch noch. Es ging um den Koriander. ;)

damn you 3dcenter X-D
http://www.abload.de/img/_dsc7701-21-21su39.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=_dsc7701-21-21su39.jpg)

weder gab es frischen koriander NOCH frische petersilie gestern abend im supermarkt, dafür mit frischgemörsertem kreuzkümmel und immerhin musste ich die avocado nicht mit grüngefärbter kartoffel oder was ähnlichem ersetzen ;)


Kümmel? :confused:

Also bei mir kommt rein: Avocado, Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Koriander, Zitronenspritzer, Salz, Pfeffer und der erwähnte Schuss Salsa Verde (nur von La Costena btw., dem besten Anbieter für Mex-Produkte auf dem Markt).

[mofhou]

Gemahlener Koblauch? Verbrennt ihn^^ :D ;)
Der Knobi war frisch, nur der Koriander war gemahlen.;)
Pöser mofhou! :freak:
:D




Also bei mir kommt rein: Avocado, Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Koriander, Zitronenspritzer, Salz, Pfeffer und der erwähnte Schuss Salsa Verde (nur von La Costena btw., dem besten Anbieter für Mex-Produkte auf dem Markt).
Dito, nur eben statt Salsa Verde direkt eine Chilischote

@topic:
Da ich intelligenterweise vergessen habe, dass heute Feiertag ist, musste ich ein bisschen improvisieren.:freak:
http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/Foto%2001.11.11%2014%2015%2041.jpg
Gebackene Kichererbsenpatties mit gebraten Möhren in Zigeunersoße

[Gandharva]

Konnte leider kein Foto machen denn die waren sooo zart... :ulove:
Zartes Fleisch und Aldi? Neee... :frown:

[resistansen]

es ist aber auch immer ein kreuz mit dem kümel. cumin, ne prise, passt wunderbar ;)

[lowskill213]

das gab es bei mir heute

[deLuxX`]

Mal wieder ein paar gesammelte Abendessen (natürlich selbstgekocht):

http://up.picr.de/8618202upl.jpg

Putenbrustfilet mit Rosmarien und Mamas Tzaziki


http://up.picr.de/8618203jrb.jpg

Hähnchenbrust mit Paprika, Cashew Kernen und Tomatensalat


http://up.picr.de/8618204evx.jpg

Putenmedaillons mit Mais und Schafskäse (nicht im Bild) mit Tymian-Öl-Dressing


http://up.picr.de/8618205ysw.jpg

Geflügelbratwurst mit Grilltomaten


http://up.picr.de/8618206tsq.jpg

Pangasiusfilet mit Dill, Zitrone und Gurke
Low-Carb, sehr schön.;)
...bis auf den Mais.

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/IMG_0779.JPG
Afrikanischer Süßkartoffel-Erdnusseintopf mit Reis

[PalazzoBoy]

Bei uns gab´s Nudelmix mit Putenstreifen in einer Sahnesoße *lecker*
Chefkoch war mei Freundin =)

[EdRu$h]

Geht es nur mir so oder kommt es euch auch so vor als ob hier nie/selten, was Normales gekocht wird, ich sehr hier immer die härtesten Sachen :confused:

[Lyka]

mein Hauptnahrungsmittel sind Nudel/Reis + Pute/Schweine-Fleisch mit Gemüse (TK: Italienisch, Deutsch, Mexikanisch)^^ daher poste ich das nicht. Nach der Arbeit will ich schnell was essen, sonst penn ich beim Kochen ein (y)

[Rooter]

Zartes Fleisch und Aldi? Neee... :frown:
Dieses schon! Die meisten Steaks die ich in Restaurants vorgesetzt bekam waren zäher.

MfG
Rooter

[Superheld]

Geht es nur mir so oder kommt es euch auch so vor als ob hier nie/selten, was Normales gekocht wird, ich sehr hier immer die härtesten Sachen :confused:

Mutti gibt Geld;)

[resistansen]

pizza wagner, schinken, 1.77 € wäre jetzt nicht so pralle das zu posten obwohl es mein abendessen war, oder? ;)

[mofhou]

Geht es nur mir so oder kommt es euch auch so vor als ob hier nie/selten, was Normales gekocht wird, ich sehr hier immer die härtesten Sachen :confused:
Ich orientier mich als Veganer eben mehr an anderen Esskulturen, da es dort mehr fleisch-/milchlose Gerichte gibt, und dort sind diese Gerichte einfach nur 08/15 wie hier Currywurst mit Pommes.
Aber wenn ich nur Nudeln mit Tomatensoße oder Sojaschnitzel mit Pommes esse zB, dann poste ich das meistens auch nicht.;)

Aber es wird garantiert niemand angemacht, wenn er "einfache" Gerichte postet.
Der Thread ist ja im Gegenteil dazu da sich auszutauschen und auch Anregungen, Tipps, etc zu geben.
Mutti gibt Geld;)
Das Gericht von heute Mittag dürfte ungefähr 3-4€ gekostet haben und ergab ungefähr 6 Portionen.
Bis auf die Hanfmilch habe ich eigentlich auch kaum teure Sachen, da ich selber auf das Geld achten muss.

mfg
mofhou

[Morgaine]

Gestern gabs was schnelles Hackfleischküchle mit Kartoffeltaschen ( TK ) und Gemüse ( TK)
Und heute gibts Nudelhackfleischauflauf :) geht auch schnell

[y33H@]

Summa summarum ein knappes Kilo leckeres Futter für unter fünf Euro =)

• 300 Gramm Aufback-Brötchen
• 200 Gramm Emmentaler + 100 Gramm Mozzarella
• 200 Gramm Crème fraîche
• 125 Gramm Speck
• Ein bisschen Pfeffer
41107 41108 41109 41110 41111

Bilder nur mit dem Handy ... sorry für die BQ

[EBBES]

bissel was gebacken, für nen kumpel zum geburtstag....leider sind meiner malerischen künste nich so dolle^^


http://666kb.com/i/byetj2vv3bmw8xqot.jpg

http://666kb.com/i/byetjcill36hjvwil.jpg

http://666kb.com/i/byetjkdli45vyto4d.jpg

http://666kb.com/i/byetjsnf7ufvelvml.jpg

[Lyka]

aaah, Papageienkuchen? =)

[EBBES]

aaah, Papageienkuchen? =)


ja so ungefähr XD...is doch das richtige zum 25 :D

[Gandharva]

Geht es nur mir so oder kommt es euch auch so vor als ob hier nie/selten, was Normales gekocht wird, ich sehr hier immer die härtesten Sachen :confused:
Was ist "normales"? Wenn du damit Fertigpizza, Maggi Fixundfertig oder irgendwelchen Dosenschiss meinst, dann ess ich wirklich nix "normales".

Heute gabs Spaghetti Tonno-Cavolo-Nero mit Zeugs und lecker Rotwein.

http://www.abload.de/thumb/100_2052vrdbc.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2052vrdbc.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_2053plchu.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2053plchu.jpg)

[Lyka]

Schweine-Puten-Pilzpfanne mit selbstgebackenen Zwiebelbrötchen

[Asyan]

Kategorie "schnell aber teuer" ;(
Rosagebratene Rinderhüftstreifen, Soße aus Pilzen, Schalotten, Weißwein, Senf, Limettenschale, Thymian, viel Pfeffer und dieser Lowfat-Kochsahne. Dazu habe ich mir frische Nudeln gekauft weil man die gleich mit in die Pfanne schmeißen kann und so weniger abwaschen muss :uup:

[stav0815]

Was ist "normales"? Wenn du damit Fertigpizza, Maggi Fixundfertig oder irgendwelchen Dosenschiss meinst, dann ess ich wirklich nix "normales".

Heute gabs Spaghetti Tonno-Cavolo-Nero mit Zeugs und lecker Rotwein.

http://www.abload.de/thumb/100_2052vrdbc.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2052vrdbc.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_2053plchu.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2053plchu.jpg)

Need receipt! NOW!

[Lyka]

Normales Essen ist halt auch mal

Spinat und Eier
Eierkuchen
Saure Eier mit Kartoffeln
Bratwurst und Sauerkraut

so ist das gemeint... (y)

meistens hab ich halt Nudelpfanne aus TK-Gemüse, Nudeln und verschiedenen Fleischsorten -_O (in Tomatenmark-Sauce)
oder Linsen mit Reis...

[Plutos]

Need receipt! NOW!

Und was machst du mit dem Kassenzettel dann? Ja, ich hab heute ganz ontopic einen Spelling Nazi gefrühstückt :tongue:.

[stav0815]

Und was machst du mit dem Kassenzettel dann? Ja, ich hab heute ganz ontopic einen Spelling Nazi gefrühstückt :tongue:.
Sry, zu viel Deppen-Englisch vom Chef aufgeschnappt :(

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/Foto%2007.11.11%2016%2030%2057.jpg
Rote Linsen - Möhren Dal

Sieht nicht sonderlich gut aus, ist aber lecker und günstig.

[resistansen]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/Foto%2007.11.11%2016%2030%2057.jpg
Rote Linsen - Möhren Dal

Sieht nicht sonderlich gut aus, ist aber lecker und günstig.

es ist sogar höchst unfotogen, aber fucking lecker! ich mag das auch.

[Gandharva]

Besonderer Anlass, besonderes Essen. :)

Dry-Aged Rib-Eye Entrecôte Steak mit Bratkartoffeln, Tomate und Salat. Dazu einen ausgezeichneten Rioja. Das Rauchsalz war die Krönung.

Mit Abstand das bisher beste Stück Entrecôte das ich jemals hatte!

http://www.abload.de/thumb/rohvadq9.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=rohvadq9.jpg) http://www.abload.de/thumb/salzy4e7e.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=salzy4e7e.jpg) http://www.abload.de/thumb/gesamthfcfp.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=gesamthfcfp.jpg) http://www.abload.de/thumb/mjamm28fy4.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=mjamm28fy4.jpg)

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/Foto%2011.11.11%2012%2042%2050.jpg
Karotten-Reisnudel* Salat

mfg
mofhou
*Da hat sich leider mein Kater bemerkbar gemacht, habe aus Versehen Reisnudeln statt Glasnudeln genommen. :usad::unono:

[(del)]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/Foto%2011.11.11%2012%2042%2050.jpg
Karotten-Reisnudel* Salat

mfg
mofhou
*Da hat sich leider mein Kater bemerkbar gemacht, habe aus Versehen Reisnudeln statt Glasnudeln genommen. :usad::unono:
@mofhou:
hast du zufällig eine Idee für ein gutes vegetarisches (gerne auch veganes) Rezept mit dunklen Bohnen? Seit ewigen Zeiten liegen die hier getrocknet rum und mir fällt nix gutes ein.

