Euer heutiges Mittagessen (Und wer kocht?) Teil 2

[M4xw0lf]

Da lobe ich mir doch ein schönes negerfarbenes Cisgender-Grillhendl :smile:
Immer machst du alle niwofollen Diskussionen kaputt. :frown:

[Plutos]

Entschuldigung :frown:

#1/2 #black #cock #vom #Grill

[Rooter]

neulich auf dem balkon auf der arbeit hat einer unserer intelligenzleuchten auf der arbeit ja behauptet man wird nur schwul weil die eltern sich scheiden lassen und deswegen sind so viele leute degeneriert, ich werde ihm sagen dass es wegen des hähnchenInnenfilets ist.Ihr habt einen Balkon auf der Arbeit!? :usweet:

MfG
Rooter

[resistansen]

einen raucherbalkon für die anderen und einen dampfer-balkon für mich, wobei ich unter dem raucherbalkon naturgemäß mittlerweile leide, weil riecht grässlich.

[Gandharva]

ich stelle trotzdem mit entsetzen fest: mein typ kocht besser als ich. sein zubereitetes fleisch ist immer zarter als meins und der generelle "woaaaah"-faktor ist immer diesen kleinen tick größer.
Vielleicht kauft er einfach nur das bessere Fleisch. Vor allem bei Hähnchen ist der Qualitäts- und einhergehend auch der Preisunterschied massiv.

[resistansen]

ne, es war exakt die gleiche packung hähnchINNENfilet. zubereitet in exakt meinem backofern. und so viel zarter. er ist besser als ich, ich muss mit es dealen.

[M4xw0lf]

ne, es war exakt die gleiche packung hähnchINNENfilet. zubereitet in exakt meinem backofern. und so viel zarter. er ist besser als ich, ich muss mit es dealen.
Sicher die Verschwulung durch zu viel HähnchInnenfilet. :uponder:

[Gandharva]

ne, es war exakt die gleiche packung hähnchINNENfilet. zubereitet in exakt meinem backofern. und so viel zarter. er ist besser als ich, ich muss mit es dealen.
Wenn es Discounterfleisch war, dann war der Inhalt eher nicht vergleichbar.

Ansonsten, Hähnchen braucht viel weniger Zeit unter Hitze als man denkt. Diesen Innenfilets (sind ja nichts anderes als der kleine fasrige Anhängsel/Teil der Brust) würde ich maximal 3-4 Minuten (bei guter Qualität weniger) in der Pfanne geben und danach durchziehen lassen bzw. nur noch warm stellen.

[Gandharva]

Paprika-Mayoran-Gulasch vom Mangalitza mit Kartoffeln, Paprika und Orangenzesten Yoghurt. Dazu einen Rose und Allgäuer-Seele.

http://abload.de/img/gulaschhikd8.jpg

[hadez16]

Wie macht ihr Rühr-Ei bzw. was macht ihr da rein damit es lecker ist??

Mit Salz Pfeffer Kräuter Maggi oder so schmeckt es immer wieder total öde.

[Plutos]

Rote Paprika, Frühlings- oder auch normale Zwiebeln, Schwammerl, Pfeffer (kein Salz), so als Grundversion. Manchmal, eher selten, die Extended Version zusätzlich entweder mit Lachs oder mit Sucuk und Tomaten.

Was gar nicht geht ist jegliche Perversion mit Käse oder Schinken/Bacon. :freak:

[Mosher]

Frische Chilischoten (kein Pulver), Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Schluck Milch.

Manchmal +Lachs.

[Rooter]

ne, es war exakt die gleiche packung hähnchINNENfilet. zubereitet in exakt meinem backofern. und so viel zarter. er ist besser als ich, ich muss mit es dealen.Könntest ihm ja auch mal zusehen was er anders macht als du. ;) Oder ihn einfach fragen. :eek:

Wie macht ihr Rühr-Ei bzw. was macht ihr da rein damit es lecker ist??

Mit Salz Pfeffer Kräuter Maggi oder so schmeckt es immer wieder total öde.http://www.forum-3dcenter.org/vbulletin/showthread.php?p=10580727#post10580727 ;)

MfG
Rooter

[Lyka]

Eierkuchen gemacht, sind mir total nicht gelungen... fuck :(

(sorry für das Fluchen)... hoffe, die Lammkeuten langsam gegart, die ich jetzt mariniere, reißen das raus -.-

[M4xw0lf]

Eierkuchen gemacht, sind mir total nicht gelungen... fuck :(
Was kann man denn da groß falsch machen? :confused:

[Lyka]

vermutlich zu wenig mehl.