[mofhou]

@mofhou:
hast du zufällig eine Idee für ein gutes vegetarisches (gerne auch veganes) Rezept mit dunklen Bohnen? Seit ewigen Zeiten liegen die hier getrocknet rum und mir fällt nix gutes ein.
Wenn du sie einfach nur "loswerden" willst, dann empfehle ich einfach Gallo Pinto zu machen.

Mein Favorit mit schwarzen Bohnen ist aber eine kubanische Schwarze Bohnensuppe:

2 EL Wasser
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Paprika
4 Dosen á 400g schwarze Bohnen (oder wenn du getrocknete hast: 6 Tassen [1000g]*)
1el kreuzkümmel
1tl ingwer
2 el hot pepper sauce
2 Dosen á 400g Kokosmilch (eine leichte wenn möglich)
1l Gemüsebrühe
Salz nach Wahl
(optional noch eine rote Paprika zur Deko)
Wenn vegetarisch: Sour Cream (aka Schmand); wenn vegan: vegane Sour Cream (Ich mache mir immer cashew sour cream)

Zubereitung:
Die Bohnen abwaschen und abtropfen lassen.
Das Gemüse einfach klein schnibbeln.
Die 2 EL Wasser in einem Topf auf mittlere Stufe erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika reinschmeißen und warten bis die Zwiebeln glasig sind (ca 5min).
Die Bohnen kurz unterheben und dann sofort die Bananen, Kreuzkümmel, Ingwer und die Hot Pepper Sauce dazu tun und umrühren. So lange kochen, bis die Bananen weich sind und dann die Kokosmilch und die Brühe unterrühren. Kurz zum kochen bringen und dann bei geringer Hitze ungefähr 45min köcheln.

Dann das ganze in Portionen in einen Mixer/Küchenmaschine geben, in Suppenteller oder Schalen geben und ein paar Kleckse Sour Cream und die fein gehackten roten Paprikawürfel darüber geben.
ergibt 6-8 Portionen

Schmeckt Megalecker und ist einfach zu machen.

mfg
mofhou
*Die Angaben müssten sich auf die fertig eingeweichten Bohnen beziehen.

[Gandharva]

Hendlhaxn in Paprika-Speck Sud mit Brot, Salat und Weihnachtsbier.

http://www.abload.de/thumb/100_2063nw70o.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2063nw70o.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_2064uz7bd.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2064uz7bd.jpg)

[bloody`]

Besonderer Anlass, besonderes Essen. :)

Dry-Aged Rib-Eye Entrecôte Steak mit Bratkartoffeln, Tomate und Salat. Dazu einen ausgezeichneten Rioja. Das Rauchsalz war die Krönung.

Mit Abstand das bisher beste Stück Entrecôte das ich jemals hatte!

http://www.abload.de/thumb/rohvadq9.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=rohvadq9.jpg) http://www.abload.de/thumb/salzy4e7e.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=salzy4e7e.jpg) http://www.abload.de/thumb/gesamthfcfp.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=gesamthfcfp.jpg) http://www.abload.de/thumb/mjamm28fy4.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=mjamm28fy4.jpg)


Cool. Wo gekauft, aus der Metro oder woher?

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/Foto%2014.11.11%2018%2017%2048.jpg
Tomaten-Rucola-Basilikum Bruschetta

[Tomi]

Abendessen..wärmt und geschmacklich zum reinlegen

http://666kb.com/i/byozwe5xt3x56au9n.jpg

http://666kb.com/i/byozwlkver9y5womz.jpg

[mofhou]

Abendessen..wärmt und geschmacklich zum reinlegen

http://666kb.com/i/byozwe5xt3x56au9n.jpg

http://666kb.com/i/byozwlkver9y5womz.jpg
Sieht lecker aus. :up:

Aus irgendeinem Grund mag ich Kürbis zwar sehr gerne, bin aber immer zu faul etwas damit zu kochen.:redface:

@topic:
http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/Foto%2015.11.11%2018%2023%2042.jpg
Lasagne

[master_blaster]

Low-Carb, sehr schön.;)

Hier mal ein Ultra-Low-Carb-Abendessen, :biggrin::

Chickenwings

http://up.picr.de/8767557lle.jpg


Und noch 2 Mittagessen, Weizengriesnudeln mit selbstgemachter Hackfleischsauße, sowie muschelförmige Eiernudeln mit Ei und roter Zwiebel

http://up.picr.de/8767556cvd.jpg

http://up.picr.de/8767560sdy.jpg

[deLuxX`]

Hier mal ein Ultra-Low-Carb-Abendessen, :biggrin::

Chickenwings

http://up.picr.de/8767557lle.jpg


Und noch 2 Mittagessen, Weizengriesnudeln mit selbstgemachter Hackfleischsauße, sowie muschelförmige Eiernudeln mit Ei und roter Zwiebel

http://up.picr.de/8767556cvd.jpg

http://up.picr.de/8767560sdy.jpg
Machst du den Dr. Pape? :D

[Das gute A]

Blitzrezept, kalorienarm und schweinelecker:

In Curry-Ingwer-Chili marinierte Hähnchenbruststreifen, scharf angebraten - dazu zweierlei Dips aus Magerquark+Milch: Currydip, Kräuterdip.

2 Scheiben Schwarzbrot machen die Sache rund, lecker und auch fast schon diätgeeignet :)

Grüße

[Gandharva]

Gestern:
Rehnüsschen mit Birnenspalten in Rotwein Preiselbeersauce und Trüffelkartoffeln. Der Rotwein wanderte in den Gulli, da Kork... deshalb dann dazu Bier. ;)

http://www.abload.de/thumb/100_2065d07qr.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2065d07qr.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_2067nc72t.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2067nc72t.jpg)

Heute:
Bobotie mit Mozzarella di Bufala, Bananen, Reis und Tomaten-Chutney. Dazu Rotwein.

http://www.abload.de/thumb/100_2068yu74u.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2068yu74u.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_2070hs7l5.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2070hs7l5.jpg)

[frix]

instant speichelreflex :redface:

[Fetter Fettsack]

<-- Restlessen: zwei Schweinesteaks mit angebratenen Semmelknödeln und Krautsalat mit angebrutzelten Speckwürfeln. Allein, mE hätte ein frischer Salat (Gurke z.B.) besser dazu gepasst, aber mein Gott.^^

[(del)]

Wenn du sie einfach nur "loswerden" willst, dann empfehle ich einfach Gallo Pinto zu machen.

Mein Favorit mit schwarzen Bohnen ist aber eine kubanische Schwarze Bohnensuppe:

2 EL Wasser
2 Zwiebeln
[...]

mfg
mofhou
*Die Angaben müssten sich auf die fertig eingeweichten Bohnen beziehen.
Vielen Dank! Heute ausprobiert - war sehr lecker!

[Gandharva]

Cool. Wo gekauft, aus der Metro oder woher?
Beim Edeka am Marienplatz. Die haben dort ne etwas bessere Fleischtheke wo man auch ausgefalleneren Kram kaufen kann.

[Gandharva]

Lachspenne mit Rotwein

http://www.abload.de/thumb/100_2072ew74u.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2072ew74u.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_2074id763.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2074id763.jpg)

[Asyan]

http://img191.imageshack.us/img191/6499/img0195re.jpg

Meerforelle, Kartoffeln (gewürfelt, und so lange mit Thymian/Rosmarinzweigen in Brühe gekocht bis die gesamte Flüssigkeit verdampt, quasi Kartoffelbrei mit Stückchen. Superlecker.) und Pfannengemüse.

[feflo]

Zwar kein Mittag, jedoch Abendbrot.
Gemüse-Nudelpfännchen mit ein wenig Hühnerfleisch.

[DELIUS]

Naja, ein Highlight war es nun wirklich nicht (selbst heiß gemacht) ... :frown:

http://www.abload.de/img/nudeltopf0odlf.jpg

[Arcanoxer]

Naja, ein Highlight war es nun wirklich nicht ... :frown:

http://www.abload.de/img/nudeltopf0odlf.jpg
Immerhin mit frischem Gemüse & Gartenkräutern. ;)

[Lyka]

Chili aus Hackfleisch, Bohnen, Ketchup, Salsa-Sauce, Chiliflocken, Pfeffer, Muskat und Roggenvollkornbrot aus einer Diamant-Backmischung.

[DELIUS]

Immerhin mit frischem Gemüse & Gartenkräutern. ;)

Zumal die Dose hier schon 1 Jahr im Schrank stand (das zum Thema: "frisch").

[Arcanoxer]

Zumal die Dose hier schon 1 Jahr im Schrank stand (das zum Thema: "frisch").
Die jungs bei Erasco haben es eben drauf mit dem konservieren. (y)

[Gandharva]

Biergulasch mit Zeugs und selbstgemachtem Stampf.

http://www.abload.de/thumb/100_2083f5x5q.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2083f5x5q.jpg)

[beos]

http://img191.imageshack.us/img191/6499/img0195re.jpg

Meerforelle, Kartoffeln (gewürfelt, und so lange mit Thymian/Rosmarinzweigen in Brühe gekocht bis die gesamte Flüssigkeit verdampt, quasi Kartoffelbrei mit Stückchen. Superlecker.) und Pfannengemüse.

Ein Essen ohne Fleisch auf dem Teller - Asyan :eek:

Wie hast Du denn die Meerforelle zubereit?

[Eggcake]

Samstagabend:
http://www.abload.de/img/img_20111119_213830h5ukn.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=img_20111119_213830h5ukn.jpg)
Mit Frischkäse gefüllte Champignons, Bohnen umhüllt mit Speck und marinierte Pouletstreifen - natürlich auch mit Speck ;)

[Asyan]

Ein Essen ohne Fleisch auf dem Teller - Asyan :eek:

Wie hast Du denn die Meerforelle zubereit?
Eine Freundin von mir arbeitet beim Fischhändler, und wenn es Fisch von echt guter Qualität gibt ohne dafür bezahlen zu müssen geht's auch ohne Fleisch ;(
Den habe ich nur ein bisschen eingemehlt und dann inner Eisenpfanne bei ordentlich Hitze gebraten. ;(

[MartinB]

Meine Version eines indischen grünen Currys:
(auch wenns eher gelb aussieht)

http://666kb.com/i/byutdw98vrv9320bo.jpg

[Grindcore]

Komisch dass die Meerforelle den typischen violetten Regenbogenforellenstreifen auf der Seite hat. Meerforellen sind eigentlich anadrom lebende Bachforellenstämme. Nujo, seht trotzdem geil aus.