[Plutos]

Eierkuchen sind doch das, was im Süden Pfannkuchen sind, oder? Also die sind ja nun wirklich nicht sooo schwer. :uponder:

[elzo!do]

Thüringer und Klops..

[Lyka]

Eierkuchen sind doch das, was im Süden Pfannkuchen sind, oder? Also die sind ja nun wirklich nicht sooo schwer. :uponder:


Ich mache die seit 13 Jahren. Mehrfach im Jahr...

normal kein Problem...

[Mosher]

Meine Faustregel / Basisrezept für Pfannkuchen ist:

Doppelt so viel Milch [l] wie Mehl [kg]
((Gesamtmenge Milch [l] + Mehl [kg]) * 5) Eier
(Eier / 3) Beutel Vanillinzucker
Bisschen Salz
Evtl. Backpulver.

Nichts wiegen, alles verrühren, Mehl nicht sieben. Falls Teig zu dünn: mehr Mehl.
Falls Teig zu dick: mehr Milch. Evtl. Mineralwasser

Da ich ein strikter Gegner von Küchenwaagen bin, wird der Teig jedes Mal bisschen anders, was aber durchaus erwünscht ist.

[Rooter]

Nachher mit Mudda ins Restaurant, bestes Rahmschnitzel der Region essen =)

Da ich ein strikter Gegner von Küchenwaagen bin, wird der Teig jedes Mal bisschen anders, was aber durchaus erwünscht ist.Was kann man gegen Küchenwaagen haben? :confused:

MfG
Rooter

[Mosher]

:D

Nein, Küchenwaagen sind nicht der Teufel, aber ich bin prinzipiell gegen das exakte Abwiegen von Zutaten und für die Förderung der eigenen Schätzkünste, sowie für leichte Schwankungen im Geschmack bei ein und dem selben Gericht.

Küchenwaagen zerstören für mich irgendwie ein wenig den Zauber beim Kochen (und Backen).

[Screemer]

Heute gabs Tranchen von der Lammhüfte mit Thymian-Knobi-Zitronensouce und dazu Rosmarinkartoffeln und einen Vogerlsalat.

Vor zwei Tagen haben wir die anderen Schnuckies gegrillt. Waren 2x 350-400g Ribeyes vom Herforderrind 28 Tage trocken gereift und 4x 300-350g Rumpsteak vom Holsteiner. Das Fett von letzterem war der Hammmmmer.

[Gandharva]

Wie macht ihr Rühr-Ei bzw. was macht ihr da rein damit es lecker ist??

Mit Salz Pfeffer Kräuter Maggi oder so schmeckt es immer wieder total öde.
Curcuma, Gara Masala, Cumin, Räucherpaprika, Chili (frisch), Salz und Pfeffer um mal ein paar Gewürze zu nennen die ich öfter mal verwende. Dann noch jede Art von frischen Kräutern und diverse Gemüsesorten.

[minos5000]

Wie macht ihr Rühr-Ei bzw. was macht ihr da rein damit es lecker ist??

Mit Salz Pfeffer Kräuter Maggi oder so schmeckt es immer wieder total öde.

https://www.youtube.com/watch?v=PUP7U5vTMM0&list=PLoerbclOQuyqmSFPT0UcHMFbi0GSySrDF&index=8

[Joe]

Jo, genau wie Gordon:

Immer rühren, Salz erst ganz zum Schluss und bloß nicht überkochen.

[Mosher]

http://abload.de/thumb/wp_20160418_10_47_00_fopzg.jpg (http://abload.de/image.php?img=wp_20160418_10_47_00_fopzg.jpg)

Hab mich mal wieder an Sushi versucht. Wird langsam.