[Gandharva]

Pistazien-Puten-Korma

http://www.abload.de/thumb/100_2088ldci5.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2088ldci5.jpg)

[MartinB]

Pistazien-Puten-Korma

http://www.abload.de/thumb/100_2088ldci5.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2088ldci5.jpg)

Rezept? :)

[Gandharva]

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/Pistazien-Puten-Korma-18411.html

[MartinB]

Danke. Werd ich die Tage mal probieren :)

[Rooter]

Rindergulasch mit Nudeln

Obwohl ich das Zeuch 3 Stunden blubbern gelassen habe war es ziemlich zäh, keine Ahnung warum. Und die Zwiebeln waren auch noch nicht ganz zerfallen.
:-/

MfG
Rooter

[TR1b4l]

Gulasch gibt es bei mir auch gleich, aber in Form von Schweinegulasch mit Knödeln, Apfelrotkohl & einem gemischten Salat ;)

Gekocht hab ich das Gulasch am Sonntag. Eine etwas größere Portion, das spart Zeit unter der Woche. Ich hab' so einen Hunger, aber bin zu faul die Knödel zu machen ;(

Rindfleisch ist beim Gulasch etwas anspruchsvoller als Schwein. Mein Gulasch hat 2h geköchelt und ist butterweich geworden. Aber länger als 3h ist selbst bei Rind sehr lang.

Wo haste das Rindfleisch her? u.U. war das noch nicht lange genug abgehangen. Wenn du das Kleingeld übrig hast, versuch mal das Rindergulasch vom Metzger deines Vertrauens ;)

[Morgaine]

Heute gibts Cordon Bleu mit Mandelbällchen ( Knusprige Kartoffelkroketten mit Mandelstückchen )

[Pana]

Naja, ein Highlight war es nun wirklich nicht (selbst heiß gemacht) ... :frown:

http://www.abload.de/img/nudeltopf0odlf.jpg
Habe ich vor ein paaar Wochen gekauft und ungegessen ins Klo gekippt. Das "Fleisch" sah wie der Kram aus, den meine Katzen im Napf übrig lassen.

[Rooter]

Wo haste das Rindfleisch her?Aldi-Süd. :redface: Wobei ich mich über deren Steaks nicht beschweren kann.

Habe ich vor ein paaar Wochen gekauft und ungegessen ins Klo gekippt. Das "Fleisch" sah wie der Kram aus, den meine Katzen im Napf übrig lassen.Erasco war vor >10 Jahren noch essbar aber heute mache ich auch einen großen Bogen darum.

MfG
Rooter

[(R)evolutionconcept]

Gestern: Schmorbraten, Rotkohl, mit einer wirklich leckeren Zwiebelsoße und Salzkartoffeln
Heute: Linseneintopf mit Knacker

made by evo

[Gandharva]

Obwohl ich das Zeuch 3 Stunden blubbern gelassen habe war es ziemlich zäh, keine Ahnung warum. Und die Zwiebeln waren auch noch nicht ganz zerfallen.
:-/

Aldi-Süd. :redface: Wobei ich mich über deren Steaks nicht beschweren kann.

Das Fleisch beim Aldi ist imho Minderwertig. Auch die Steaks. Wenn du mal ein gutes Stück gegessen hast dann weisst du was ich meine. Ich kaufe beim Aldi schon länger kein Fleisch mehr.

Wenn du das nächste mal Gulasch machen willst hol dir beim Metzger oder einem guten Supermarkt flache Rinderschulter im Stück. Da bekommt man das Kilo sehr oft für unter 10€. Die Silberhaut machst du ab und die Sehne in der Mitte bleibt dran. Wird Butterweich. :)

[feflo]

Das Fleisch beim Aldi ist imho Minderwertig. Auch die Steaks. Wenn du mal ein gutes Stück gegessen hast dann weisst du was ich meine. Ich kaufe beim Aldi schon länger kein Fleisch mehr.

Wenn du das nächste mal Gulasch machen willst hol dir beim Metzger oder einem guten Supermarkt flache Rinderschulter im Stück. Da bekommt man das Kilo sehr oft für unter 10€. Die Silberhaut machst du ab und die Sehne in der Mitte bleibt dran. Wird Butterweich. :)


Mhm also die Putensteaks von Bauernglück die man so bei Aldi Nord bekommt, schmeckten mir immer sehr gut. Im Vergleich zum Fleischer hatte ich da keinen Unterschied bemerkt.

[Asyan]

Das Fleisch beim Aldi ist imho Minderwertig. Auch die Steaks. Wenn du mal ein gutes Stück gegessen hast dann weisst du was ich meine. Ich kaufe beim Aldi schon länger kein Fleisch mehr.

Während der letzten Amerikawoche habe ich bei Aldi Süd ein Stück amerikanisches Rib-Eye 300g für 11€ gekauft. Völlig losgelöst von der Diskussion über die Qualität und Aufzucht der amerikanischen Rindviecher war das eines der besten Stücke Fleisch die ich je gegessen habe. Und ich hab weiß Gott schon Teurere gehabt. ;(

[Gandharva]

Während der letzten Amerikawoche habe ich bei Aldi Süd ein Stück amerikanisches Rib-Eye 300g für 11€ gekauft. Völlig losgelöst von der Diskussion über die Qualität und Aufzucht der amerikanischen Rindviecher war das eines der besten Stücke Fleisch die ich je gegessen habe. Und ich hab weiß Gott schon Teurere gehabt. ;(

Bei einem Kilopreis von 37€ für Rib-Eye sollte das Fleisch auch gut sein. Für ~40€/kg bekommt man ja schon brauchbares Filet. Das Dry-Aged Entrecote welches wir Anfang November hatten, kostet knapp 50€/kg. Was besseres hab ich noch nicht gegessen bisher.

Arbeitskollege und ich wollen nun aber selbst Fleisch nachreifen. Selfmade Dry-Age sozusagen. Mit dieser Methode: http://www.grillsportverein.de/forum/stiftung-gsvtest/dry-aged-beef-selber-machen-154932.html

[Rooter]

Arbeitskollege und ich wollen nun aber selbst Fleisch nachreifen. Selfmade Dry-Age sozusagen. Mit dieser Methode: http://www.grillsportverein.de/forum/stiftung-gsvtest/dry-aged-beef-selber-machen-154932.html
Mach das und berichte bitte hier! :eek:

http://www.grillsportverein.de/forum/attachments/stiftung-gsvtest/262674d1319958136-dry-aged-beef-selber-machen-cimg1994.jpg

MfG
Rooter

[Gandharva]

Hatte sowieso vor einen kleinen Bericht dazu zu schreiben. Hoffe es geht nicht in die Hose. Die ~70€ ist mir ein Versuch aber Wert. :)

Die Reifefolie hab ich schon hier liegen. Muss nur noch Fleisch besorgen und logistische Probleme bzgl. Kühlschrank mit meiner Freundin absprechen. ^^

[Hydrogen_Snake]

^^Ey... DAT muss ich auch mal testen... sieht ja richtig geil aus.

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/Foto%2023.11.11%2017%2050%2004.jpg
Haselnuss-Nudeln

[Funkyman]

Pizza
2x einmal für mich und für meinen schatz :)

[y33H@]

Spaghetti aglio e olio =)

http://www.abload.de/img/sdc18556xfum9.jpg

[Fetter Fettsack]

Darf ich fragen, wie du die machst? :)

[Quantar]

Meine einfache Variante:
Ordentlich Olivenöl in der Pfanne warm werden lassen, Chilis (ich nehm piripiris aus dem Glas) und ordendlich Knobi rein, kurz andünsten, Salz, Pfeffer, Tiefkühlkräuter... fertig. Zum Pimpen einfach noch Schafskäse und/oder Krabben rein.

[y33H@]

@ Fetter Fettsack

Olivenöl richtig heiß werden lassen, Knoblauch- und Peperoncini-Scheiben reinschnippeln, glasig werden lassen. Spaghetti in stark gesalzenem Wasser al dente kochen, abschrecken, bisschen Butter dazu, dann Öl samt Knobi und Peperoncini drüber kippen, frischen Pfeffer dazu mahlen, gehacktes Petersilie dazu, fertig. Auf Wunsch noch Parmesan.

[Fetter Fettsack]

Wieso machst du das Öl heiß? Gerade bei gutem Olivenöl soll man doch Erhitzung vermeiden.

Bei uns hier wurde das immer so gemacht, dass man zuerst die Nudeln abseiht, dann zurück in den Topf gibt, dort dann die Pfefferoni mitsamt dem Knoblauch dazugibt und das ganze kurz ziehen lässt. Erst dann kommt das Öl hinzu, wobei man das ordentlich einrührt. Diese Methode hat außerdem den Vorteil, dass sich aus welchen Gründen auch immer das Öl nicht so sehr am Boden des Speißetellers absetzt.

[EBBES]

Wieso machst du das Öl heiß? Gerade bei gutem Olivenöl soll man doch Erhitzung vermeiden.

Bei uns hier wurde das immer so gemacht, dass man zuerst die Nudeln abseiht, dann zurück in den Topf gibt, dort dann die Pfefferoni mitsamt dem Knoblauch dazugibt und das ganze kurz ziehen lässt. Erst dann kommt das Öl hinzu, wobei man das ordentlich einrührt. Diese Methode hat außerdem den Vorteil, dass sich aus welchen Gründen auch immer das Öl nicht so sehr am Boden des Speißetellers absetzt.



Der knoblauch entfaltet sein volles aroma beim anrösten...knoblauch nie nie nie pressen ,sondern fein schneiden...

den knofi im nicht zu heißen! olivenöl anbraten mit chilli stückchen(ich nehme meisten ein bissel jolokia) dann die nudeln(al dente) in die pfanne und noch etwas weiterbruzeln, damit auch ein gewisses röstaroma von ihnen frei gegebn wird...

dann noch etwas frischen basilikum und guten pamesan rüber raspeln( nich den pulvermist)


so hats die Maaamaaa bei meinem lieblings italiener in Sant Angelo, Peppino auf Ischa auch gemacht

[Mosher]

Heut gibt´s gefüllte Paprika in Tomatensauce. Dazu noch Beilagen wie Erbsen, Karottenscheibchen etc.