[Gandharva]

Frischer Biolachs glasiert mit Senf-Dill-Soße. Im Kern schön glasig. Als Beilage gegrillter grüner Spargel mit Tomaten, mariniert in Olivenöl, Meersalz, Zitronensaft und Zitronenzesten. Dazu einen fruchtiger Spanier. Fantastulös!

http://abload.de/img/lachs-spargelb3s94.jpg

[Lyka]

Ich versuche mich heute Abend einmal an "Grilled Cheese" bzw. an "Grilled Ham Cheese" :uponder:

[rmdd53]

Frischer Biolachs... Fantastulös!

http://abload.de/img/lachs-spargelb3s94.jpg

Fisch mit Messer? :eek:

[Sewing]

Frischer Biolachs glasiert mit Senf-Dill-Soße. Im Kern schön glasig. Als Beilage gegrillter grüner Spargel mit Tomaten, mariniert in Olivenöl, Meersalz, Zitronensaft und Zitronenzesten. Dazu einen fruchtiger Spanier. Fantastulös!

http://abload.de/img/lachs-spargelb3s94.jpg



Hast du das Salz da auch von den Farmen in Slowenien? ; )

[Plutos]

Meersalz aus Slowenien? Seems legit... :|

[Sewing]

ja? bitte? was gibt es zu mosern daran ?

[pubi]

Ist Piran Salz nicht sogar irgend so 'ne Spezialität? Ich hab' keine Ahnung, Salz ist für mich das weiße Zeug wo salzig sein tut. :ugly:

"Hoch hmm ja, dieses Salz ist aber extra salzig"

[derpinguin]

Fisch mit Messer? :eek:
Soll er ihn am Stück schlucken?

[Mosher]

Es hätte zumindest ein stilechtes Fischmesser sein können :D

Bei mir gibt's heute ziemlich frutchig geratenes Rotweingulasch mit Kartoffeln und Minze.

Hmmmm, Minze!

[Lyka]

Hamburger, in Tortillas eingeschlagen, mit Käse überbacken, dazu eine Ahorn-BBQ-Sauce.

[rmdd53]

Soll er ihn am Stück schlucken?
Noch nie was von Fischmesser gehört?

[Lyka]

ein spezielles Messer für eine spezielle Nahrungsmittelsorte ist mehr Ritus als notwendig. Auch wenn ich die Ästhetik von Riten schätze...

[rmdd53]

Man könnte auch alles mit den Fingern essen - daher: notwendig ist es natürlich nicht.
Aber bei Gandharva sieht immer alles sehr lecker und edel aus. Daher meine eher ironische Frage bezüglich des Messers.
Es wirkte auf mich wie ein Stilbruch.

[Plutos]

Ein Fischmesser benutzt man bei einem ganzen Fisch, der noch seine Gräten enthält, dafür ist es nämlich da. :wink: Bei einem "fertigen" Filet macht ein Fischmesser überhaupt keinen Sinn.

[Lyka]

Gandharva ist halt manchmal ein Rebell :uup: :)

[Mosher]

Ein Fischmesser benutzt man bei einem ganzen Fisch, der noch seine Gräten enthält, dafür ist es nämlich da. :wink: Bei einem "fertigen" Filet macht ein Fischmesser überhaupt keinen Sinn.

Ich dachte - speziell bei Lachs - ist es schicker, mit einem Fischmesser die "Fasern/Lappen" einzeln wegzuschaben, als mit einem normalen "Schneidemesser" ein Massaker zu veranstalten.

Aber ehrlich gesagt pfeife ich auch voll auf solche "Wie kannst du nur xyz...?" und "Ein ECHTER Italiener/Grieche/Franzose... würde sich bei deinem Gericht im Grab umdrehen, wie KANN MAN NUR..."

Bei einem kreativen Prozess solch Verbohrtheit iste nixe gute!

Habe aber rmds Beitrag auch ironisch verstanden.

[Joe]

Heute Abend gibts zum Fußball Chips, Salzstangen ect.
Dazu einen selbstgemachten Dip - Schärfegrad so 8/10.

Ich setz den auf wie die Basis für ein ordentliches Chili nur mit mehr Zwiebeln und Knoblauch, kommen aber keine Bohnen rein und ich las das Teufelszeug einfach auskühlen :naughty:

[minos5000]

Pasta alla Genovese, frei nach Chef John

https://www.youtube.com/watch?v=2TJMqmscRS8

[Rooter]

Pasta alla Genovese, frei nach Chef John

https://www.youtube.com/watch?v=2TJMqmscRS8
8-10 Stunden!? :eek: Da muss ich ja schon gestern anfangen!
Ist der Geschmack es wert?

MfG
Rooter

[Radeonfreak]

Feuerspieß.