[(R)evolutionconcept]

Gestern: Bolognese mit Vollkornspaghetti by evo

https://lh6.googleusercontent.com/-9yUzxEGVRfU/Ts-d7MB6RoI/AAAAAAAAC1c/OfLsxVrBE-M/s800/IMG_2572.JPG

[y33H@]

Rinderhüfte =)

http://www.abload.de/img/sdc18563tldrd.jpg

[Gandharva]

Fleisch!

http://www.abload.de/thumb/100_2101zxk9i.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2101zxk9i.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_21038okhw.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_21038okhw.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_2107d3k5h.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2107d3k5h.jpg)

P.S. Ich ess diese Sossen nicht. ;)

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/Foto%2025.11.11%2020%2017%2038.jpg
Gemüsenudelpfanne

[Rubber Duck]

Rinderhüfte =)

http://www.abload.de/img/sdc18563tldrd.jpg
Fleisch!

http://www.abload.de/thumb/100_2101zxk9i.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2101zxk9i.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_21038okhw.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_21038okhw.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_2107d3k5h.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2107d3k5h.jpg)

P.S. Ich ess diese Sossen nicht. ;)

http://s1.directupload.net/images/111125/exyzco38.jpg (http://www.directupload.net)

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/Foto%2027.11.11%2013%2013%2018.jpg
Bratkartoffeln mit Räuchertofu

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/Foto%2028.11.11%2012%2056%2044.jpg
Gemüse-Pesto Pizza mit frischem Rucola

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/Foto%2028.11.11%2019%2040%2038.jpg
Kräuter Polenta mit Tomaten-Rucola Soße

[Rooter]

"Rührei" aus der Kantine, weil deren Stammessen noch nicht fertig war. Das Rezept:
- 5 Eier mit Milch(!?) verrühren
- genug Öl in eine halbwarme Pfanne kippen um ein Schnitzel darin frittieren zu können
- bischen Speck hineinwerfen und anbraten
- Eier-Milch-Mischmasch dazu
- Panne ist immer noch zu kalt so dass es nur sehr gemächlich stockt, trotzdem nonstop durchrühren
- auf einem flachen Teller anrichten. Die Unterseite des Brötchens, das mit auf den Teller gelegt wurde, saugt sich sofort mit dem halben Liter Öl voll der unten aus dem "Rührei" rausläuft

:|

Nächstes Mal fahre ich weiter zur Pommesbude... :usad:

MfG
Rooter

[(R)evolutionconcept]

Gestriges Abendmahl. Kapernklopse.

https://lh5.googleusercontent.com/-jqzk4RV7mqQ/TtSVWR9HbwI/AAAAAAAAC1w/1fth8Wp26Tk/s912/IMG_5780.JPG

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/gnocchi.png
Selbstgemachte Gnocchi mit Tomaten-Salbei Pesto

[Gandharva]

Thunfisch-Krabben Spaghetti mit Salat und Rotwein.

http://www.abload.de/thumb/100_2108fmerp.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2108fmerp.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_2110ate96.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2110ate96.jpg)

[(R)evolutionconcept]

Eisbein mit Sauerkraut, Brühe und Kartoffeln.

[CoconutKing]

also wer mittags (unter der woche) sowas daheim kochen kann ist harzer oder hausfrau. jeder andere geht in die kantine oder holt leberkäs semmel beim metzger

[y33H@]

Mal wieder Hüfte :biggrin: Den Kopfsalat knipse ich nicht ^^

http://www.abload.de/img/sdc18564i6ec5.jpg

[()V()r.Freeze]

also wer mittags (unter der woche) sowas daheim kochen kann ist harzer oder hausfrau. jeder andere geht in die kantine oder holt leberkäs semmel beim metzger

Hab ich auch gerade gedacht :biggrin: Wahnsinn ^^

[Gandharva]

also wer mittags (unter der woche) sowas daheim kochen kann ist harzer oder hausfrau. jeder andere geht in die kantine oder holt leberkäs semmel beim metzger
Ich z.B. poste hier quasi nur Abendessen. Ausgenommen Wochenenden. Who cares?

[mofhou]

Thunfisch-Krabben Spaghetti mit Salat und Rotwein.

http://www.abload.de/thumb/100_2108fmerp.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2108fmerp.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_2110ate96.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2110ate96.jpg)
Was ist denn das gelbe ganz oben?

[Gandharva]

Das ist Zitronenabrieb.

[mofhou]

Das ist Zitronenabrieb.
Ah OK

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1111/Foto%2001.12.11%2017%2026%2016%20%28HDR%29.jpg
Da heute das Wasser überraschend abgestellt worden ist, gabe es russische Bratkartoffeln.

mfg
mofhou
PS: Die Kamera war noch auf HDR eingestellt, daher sehen die Farben bissl anderst aus.

[Gandharva]

Schinken-Käse Baguette mit Salat.

http://www.abload.de/thumb/100_2122x278i.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2122x278i.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_21238j7ts.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_21238j7ts.jpg)

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1112/Foto%2002.12.11%2019%2032%2002.jpg
Karamellisierte Tempeh Shawarmas mit Pommes

[atlantic]

Gestriges Abendmahl. Kapernklopse.

https://lh5.googleusercontent.com/-jqzk4RV7mqQ/TtSVWR9HbwI/AAAAAAAAC1w/1fth8Wp26Tk/s912/IMG_5780.JPG

ich kenne das nur unter "Königsberger Klopse". Sieht aber lecker aus :up:

Heute Linseneintopf westfälisch. Sieht shice aus, schmeckt aber gut :D

http://cdn.chefkoch.de/ck.de/forumuploads/1/296517/4600033/Linseneintopf1.jpg

[Lyka]

aaah, Linsen mit Rauchfleisch und Knacker? (y)

[(R)evolutionconcept]

Griechischer Hackbraten, der erste Versuch. Sieht bissl komisch aus, durch die Möhren, hab die zu klein geraspelt. :redface:

Hat aber lecker geschmeckt.

https://lh4.googleusercontent.com/-GJiGDtMi-j0/TtkksPvOiCI/AAAAAAAAC10/JGd40vx7Y-A/s800/IMG_2587.JPG

[atlantic]

aaah, Linsen mit Rauchfleisch und Knacker? (y)

Rauchfleich ja, aber ich tu da immer Mettenden (http://www.google.de/imgres?imgurl=http://www.marions-kochbuch.de/index-bilder/mettenden.jpg&imgrefurl=http://www.marions-kochbuch.de/index/1200.htm&usg=__ddvnlKKZMj_TfTx5Uqd8-c9s5Xc=&h=312&w=512&sz=37&hl=de&start=1&zoom=1&tbnid=Ul-MKisn3z0rbM:&tbnh=80&tbnw=131&ei=nibZTrDfJtDRsgbfgPGmCA&prev=/search%3Fq%3Dmettenden%26hl%3Dde%26sa%3DX%26gbv%3D2%26biw%3D1173%26bih%3D820%26t bm%3Disch%26prmd%3Dimvns&itbs=1) rein. Schmecken einfach nach "mehr". ;)

[mofhou]

Restekochen ftw:D
http://dl.dropbox.com/u/6884531/1112/Foto%2004.12.11%2013%2029%2058.jpg
Auberginen-Rucola-Tomaten Nudeln

[y33H@]

Gestern

http://www.abload.de/img/sdc18575hxyin.jpg

Heute (Part #1)

http://www.abload.de/img/sdc185785xazv.jpg

[atlantic]

heute rheinischer Sauerbraten, Rotkohl und (unpassend, aber auch irgendwie wieder passend) Gnocchi.
Bild leider nicht mehr machbar, weil alles aufgefressen X-D

[mofhou]

Heute (Part #1)

http://www.abload.de/img/sdc185785xazv.jpg
Warum isst du deine Steakbeilagen eigentlich immer trocken? :confused:

[Lyka]

Sauce verfremdet zu sehr den Geschmack :/ kann das nachvollziehen

[y33H@]

Warum isst du deine Steakbeilagen eigentlich immer trocken?Weil ich abseits einer guten Pfefferrahmsauce auf so was des Geschmacks wegen verzichte - ansonsten bräuchte ich das Zeug nicht marinieren. Zudem sind die Nudeln in Butter geschwenkt, also nicht "trocken". Gutes Fleisch esse ich gerne ohne Sauce, wobei so ein schönes Rumpsteak mit Pfefferrahmsauce fei auch lecker ist. Nächstes mal gibt's was "sauceiges" :tongue:

[frix]

Sauce verfremdet zu sehr den Geschmack :/ kann das nachvollziehen

naja aber zumindest doch über die nudeln :(

[Kladderadatsch]

@ fotos
nur mal interessehalber: ist das nur deko, oder werdet ihr von den happen wirklich satt?:eek: *aus pfanne stocher*

[mofhou]

Weil ich abseits einer guten Pfefferrahmsauce auf so was des Geschmacks wegen verzichte - ansonsten bräuchte ich das Zeug nicht marinieren. Zudem sind die Nudeln in Butter geschwenkt, also nicht "trocken". Gutes Fleisch esse ich gerne ohne Sauce, wobei so ein schönes Rumpsteak mit Pfefferrahmsauce fei auch lecker ist. Nächstes mal gibt's was "sauceiges" :tongue:
OK, zumindest in Butter geschwenkt. Aber würde da nicht Bohnen oder so besser passen?
@ fotos
nur mal interessehalber: ist das nur deko, oder werdet ihr von den happen wirklich satt?:eek: *aus pfanne stocher*
Man muss ja nicht gleich sein Teller randvoll machen, sondern kann auch nachfassen bzw reichen mir persönlich auch mal kleine Portionen.

[y33H@]

Aber würde da nicht Bohnen oder so besser passen?Bäh, willst du mich vergiften?! :freak:

[mofhou]

Bäh, willst du mich vergiften?! :freak:
Keine Ahnung, habe das schon bei ein paar Leuten hier im Thread auf den Tellern gesehen. :confused: Meinte einfach irgendwas nicht so trockenes, Gandharva hatte afair einmal irgendetwas mit Tomaten zu seinem Entrecôte.

@topic:

Und weiter geht es mit der Resteverwertung:
http://dl.dropbox.com/u/6884531/1112/Foto%2005.12.11%2012%2059%2042.jpg
Sandwiches mit Feldsalat, verschiedenen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und ein bisschen Petersilie.