Extra grosser Spieß mit Schweinemedaillons in einer feurigen Tomaten-Jalapeno Soße mit Pommes und einem Salatteller bei Griechen des Vertrauens. :uouzo:

[derpinguin]

Noch nie was von Fischmesser gehört?
Kennst du die Geschichte des Fischmessers?

[yardi]

Hab die Tage in nem türkischen Restaurant in Hanau einen Fleischspieß vom Holzgrill mit massig Reis, Salat und frischem Brot aus dem Holzofen gegessen. Dazu gabs 3 verschiedene Dips und zum Schluß noch nen Tee aufs Haus. Kosten mit Softdrink: 10€
Hammer...sowas kenne ich als Landei garnet ;)

[rmdd53]

Kennst du die Geschichte des Fischmessers?
Nein. Erzähl mal...

[derpinguin]

Man hat Besteck aus hochwertiger Legierung für Fisch, Spargel etc. entwickelt, weil die früher verwendeten Billiglegierungen einen schlechten Geschmack der Speisen verursacht haben. Bei den heute verwendeten Edelstahlmessern ist es nicht mehr nötig, sondern einfach nur Ritual ein Fischmesser zu nehmen. Von daher: warum nicht mit einem normalen Messer? Vor allem, wenn man mal versucht hat Fisch, der nicht so zerfällt wie Lachs mit diesem stumpfen Teil zu zerteilen.

[minos5000]

8-10 Stunden!? :eek: Da muss ich ja schon gestern anfangen!
Ist der Geschmack es wert?

MfG
Rooter
Ja, ich finde der Geschmack ist es wert, einfach aus dem Grund weil es etwas völlig anderes ist, als die üblichen Nudelsaucen. Am nervigsten ist eindeutig das Zwiebelschneiden, weil ich bei mir keine so großen wie im Video gefunden habe.

Gestern um 13 Uhr angefangen und um 23 Uhr vom Herd genommen.

[Gandharva]

Ist vom Prinzip her nichts anderes wie verkochtes Gulasch. 3-4 Stunden reichen dafür. Einfach den Deckel drauf lassen und nachdem die Zwiebeln verkocht, und das Fleisch zerfallen sind, nochmal ca. 30 Mins bei hoher Hitze etwas einreduzieren. Schmeckt dann genauso, aber dauert nur halb so lange. Und ja, diese Pasta schmeckt extrem geil und ist super simpel in der Zubereitung!

Die Fischmesser-Diskussion war mal wieder 3DCenter-at-it's-best. Danke an alle Beteiligten! :D

[sun-man]

Gestern war MEIN Tag. Von Freunden ein T-Bone Dry Age essen geschenkt bekommen. Arg. Dry Age T-Bone.....> 1kg. Keine Beligane....Grill und danach ~50Minuten bei 120 in den Gasgrill.

http://abload.de/thumb/dsc000574zebzh.jpg (http://abload.de/image.php?img=dsc000574zebzh.jpg)

[Mosher]

https://abload.de/thumb/img-20160522-wa0001omud0.jpg (http://abload.de/image.php?img=img-20160522-wa0001omud0.jpg)

Gebratene Taube :P

(unter anderem)

[resistansen]

hat man noch gesellschaft mit kopf auch wenn man alleine essen sollte :)

[Lyka]

heute abend plane ich nach einer Woche von obskurer Fresserei und Gier... Bohnen mit Ei und Vollkornnudeln.

Ich habe gestern die Chemie-Knorr-Sauce "KNORR JAPANESE STICKY GRILL SAUCE" gekauft und bei Gott, die ist so böse geil :redface:

http://www.knorr.de/produkt/detail/1120993/knorr-japanese-sticky-grill-sauce-222-g-

[Radeonfreak]

Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Grünkohl und thür. Knackwurst mit Knoblauch

https://abload.de/img/20160522_171132l5j0e.jpg

[big_lebowski]

https://abload.de/thumb/img-20160522-wa0001omud0.jpg (http://abload.de/image.php?img=img-20160522-wa0001omud0.jpg)

Gebratene Taube :P

(unter anderem)

Wo ist der Rest vom Vogel?:biggrin:

OT: Zicklein im Ofen zubereitet mit einem Hauch Minze und als Beilage Pomme de Terre.