[piker]

heute abend gibt es selbstgemachte cheeseburger. koch: ikke :smile:

[Mosher]

Heut mach ich "Kartoffelpuffer" bzw. mir geläufiger "Reiberdatschi"
Ich weiß zwar absolut nicht, obs dazu passt, aber es wird Speckbohnen dazu geben. Über eine eventuelle Sauce habe ich mir noch keine großartigen Gedanken gemacht. Reiberdatschi esss ich meistens mit Apfelmus oder zur Not mit Ketchup, aber beides passt irgendwie nicht zu den Speckbohnen.
Helft mir mal bitte.

[mofhou]

Heut mach ich "Kartoffelpuffer" bzw. mir geläufiger "Reiberdatschi"
Ich weiß zwar absolut nicht, obs dazu passt, aber es wird Speckbohnen dazu geben. Über eine eventuelle Sauce habe ich mir noch keine großartigen Gedanken gemacht. Reiberdatschi esss ich meistens mit Apfelmus oder zur Not mit Ketchup, aber beides passt irgendwie nicht zu den Speckbohnen.
Helft mir mal bitte.
Würde da eigentlich gar nichts mehr dazu machen, aber falls dir das zu trocken ist, dürfte Pfeffersauce ganz gut passen.


(glaube irgendwo bei chefkoch geklaut:)
Achtung, ergibt eine große Menge:

Rotwein-Pfeffer-Soße
===================

Zutaten
------------
5 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 mittlere Karotten
100 g Schwarzes Johannisbeergelee
ca. 50 ml Roter Portwein
ca. 50 ml Balsamico-Essig
1 Flasche Rotwein
1 kleines Glas eingelegte, grüne Pfefferkörner
Salz, Pfeffer,
je eine kleine Prise Nelke, Kümmel, Muskatblüte
ca. 1 l Gemüsebrühe
Olivenöl

Zubereitung
-----------------
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten schälen und würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis alles leicht Farbe annimmt. Pfeffern, salzen, Nelke, Kümmel, Muskat zufügen und das Johannisbeergelee hineingeben und schmelzen. Gut verrühren und weiter braten lassen. Nun mit dem Portwein ablöschen und vollständig reduzieren lassen. Anschließend den Balsamico zufügen und erneut vollständig reduzieren lassen. Anschließend mit dem Wein aufgießen und diesen nun langsam vollständig reduzieren lassen und die Gemüse dabei weichkochen.
Nun mit ein wenig von der Gemüsebrühe aufgießen und pürieren. So viel Gemüsebrühe zugeben, bis die Konsistenz der Soße passt. Pfefferkörner nun zufügen und nochmals abschmecken.

Hinweis:
------------
Ganz wichtig ist, dass man den Balsamico wirklich vollständig reduzieren lässt, da die Soße sonst leicht zu sauer schmeckt. Man sollte aber nicht auf den Balsamico verzichten.
Man kann den Geschmack mit etwas zusätzlichem Ahornsirup heben.

[Rooter]

Sauce verfremdet zu sehr den Geschmack :/ kann das nachvollziehenIch auch.
Aber Nudeln zu Steak...? :usad:

Heute Reste vom Sonntag: Putengeschnetzeltes mit Reis
Zuviel Reis, zuwenig Fleisch X-D. Und nächstes Mal schnippel ich noch 'ne Zwiebel mit in die Sauce...

MfG
Rooter

[Mosher]

Würde da eigentlich gar nichts mehr dazu machen, aber falls dir das zu trocken ist, dürfte Pfeffersauce ganz gut passen.


(glaube irgendwo bei chefkoch geklaut:)
Achtung, ergibt eine große Menge:

Rotwein-Pfeffer-Soße
===================

Zutaten
------------
5 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 mittlere Karotten
100 g Schwarzes Johannisbeergelee
ca. 50 ml Roter Portwein
ca. 50 ml Balsamico-Essig
1 Flasche Rotwein
1 kleines Glas eingelegte, grüne Pfefferkörner
Salz, Pfeffer,
je eine kleine Prise Nelke, Kümmel, Muskatblüte
ca. 1 l Gemüsebrühe
Olivenöl

Zubereitung
-----------------
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten schälen und würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis alles leicht Farbe annimmt. Pfeffern, salzen, Nelke, Kümmel, Muskat zufügen und das Johannisbeergelee hineingeben und schmelzen. Gut verrühren und weiter braten lassen. Nun mit dem Portwein ablöschen und vollständig reduzieren lassen. Anschließend den Balsamico zufügen und erneut vollständig reduzieren lassen. Anschließend mit dem Wein aufgießen und diesen nun langsam vollständig reduzieren lassen und die Gemüse dabei weichkochen.
Nun mit ein wenig von der Gemüsebrühe aufgießen und pürieren. So viel Gemüsebrühe zugeben, bis die Konsistenz der Soße passt. Pfefferkörner nun zufügen und nochmals abschmecken.

Hinweis:
------------
Ganz wichtig ist, dass man den Balsamico wirklich vollständig reduzieren lässt, da die Soße sonst leicht zu sauer schmeckt. Man sollte aber nicht auf den Balsamico verzichten.
Man kann den Geschmack mit etwas zusätzlichem Ahornsirup heben.

hey, danke für den Tipp. Leider zu spät gelesen, aber die Sauce werd ich wohl demnächst mal ausprobieren.

Heute gibt´s ein Käseomelette mit Zucchini und Paprika.
Ja, es ist Resteverwertung

[Fetter Fettsack]

Also ich esse auch des öfteren Steaks mit gebutterten Nudeln. Schmeckt durchaus gut. Allerdings auch öfters variiert mit Braterdäpfeln/selbstgemachten Pommes (und guter Senfsauce :D ).

[y33H@]

Spirelli mit Sahne, frischer Petersilie, Parmesan und Schinken - mit Meersalz sowie frischem Pfeffer abgeschmeckt =)

http://www.abload.de/img/sdc18586tfwaf.jpg

http://www.abload.de/img/sdc18591xc3s3.jpg

[r00t]

also wer mittags (unter der woche) sowas daheim kochen kann ist harzer oder hausfrau. jeder andere geht in die kantine oder holt leberkäs semmel beim metzger


[x] oder student :D


zur mittagspause :

Nudeln mit Putenstreifen in Sahne+zwiebel+champignon soße

nicht aus der mensa:D

[pubi]

Spirelli mit Sahne, frischer Petersilie, Parmesan und Schinken - mit Meersalz sowie frischem Pfeffer abgeschmeckt =)

http://www.abload.de/img/sdc18586tfwaf.jpg

http://www.abload.de/img/sdc18591xc3s3.jpg
Gibt's dazu ein idiotensicheres Rezept inkl. Anleitung? Meine Kochkünste beschränken sich auf Chili con Carne, Pfannkuchen und Alles™-Auflauf. :ugly:

Aber das sieht einfach zu köstlich aus. :eek:

[Blackpitty]

Gibt's dazu ein idiotensicheres Rezept inkl. Anleitung? Meine Kochkünste beschränken sich auf Chili con Carne, Pfannkuchen und Alles™-Auflauf. :ugly:

Aber das sieht einfach zu köstlich aus. :eek:

is doch das einfachste was es so gibt:confused::freak:

[pubi]

Ich hab' eher Angst vor den genauen Mengen. :D

[y33H@]

@ pubi

Ähem, ich versuch's mal :ugly:

• Nudelwasser aufsetzen, an machen
• Schinken würfeln, die Pfanne, an machen
• Sahne dazu, bisschen pfeffern
• Wasser salzen, Nudeln rein
• Parmesan reiben, Petersilie waschen und hacken
• Nudeln abgießen, samt Petersilie der Sahne untermischen
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken
• Evtl. noch mal Parmesan drüber

EDIT
Mengen? Waren 200 ml Sahne, 200 g Kochschinken, 125 g trockene Nudeln, ein Bündel Petersilie und ein Stück Parmesan halt.

[pubi]

Die Sahne hätte ich schon vergessen. :usad:

Alles klar, den Rest sollte sogar ich hinbekommen. (y)

[(R)evolutionconcept]

Gestern:

Gefüllte mit Käse überbackene Paprikaschoten (mit Feta im Hack) mit Quetschis.
Koch: Meine Wenigkeit


Heute: Noch nicht entscheiden. ^^

[THEaaron]

@ pubi

Ähem, ich versuch's mal :ugly:
...



Petersilie und Parmesan weg, ein Ei rein und so mach ich mir Carbonara.. ok Zwiebeln und Knoblauch sind auch noch drin. :D

[TR1b4l]

Champginon-Risotto mit Chalotten, Butter, Parmesan & Sekt.

Hergott, ich habe es geschafft, statt Weißwein Sekt zu kaufen...und ich dachte meine rudimentären Französischkenntnisse hätten gereicht, ich sage nur "blanc" ist nicht immer Weißwein!

[Dr.Doom]

Ich habe heute Mittag so 'ne Art 5-Minuten-Terrine von Norma gegessen. Den Schalter des Wasserkochers habe ich selber betätigt.

[y33H@]

Warum isst du deine Steakbeilagen eigentlich immer trocken?

Soa, extra für dich :biggrin: Rinderfilet mit in Butter zubereiteten Majoran-Bratkartoffeln samt (feuriger) Pfeffer-Rahmsauce.

http://www.abload.de/img/sdc18601yoo6p.jpg

http://www.abload.de/img/sdc18596g2r8e.jpg

[master_blaster]

Machst du den Dr. Pape? :D

Hab' kein Diabetis, fallls du das meinst, :).


Ich z.B. poste hier quasi nur Abendessen. Ausgenommen Wochenenden. Who cares?

So sieht es aus.

Neue Bilder:

http://up.picr.de/8971370kod.jpg
Salat mit gebratenen Puntenbruststreifen, Schafskäse, Eisbergsalat, Tomaten, Paprika und Mais + Öl & Meersalz

http://up.picr.de/8971371nxy.jpg
Rinderhüftsteak + Mais und Tomaten (Der Mais musste weg, die Dose stand schon so lange im Kühlschrank, :redface:)

http://up.picr.de/8971372rbm.jpg
Lachs

[MartinB]

Meine Interpretation eines typischen koreanischen Gerichtes ;)
http://666kb.com/i/bzf61q3z0huifr02r.jpg

Udon-Nudeln mit gebackenen Tofu, in Sesam-Öl angebratenen Beef-Balls, fritiertem Fish-Stick mit Ingwer-Soja Marinade und halbgekochtem Ei in einer scharfen & leicht sauren Suppe.

[resistansen]

Meine Interpretation eines typischen koreanischen Gerichtes ;)
http://666kb.com/i/bzf61q3z0huifr02r.jpg

Udon-Nudeln mit gebackenen Tofu, in Sesam-Öl angebratenen Beef-Balls, fritiertem Fish-Stick mit Ingwer-Soja Marinade und halbgekochtem Ei in einer scharfen & leicht sauren Suppe.


resistansen mag deine interpretation und will jetzt irgendwas ähnliches haben...

[Xanatos]

Ich habe gestern zwar kein Mittagessen gekocht, aber Pilze eingelegt und Vanillezucker selber gemacht. Werde ich dann an Weihnachten wohl verschenken.

Werde demnächst auch noch Knoblauch einlegen (http://www.monambelles.de/eingemachtes-1699-knoblauch-confit.html), falls jemand noch Ideen hat, her damit!

[Lyka]

heute abend wird es Sauerkraut (mit extra Kümmel und Griebenschmalz-Inlay, natürlich 3x gekocht, so der Brauch!), Bratwürste und Gnocchi geben :)

[Gandharva]

*sabber*
http://www.abload.de/thumb/100_21253navp.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_21253navp.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_2126fvln5.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_2126fvln5.jpg) http://www.abload.de/thumb/100_21271xa6t.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=100_21271xa6t.jpg)

[mofhou]

Da ich etwas erkältet bin, gab es nur eine Nudelsuppe:
http://dl.dropbox.com/u/6884531/1112/Foto%2012.12.11%2015%2017%2023.jpg

[mofhou]

Ich hatte Lust auf Süßes:
http://dl.dropbox.com/u/6884531/1112/Foto%2013.12.11%2021%2042%2012.jpg
Schoko-Mandel Gutzla (schwäbisch für Plätzchen)

Zu mehr reichen meine Backkünste nicht.;(

[(R)evolutionconcept]

Montag: Gulasch, Klöße, Blumenkohl
Dienstag: Gulasch, Nudeln, Rotkohl
Mittwoch: Nudeln, Bolognesesauce

alles made by myself

[MartinB]

Mal wieder was von mir ;)
http://666kb.com/i/bzieo6cnvgogkive4.jpg

Selbstgemachtes Laksa mit Sojasprossen, Udon, Beefballs, Fishsticks, Hackfleisch und selbstgemachtem Chilli-Öl.

[Rooter]

Montag: Gulasch, Klöße, BlumenkohlHeute: Gulasch, Reis, Blumenkohlsalat
Made by Kantine...

MfG
Rooter

[MartinB]

Indisches Butterchicken mit Naan
http://www.abload.de/img/img_2433b1kcp.jpg

[Oliver_G]

Hat mal jemand ein Rezept für ein fettarmes Hähnchengericht aus dem Ofen für die regelmäßige Single-Küche?

LG,
Olli

[Xanatos]

Hähnchenschenkel/-brust whatever mit Kartoffeln und Wurzelgemüse je nach Fleisch ca. 30-60 min in den Ofen, davor nach Geschmack würzen (mediterran, arabisch, asiatisch). Fertig.

[mofhou]

Mal wieder was von mir ;)
http://666kb.com/i/bzieo6cnvgogkive4.jpg

Selbstgemachtes Laksa mit Sojasprossen, Udon, Beefballs, Fishsticks, Hackfleisch und selbstgemachtem Chilli-Öl.
Sieht lecker aus:up:
Kannst du mal das Rezept posten? (Vlt kann ich das für mich umfrickeln ;()

@topic:
http://dl.dropbox.com/u/6884531/1112/Foto%2019.12.11%2011%2057%2026.jpg
Couscous mit Paprika und Kräutern

[Oliver_G]

Hähnchenschenkel/-brust whatever mit Kartoffeln und Wurzelgemüse je nach Fleisch ca. 30-60 min in den Ofen, davor nach Geschmack würzen (mediterran, arabisch, asiatisch). Fertig.
Hähnchenschenkel mache ich so manchmal, aber bei Brust habe ich gelesen, dass es schnell sehr trocken werden würde. Gibts da Tricks?

[Xanatos]

Mhh, Butter oder Öl drüber gießen, aber dann ist es natürlich nicht mehr so fettarm ;)

[Das gute A]

Hähnchenschenkel mache ich so manchmal, aber bei Brust habe ich gelesen, dass es schnell sehr trocken werden würde. Gibts da Tricks?

Die Hähnchenbrust würzen, scharf anbraten von allen Seiten und dann ab in den Ofen bei 150 Grad für 45-50 Min. Eine Wasserschüssel am besten auf ein Blech darunter stellen (hitzebeständiges Material natürlich!) und ab und an nachfüllen falls alles verdampft ist.

Nicht trocken und lecker :)

[DerEineHades]

Grünkohl mit Kochwurst. Mjom, mjom. Nicht jedermanns Sache, muss aber mindestens einmal im Jahr gegessen werden.

[Matrix316]

Hat mal jemand ein Rezept für ein fettarmes Hähnchengericht aus dem Ofen für die regelmäßige Single-Küche?

LG,
Olli
Backblech -> Backpapier -> Hähnchenbrust drauf (ungewürzt) ca. 15 Minuten bei 200°. Dazu Reis, Soße oder je nach bedarf. ;)

[y33H@]

http://www.abload.de/img/sdc18626tzroc.jpg

[DerEineHades]

Szegediner Gulasch. Unheimlich schnell, billig, wenig Arbeitsaufwand.

[Mosher]

Gestern gab´s Schweinelendchen überbacken in Tomatensauce. Dazu Schupfnudeln und Speckbohnen.

Heute Semmelknödel in Champignonrahmsauce

[master_blaster]

Gestern Abend hatte ich leider nicht viel Zeit, daher beilagenloses Rindersteak:

http://up.picr.de/9062767rqb.jpg

[MartinB]

http://666kb.com/i/bzq9z4chnqidnnqcg.jpg

[Fetter Fettsack]

@ y33H@

Gefällt mir. Was für ein Püree ist das?

[der13big-l]

@ y33H@

Gefällt mir. Was für ein Püree ist das?

Sieht eher nach Kartoffelsalat aus, den gibts am 24. dann bei uns auch freu mich schon.

[Das gute A]

Sieht eher nach Kartoffelsalat aus, den gibts am 24. dann bei uns auch freu mich schon.

Bitte, lass das keinen Kartoffelsalat sein...^^

Aber zum Thema: Ja, am 24. gibbet bei uns auch Kartoffelsalat und Würstchen mit Senf - ein echter Klassiker, ich liebe es :)

[Lyka]

nee, da gibts mittags Linsen und Abends Neinerlaa (oder was Ähnliches) :D

Sonntag mach ich Entenbrust, mal schauen, wie ich das zubereite

[y33H@]

http://www.abload.de/img/sdc18634mtza1.jpg

[y33H@]

Gefällt mir. Was für ein Püree ist das?Das ist simples Karoffelpüree =)

Einfach zwei drei Kartoffeln in Salzwasser garen, Flüssigkeit abgießen, einen Becher Sahne dazu, Kartoffeln zerdrücken, mit ein bisschen frischen Pfeffer und Majoran sowie zwei Prisen Muskat abschmecken, einkochen lassen, fertig.

EDIT
Sorry für den Doppelpost :usad:

[Xanatos]

Kannste auch gleich in der Sahne und Milch garen...falls jemand faul ist :D

[MartinB]

http://666kb.com/i/bzyi45mlyul66jjfs.jpg

[Lyka]

Spätzle in Hühnerbrust-Champignon-Weisswein-Rahmsauce :)

[Asyan]

Silvester mit Salzmandeln, Serrano/San Daniele Schinken, Garnelen in Knoblauch, Datteln und Pflaumen im Speckmantel, Lammspießen, Gebackener Chorizo, Aioli, Bohnenpüree, Salsa, Oliven, Hummus, eingelegte Artischocken, Sardellen, Papas Arrugadas mit Mojo, eingelegte Champignons, Guacamole und Albondigas mit Datteln und Mandeln in Tomatensoße. Dazu Rioja und Brot ;(
Gekocht habe ich, mit freundlicher Unterstützung (y)

http://www.forum-3dcenter.org/vbulletin/attachment.php?attachmentid=41598&stc=1&d=1325502474

[y33H@]

Bandnudeln mit Pfefferrahm-Soße und Hühnchen-Koblauch-Bacon-Käse

http://www.abload.de/img/sdc1863793akf.jpg

[Das gute A]

Bandnudeln mit Pfefferrahm-Soße und Hühnchen-Koblauch-Bacon-Käse

http://www.abload.de/img/sdc1863793akf.jpg

Nudeln sehen langweilig aus find ich.. wirkt aber evtl nur auf dem Foto so. Das Fleisch dafür bereitet mir Sabberanfälle^^ :D

[r00t]

hawaii-toasties ;)

toasties - schinken - ananas - käse !

seitdem ich "alexander marcus - hawaii-toast" gesehen hatte, wurde mir der hawaiitoast unsympatisch oO

[Whigga]

Bandnudeln mit Pfefferrahm-Soße und Hühnchen-Koblauch-Bacon-Käse

http://www.abload.de/img/sdc1863793akf.jpg


Ich würde am liebsten meinen Monitor essen. Bitte das "Rezept" für Dussel die sonst nur Spaghetti kochen und Tiefkühlpizza aufbacken können.

Nudeln -> klar
Soße -> Rahm mit etwas Pfeffer? Wieviel Rahm brauche ich?
Steak -> Fleisch mit Käse belegen und mit Bacon umwickeln? Kräuterbutter erst hinterher, oder?

Gruß

[Eggcake]

Spätzle mit Champignonsauce (Fertigsauce), Rindshuftsteak (VIEL zu klein :( ) und Salat (Feldsalat + Tomaten).
Echt übel die Fleischpreise hier...20$ für 1.7kg top Steak in den USA und hier kriegt man für 12CHF 180g...wtf :S

@Whigga
Jau die Sauce...ich kann vieles kochen, aber bei Saucen versage ich meistens kläglich :S

[y33H@]

http://www.abload.de/img/sdc18641oww6e.jpg

[master_blaster]

Gerade verdrückt: 600g ordentlich durchwachsener Rindernacken und einen Klecks Kräuterbutter, (vorab gab es bunten Salat). 'Türlich selbstgebraten

http://up.picr.de/9206280zvr.jpg

[Plutos]

Soße -> Rahm mit etwas Pfeffer? Wieviel Rahm brauche ich?