[sun-man]

Potaken (Kartoffeln), Spargel, Schinken und das erste mal seit ~1991 hab ich ne Hollandaise wieder selber gemacht. Krasser hammerleckerer Mist :D

[resistansen]

https://abload.de/img/img_20160601_235617nzbbh.jpg (http://abload.de/image.php?img=img_20160601_235617nzbbh.jpg)

schweinefiletstücke in hanföl gebraten (hanföl und schwein harmoniert unglaublich gut!) dazu ein salat aus zucchinistreifen, fenchel und rucola an einem selbstrumpürierten brokkoli-pesto (brokkoli, hanföl und olivenöl, cashewkerne, parmesan und knoblauch. mit pinienkernen ist es vermutlich auch sehr toll, aber ich hatte tatsächlich cashews da und hätte pinienkerne kaufen müssen. es ist also mehr der monetäre aspekt. wie bei der industrie :wink:) und natürlich ein deko-fenchel-stengel.

[Gandharva]

Köttbullar
http://abload.de/img/kttbullarp9yxg.jpg

[M4xw0lf]

Köttbullar
http://abload.de/img/kttbullarp9yxg.jpg
Ah, mittags bei Ikea eingekehrt?


scnr :freak:

[Gandharva]

Sind extra mit Warmhaltebox runter nach Brunnthal. :D

[Plutos]

https://abload.de/img/img_20160601_235617nzbbh.jpg (http://abload.de/image.php?img=img_20160601_235617nzbbh.jpg)

schweinefiletstücke in hanföl gebraten (hanföl und schwein harmoniert unglaublich gut!) dazu ein salat aus zucchinistreifen, fenchel und rucola an einem selbstrumpürierten brokkoli-pesto (brokkoli, hanföl und olivenöl, cashewkerne, parmesan und knoblauch. mit pinienkernen ist es vermutlich auch sehr toll, aber ich hatte tatsächlich cashews da und hätte pinienkerne kaufen müssen. es ist also mehr der monetäre aspekt. wie bei der industrie :wink:) und natürlich ein deko-fenchel-stengel.

Gandharvèsque! :cool:

[Rooter]

Immer wieder gerne: Schlemmerpfanne (http://www.chefkoch.de/rezepte/33621009381060/Schlemmerpfanne.html) mit Country Potatoes (http://www.chefkoch.de/rezepte/1264361231745879/Fettarme-Kartoffelspalten-aus-dem-Ofen.html) =)

MfG
Rooter

[resistansen]

Gandharvèsque! :cool:

das ist ein großes großes lob in diesem thread :smile:

mittags koch ich nicht, da schmeiß ich kalte dinge auf einen teller und das "brot" wird zur birne.

https://abload.de/img/img_20160616_155330-5znk0n.jpg (http://abload.de/image.php?img=img_20160616_155330-5znk0n.jpg)

[M4xw0lf]

das ist ein großes großes lob in diesem thread :smile:

mittags koch ich nicht, da schmeiß ich kalte dinge auf einen teller.

https://abload.de/img/img_20160616_155330-5znk0n.jpg (http://abload.de/image.php?img=img_20160616_155330-5znk0n.jpg)
Hübsch hast dus da. Zumindest auf den abgebildeten 0,5m² :freak:

[resistansen]

der rest ist aktuell nach den 2 wochen urlaub die ich hatte auch recht hübsch. ich wusste gar nicht wie befriedigend es sein kann, das gesamte parkett in der wohnung mit möbelpolitur einzureiben. auf den knien. jawohl :D

[Radeonfreak]

Und bei jedem Stoß von Hinten geht's ein paar Zentimeter vorwärts. =)

[resistansen]

frauen in diesem forum sind die wahren typen :D

[dutchislav]

dirty Hausfrauentalk

i like

:freak:

[resistansen]

willkommen heute zu: dirty paleo pancakes

https://abload.de/img/img_20160619_154440-5lckyi.jpg (http://abload.de/image.php?img=img_20160619_154440-5lckyi.jpg)

irgendwie von diesem rezept inspiriert (https://www.paleo360.de/rezepte/paleo-pfannkuchen/) aber mit gemahlenen haselnüssen anstelle von kokosmehl. und nur der hälfte der eier, alles andere wirkt sonst zu omlettartig.

[Radeonfreak]

Abendbrot.