Ich habe zwar selbst keine Ahnung, aber das kann ich mir jetzt beim besten Willen nicht vorstellen X-D. Das ergibt doch dann einfach nur wenig leckeren gepfefferten Rahm X-D?

[Whigga]

Ich habe zwar selbst keine Ahnung, aber das kann ich mir jetzt beim besten Willen nicht vorstellen X-D. Das ergibt doch dann einfach nur wenig leckeren gepfefferten Rahm X-D?

Hey, ich steht zu meinen Nicht-Koch-Künsten. ;D Deshalb fragte ich ja nach dem Rezept für Idioten, die die Küche als fremdes Territorium voller Geheimnisse sehen. Wurde nur leider nicht erhört. ;(

Gruß

[Mosher]

Hey, ich steht zu meinen Nicht-Koch-Künsten. ;D Deshalb fragte ich ja nach dem Rezept für Idioten, die die Küche als fremdes Territorium voller Geheimnisse sehen. Wurde nur leider nicht erhört. ;(

Gruß

Naja ganz so einfach ist das nicht mit der Soße, aber es lohnt sich immer, ein paar Grundkenntnisse zu haben.

Du kannst zB den sich bildenen Bratensaft immer wunderbar für Soßen nutzen und das, was noch in der Pfanne eingebrannt ist, mit Wein, oder meinethalben sogar mit Essig ablöschen, aber da musste echt sehr vorsichtig sein, sonst schmeckts scheiße :D
Dann rührst einfach noch etwas vorbereitete Brühe mit rein, gibt ein bisschen Grundgeschmack.

In einem anderen Topf kannste Mehl mit ziemlich viel Butter einbrennen lassen. Je dunkler die Pampe wird, desto dunkler deine spätere Soße. Somit haste schonmal eine Geschmakcs- und Konsistenzgrundlage für deine Soße. Das Zeug aus der Pfanne lässte gut einreduzieren und gibst es zu der anderen Pampe mit dem Mehl. Jetzt hast du den Geschmack deines Bratensafts, die Butter und die Brühe, die den Geschmack liefern. Alles andere ist jetzt eben Feintuning mit Gewürzen, und in deinem Falle wohl mit ganzen Pfefferkörnern.
Achja, klar: Den Rahm kannst natürlich hier auch noch zufügen.
Für die Konsistenz kannst entweder Soßenbinder verwenden (bin ich nicht so der Fan von ), oder du rührst dir etwas Speisestärke in kaltes Wasser und quirlst das mit dem Schneebesen klumpenfrei in die Sauce. Achtung: Aufkochen und köcheln lassen, bevor du zu viel Pampe reinrührst, sonst haste nämlich schnell Pudding hergestellt.
Sorry für die chaotische Beschreibung, die Reihenfolge passt wohl auch nicht so ganz, aber ist eigentlich nicht so wichtig.
Es geht hauptsächlich darum, ein paar Grundtechniken zur Zubereitung von Soßen zu behrrschen, dann kannst dir in Zukunft beim Kochen immer eine leckere Soße ohne Maggi & Co. zubereiten.

www.chefkoch.de (http://www.chefkoch.de) ist eine super Seite, da gibt´s Rezepte für so ziemlich alles in so ziemlich allen Schwierigkeitsstufen.

[Mosher]

Das ganze Gerede um Soßen hat bei mir Kochlust ausgelöst:

Mal wieder Schweinelendchen mit Semmelknödel und Champignonsauce. Dazu Feldsalat.
Alles selbst gekocht und heute ist mir die Soße echt außerordentlich gut gelungen.
Pics laden grad hoch, sind aber scheiße geworden

http://www.abload.de/thumb/p1000076tya8v.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=p1000076tya8v.jpg)
http://www.abload.de/thumb/p1000077gvb8f.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=p1000077gvb8f.jpg)
http://www.abload.de/thumb/p100007849x5a.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=p100007849x5a.jpg)
http://www.abload.de/thumb/p1000079fcz6h.jpg (http://www.abload.de/image.php?img=p1000079fcz6h.jpg)

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1201/Foto%2009.01.12%2017%2059%2012.jpg
Gemüse*curry mit Reis
Einen Schöhnheitspreis gewinnt das Essen sicher nicht, dafür war es sehr lecker. :D

mfg
mofhou
*Blumenkohl, Zucchini, Kichererbsen

[Mosher]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1201/Foto%2009.01.12%2017%2059%2012.jpg
Gemüse*curry mit Reis
Einen Schöhnheitspreis gewinnt das Essen sicher nicht, dafür war es sehr lecker. :D

mfg
mofhou
*Blumenkohl, Zucchini, Kichererbsen


Hehe Teller links neben der Tastatur, Getränk weiter im Hintergrund: So siehts bei mir auch aus. Mahlzeit!
Mahlzeit auch vom Kollegen

[y33H@]

http://www.abload.de/img/sdc18646agke3.jpg

http://www.abload.de/img/sdc18650pjjip.jpg

[EdRu$h]

Kleinstes Cordon bleu der Welt? Oo

[DerEineHades]

Brokkoli und Hähnchenbrust, Proteine. Dafür backe ich morgen Geflügelleberpastete.

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1201/Foto%2010.01.12%2018%2023%2029.jpg
Seitanschnitzel mit schwedischen Ofenkartoffeln und Soja Tzatziki

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1201/Foto%2012.01.12%2012%2047%2044.jpg
"Veggie" Griebenschmalzbrote mit Schnittlauch und Radieschen.

[mofhou]

Nachtrag von gestern:
http://dl.dropbox.com/u/6884531/1201/Foto%2012.01.12%2019%2003%2021.jpg
Bratkartoffeln mit Resteschnittlauch

[y33H@]

Kleinstes Cordon bleu der Welt?Ja, das war noch übrig vom Vortag :biggrin:

EDIT
Musste schnell gehen ...

http://www.abload.de/img/sdc18661xuppu.jpg

[F5.Nuh]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1201/Foto%2009.01.12%2017%2059%2012.jpg
Gemüse*curry mit Reis
Einen Schöhnheitspreis gewinnt das Essen sicher nicht, dafür war es sehr lecker. :D

mfg
mofhou
*Blumenkohl, Zucchini, Kichererbsen

Sieht derbe lecker aus. Wo habt ihr immer solch super Rezepte :frown:

[mofhou]

Sieht derbe lecker aus. Wo habt ihr immer solch super Rezepte :frown:
Das Rezept ist von chefkoch:
http://www.chefkoch.de/rezepte/468551140359519/Vegetarisches-Gemuesecurry.html

Ansonsten eben Kochbücher, Youtube, Blogs, etc

Gerade schiele ich ein bisschen auf japanisch, was tierfrei leider ziemlich schwierig ist, und schaue bei Youtube ein paar Rezepte durch, dass ich die vlt. umändern kann:

Runnyrunny999:
http://www.youtube.com/user/runnyrunny999

Cooking with Dog:
http://www.youtube.com/user/cookingwithdog

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1201/Foto%2016.01.12%2014%2029%2056.jpg
Reispfanne mit gebratener Paprika, Oliven, Basilikum und Pinienkernen

[(del)]

Gemischter Salat (Endivien, Feldsalat und Ruccola) mit Honig-Senf-Vinaigrette, Paprikastreifen, Parmesan und Pinienkernen. Dazu Grünkernbratlinge mit Yoghurtdip.

Ich sollte mir mal wieder eine Digitalkamera zulegen.

[Rooter]

Eine Frikadelle mit Pfeffersauce, dazu Kartoffeln mit Spitzkohl und Grünkohl.
Koch: Kantinenfee.
Lecker war's aber...

MfG
Rooter

[drexsack]

Mal ne (blöde) Frage: Ich bin gerade auf Pasta Rezeptsuche und lese andauernd: "Erst das kochende Wasser salzen, auf keinen Fall vorher, Todsünde". Ich hab aus dem Grundstudium schon noch im Hinterkopf, dass Salz den Siedepunkt erhöht und das ganze dann länger dauert. Aber hat das noch irgendeinen anderen Grund, hinsichtlich Geschmack, Konsistenz oder irgendwas wichtigem? Es stört mich doch nicht, wenn das ganze 2 min länger dauert, hauptsache ich vergesse das Salz nicht.

[_Funkiwi_]

nee, hats meines wissens nach nicht. ist halt einfach ne energiefrage dann. wenn du 2 mins länger kochste verbrauchste halt strom und so..

[jazzthing]

Nudeln mit Wurstgulasch aus der Kantine

Heut abend dann Hähnchenbrust in Kokospanade mit Brokkoli.

[Asyan]

Mal ne (blöde) Frage: Ich bin gerade auf Pasta Rezeptsuche und lese andauernd: "Erst das kochende Wasser salzen, auf keinen Fall vorher, Todsünde". Ich hab aus dem Grundstudium schon noch im Hinterkopf, dass Salz den Siedepunkt erhöht und das ganze dann länger dauert. Aber hat das noch irgendeinen anderen Grund, hinsichtlich Geschmack, Konsistenz oder irgendwas wichtigem? Es stört mich doch nicht, wenn das ganze 2 min länger dauert, hauptsache ich vergesse das Salz nicht.
Wenn du so viel Salz dazugibst, dass du 2 Minuten länger brauchst, dann kannst du die Nudeln danach sowieso nicht mehr Essen.

Do season the water. Some people claim that adding salt helps raise the water's boiling point, thus cooking the pasta faster. Don't believe them. The difference you get is at most a half a degree or so—nowhere near enough to make a difference, particularly because as we now know, you don't even have to use boiling water. But salt is necessary for another reason: It makes the pasta taste good.

http://www.zeit.de/2001/15/200115_stimmts_salzwass_xml

[jazzthing]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1201/Foto%2016.01.12%2014%2029%2056.jpg
Reispfanne mit gebratener Paprika, Oliven, Basilikum und Pinienkernen

Deine Rezepte sehen immer sehr gut aus, werde mich mal daran orientieren. Japaner essen eigentlich relativ viel vegetarisch, da sollte für Dich was zu finden sein. Wenn Du Fisch essen solltest, wird es leichter ;)

[Rooter]

Mal ne (blöde) Frage: Ich bin gerade auf Pasta Rezeptsuche und lese andauernd: "Erst das kochende Wasser salzen, auf keinen Fall vorher, Todsünde". Ich hab aus dem Grundstudium schon noch im Hinterkopf, dass Salz den Siedepunkt erhöht und das ganze dann länger dauert. Aber hat das noch irgendeinen anderen Grund, hinsichtlich Geschmack, Konsistenz oder irgendwas wichtigem? Es stört mich doch nicht, wenn das ganze 2 min länger dauert, hauptsache ich vergesse das Salz nicht.
Also, wenn der Siedepunkt mit dem Salzgehalt linear steigt kann man das wohl vernachlässigen:
Eine gesättigte Kochsalzlösung hat einen Gefrierpunkt von -21 °C, einen Siedepunkt von 108 °C und enthält 356 g Natriumchlorid pro Liter bei 0 °C (359 g/l bei 25 °C).

MfG
Rooter

[Muselbert]

Mal ne (blöde) Frage: Ich bin gerade auf Pasta Rezeptsuche und lese andauernd: "Erst das kochende Wasser salzen, auf keinen Fall vorher, Todsünde". Ich hab aus dem Grundstudium schon noch im Hinterkopf, dass Salz den Siedepunkt erhöht und das ganze dann länger dauert. Aber hat das noch irgendeinen anderen Grund, hinsichtlich Geschmack, Konsistenz oder irgendwas wichtigem? Es stört mich doch nicht, wenn das ganze 2 min länger dauert, hauptsache ich vergesse das Salz nicht.
Hier (ganz nach unten scrollen) (http://www.chem.purdue.edu/gchelp/solutions/eboil.html) steht, dass eine 1 M Kochsalzlösung einen Siedepunkt von 101°C hat. 1mol Natriumchlorid wiegt 58.44g. Um den Siedepunkt von einem Liter Wasser um 1°C zu erhöhen braucht man also fast 60g Kochsalz, das sollte definitiv vernachlässigbar sein :freak:

[drexsack]

Danke euch, dann kann man das Ganze ja scheinbar getrost ignorieren.

[mofhou]

Deine Rezepte sehen immer sehr gut aus, werde mich mal daran orientieren.
Danke:redface:,
wobei das meiste wirklich einfache Gerichte sind.
Japaner essen eigentlich relativ viel vegetarisch, da sollte für Dich was zu finden sein. Wenn Du Fisch essen solltest, wird es leichter ;)
Hab mir jetzt mal veganen Thunfisch gekauft. Mal schauen, was ich damit die nächsten Tage anstelle.:freak:

@topic:
http://dl.dropbox.com/u/6884531/1201/Foto%2020.01.12%2021%2049%2036.jpg
Nudelsalat (Rezept: http://www.veganguerilla.de/nudelsalat/)
Wobei ich nächstes mal den Sojaschinken/Räuchertofu weglassen werde, der passt da überhaupt nicht rein (vlt. hatte ich aber auch einfach den falschen).

[Dead Man]

Sag mal mofhou, Deine Kochkünste in allen Ehren, aber hast Du auch einen Esstisch?

[mofhou]

Sag mal mofhou, Deine Kochkünste in allen Ehren, aber hast Du auch einen Esstisch?
Wir haben einen wirklich sehr kleinen, beengten Tisch in der Küche und fürs Wohnzimmer haben wir Knietabletts, aber einen richtigen klassischen Esstisch haben wir in der WG nicht.:freak:

[Spirou]

Mittagessen?
Hier gibt's Mitternachtsessen :freak:

Menue heute: Bœuf Spirou
Und es kocht: der Chef (persönlich) :tongue:

Wie immer :mad:

So sieht's in der Pfanne aus:

http://img840.imageshack.us/img840/778/picture21p.jpg

Und so auf dem Teller, den ich jetzt mit Genuss leeren werde:

http://img31.imageshack.us/img31/8074/picture22fw.jpg

[Lyka]

ausgezeichnet (y)

ich hatte heute abend Brot (Multikorn, weich) mit Camembert & Louis dOr Rotschmiere-Weichkäse. :)

[Spirou]

Rezept dazu: Viel Öl in Pfanne, zwei gewürfelte Zwiebeln und eine gewürfelte Knoblauchzehe hinein, anbrutzeln, 250 Gramm Austernpilze hineinschnibbeln, etwas salzen, viel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer drauf, schmoren lassen, eine Paprika und etwa 100 Gramm Cocktailtomaten hineinschnibbeln, Kräutermischung drüberstreuen, 250 Gramm Schwein hineinschnibbeln, durchbrutzeln (ab und an drin herumrühren) und auf Basmatireis (mit etwas Muskatnuss gekocht) servieren.

[mofhou]

http://dl.dropbox.com/u/6884531/1201/Foto%2022.01.12%2018%2051%2031.jpg
Kokos-Mango Reiskugeln mit gerösteten Sesam*


mfg
mofhou
*Man könnte es auch "Heute haben die Läden zu und ich habe vergessen einzukaufen" Reis nennen.:freak:

[EBBES]

leider nur handy foto:
http://666kb.com/i/c0m0lc7nrky4uo3vp.jpg
250g rinder filet(englisch) kurz in der gußpfanne durchs feuer gezogen und im konvektomaten nachziehen lassen dazu eine kräuter quark creme

[Gandharva]

Sieht optisch leider furchterregend aus. Geschmeckt hats aber sicher ganz gut. ;)

[EBBES]

Sieht optisch leider furchterregend aus. Geschmeckt hats aber sicher ganz gut. ;)

ja das foto macht einen optischen graus draus.
es war einfach göttlich mega zart,da kam kaum ein tropfen fleischsaft raus,es war alles im fleisch drinn, etwas fleur de sel und geschroteten pfeffer drüber und es war ein gedicht:freak:

[Lyka]

Gulasch, Rosenkohl, Knödel. ich liebe diese Kombination :)

[(del)]

nach drei Tagen ohne Essen dank Magen-Darm-Virus gibt's heute eine Buchstabensuppe aus dem Beutel. Hoffentlich bleibt die drin.

[sun-man]

nach drei Tagen ohne Essen dank Magen-Darm-Virus gibt's heute eine Buchstabensuppe aus dem Beutel. Hoffentlich bleibt die drin.
Wenn Du den Beutel zu läßt schon *scnr*

[Morgaine]

nach drei Tagen ohne Essen dank Magen-Darm-Virus gibt's heute eine Buchstabensuppe aus dem Beutel. Hoffentlich bleibt die drin.

Aus erfahrung würde ich eher abraten .. trink Tee und iss Zwieback :)

*******

Bei uns gibts Schweinenackensteaks mit Kartoffeltaschen und Blumenkohl/Brokkoli/Romanesco Auflauf :)
Als Nachtisch gibts Schokoladensoufflé ( allerdings gekauft muss nur noch 12 Min in den OFen )

[mofhou]

Bei uns gibts Schweinenackensteaks mit Kartoffeltaschen und Blumenkohl/Brokkoli/Romanesco Auflauf :)
Als Nachtisch gibts Schokoladensoufflé ( allerdings gekauft muss nur noch 12 Min in den OFen )
Sollte man Beikost nicht erst frühestens nach 6 Monaten geben?:freak::D

@topic:
http://dl.dropbox.com/u/6884531/1201/Foto%2023.01.12%2013%2055%2007.jpg
geröstete Zitronen Kartoffeln

[Morgaine]

Na ja er bekommt durch Mami ja auch was davon ab .. natürlich umgewandelt *g*

[mofhou]

Na ja er bekommt durch Mami ja auch was davon ab .. natürlich umgewandelt *g*
Ist jetzt ne blöde Frage, aber merkt ein Säugling, dass die Mutter etwas anderes/etwas spezielles gegessen hat? :confused:

kleiner Nachtrag noch:
http://dl.dropbox.com/u/6884531/1201/Foto%2023.01.12%2020%2005%2033.jpg
Farfalle Vodka mit Mandeln

[Rooter]

Ist jetzt ne blöde Frage, aber merkt ein Säugling, dass die Mutter etwas anderes/etwas spezielles gegessen hat? :confused:Das musst du einen Säugling fragen. Oder dich selbst, warst doch sicher auch mal einer... ;)

MfG
Rooter

[Spirou]

Paar Nudeln mit hausgemachter Bolognese. Sprich reichlich Zwiebeln und Knoblauch in Öl, Gehacktes, Pilze, extrascharfe Paprika, Tomaten und ein paar Kniffe beim Würzen, die ich euch nicht erzähle :wink:

[Morgaine]

Ist jetzt ne blöde Frage, aber merkt ein Säugling, dass die Mutter etwas anderes/etwas spezielles gegessen hat? :confused:


Ja das macht denke ich schon was aus. Meine Hebamme hat mir von chineschischen Essen abgeraten *g* aus Erfahrung :)

[Rooter]

Ja das macht denke ich schon was aus. Meine Hebamme hat mir von chineschischen Essen abgeraten *g* aus Erfahrung :)
Echt jetzt!? Was essen denn dann schwangere Chinesinnen? :confused:

MfG
Rooter

[Plutos]

Echt jetzt!? Was essen denn dann schwangere Chinesinnen? :confused:

MfG
Rooter

Also jede Doku, die ich bisher über Asiatinnen gesehen habe, hat mit Bukkake geendet. Ich glaube das Wort ist chinesisch für "kaltes Buffet".

[MartinB]

Echt jetzt!? Was essen denn dann schwangere Chinesinnen? :confused:

MfG
Rooter

Echtes chinesisches Essen, nicht diese ganzen eingedeutschten Gerichte.

(Trotzdem ist die Empfehlung der Hebamme seltsam, denn "chinesisches Essen" ist ja schon ein sehr weiter Begriff)

[Das gute A]

Ist jetzt ne blöde Frage, aber merkt ein Säugling, dass die Mutter etwas anderes/etwas spezielles gegessen hat? :confused:


Kinder, die gestillt werden, merken sehr wohl den Unterschied, je nachdem was gegessen wurde.

Unsere Kleene wollt nicht an die "Zapfsäule" bei Mama, wenn zuviel Knoblauch, Chili oder andere dominante Gewürze/Kräuter etc. vorher gegessen wurden.

[Das gute A]

... und ein paar Kniffe beim Würzen, die ich euch nicht erzähle :wink:

Maggi Fix für Bolognese? :D ;)

*schnell wech* ^^

[master_blaster]

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Ein Batzen Kartoffelpüree mit Spiegelei und Rotkohl vom Vortag

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Eine Ladung Hartweizengries-Spätzle mit Spiegelei und kurz in Öl gebratenen Zwiebeln

[Quantar]

Nudeln ohne Soße? :confused:

[Plutos]

Mit Schraubenzieher statt Messer? X-D