Verschiedenes Gemüse mit Hähnchenbrust, Feta, Ei und Joghurtdressing.


https://abload.de/img/20160702_174917khs8u.jpg

https://abload.de/img/20160702_174927k6s8p.jpg

[Mosher]

Wenn ich das nächste Mal überlege, was ich denn abends zu Essen zaubern könnte, möglichst leicht, ohne viel Aufwand: Ich werde an dieses Bild denken.

Naja ok, auf den Käse kann ich dankend verzichten. Und die Hähnchenstreifen.. sind zwar lecker und passen auch gut dazu, aber ich frage mich, ob man die durch irgendwas fischartiges ersetzen kann.

Jedenfalls: Sieht lecker aus und guten Appetit.

[Gandharva]

Ossobuco alla milanese
http://abload.de/img/osso9sk94.jpg

[M4xw0lf]

Ossobuco alla milanese
http://abload.de/img/osso9sk94.jpg
Werden von dem Risotto allein nicht schon zwei Menschen satt? :D

[Gandharva]

Marketing! ;)
Hab einen Ring gezogen und nicht nen Haufen gemacht. :D

[M4xw0lf]

Marketing! ;)
Hab einen Ring gezogen und nicht nen Haufen gemacht. :D
Aaah, ausgefuchst! :freak:

[Rooter]

2x 200g südamerikanische Rumpsteaks, auf den Punkt medium, dazu 5x 20g Kräuterbutter X-D und Pommes:

https://data.motor-talk.de/data/galleries/0/188/5787/45755712/200px-homer-simpson-sabber-8557815935708500597.png

MfG
Rooter

[Lyka]

Bockwurst und Bratwurst und Brot, dazu Hot Mama 3 und Bautzener Worchester-Sauce :)

[Mr.Miyagi]

2x 200g südamerikanische Rumpsteaks, auf den Punkt medium...

200g is not "Steak", but Carpaccio. Das macht doch gar keinen Spaß.
Wie viel Millimeter davon waren "Medium". ;)

In den Discountern sieht man auch oft nur die 200g abgepackten Rasierklingen. Grusig...

[Showers]

200g is not "Steak", but Carpaccio. Das macht doch gar keinen Spaß.
Wie viel Millimeter davon waren "Medium". ;)

In den Discountern sieht man auch oft nur die 200g abgepackten Rasierklingen. Grusig...
Sage ich auch immer!;D;D;D

[resistansen]

https://abload.de/img/img_20160719_011837-1zhkmg.jpg (http://abload.de/image.php?img=img_20160719_011837-1zhkmg.jpg)

[elzo!do]

Hier gab's Knoblauch Shrimps auf sh!3e normalen Moonbrötchen mit Exelsius Streichung. War lecker zum Mittag.

[novl]

http://i.imgur.com/F7BXzr7.jpg

letztes Mittag vor der Abreise :frown:

[Mortalvision]

Japan?

[novl]

jupp, morgen früh gehts nach Hause, (aktuell 15:00 hier)

[sun-man]

Apropos "Steak". Geschenk von Freunden...wurde vor einiger Zeit vertilgt. 10 Min Grill, 50Min bei 120°C oben im Gasgrill und nochmal kurz scharf nachgezogen. Perfektes Dry Age

[Gandharva]

Apropos "Steak". Geschenk von Freunden...wurde vor einiger Zeit vertilgt. 10 Min Grill, 50Min bei 120°C oben im Gasgrill und nochmal kurz scharf nachgezogen. Perfektes Dry Age
Mhmmm, 2 Monate altes Steak ^^

http://www.forum-3dcenter.org/vbulletin/showthread.php?p=11033807#post11033807

[sun-man]

Deswegen steht da "vor einiger Zeit" ;)

[Rooter]

Apropos "Steak". Geschenk von Freunden...wurde vor einiger Zeit vertilgt. 10 Min Grill, 50Min bei 120°C oben im Gasgrill und nochmal kurz scharf nachgezogen. Perfektes Dry Age
Deswegen steht da "vor einiger Zeit" ;)Wann, in den 80ern!? Sandalen mit Socken, echt jetzt? X-(
Stehst du kurz vor der Rente oder haste sie schon erreicht? :rolleyes:

MfG
Rooter

[sun-man]

Naja, ist halt nicht jeder ein durchgestylter Dandy der sich vor oder nach dem Pool erstmal die Augenbrauen zurechtlegt und die Beinhaare kämmt. Leb damit

[Screemer]

Wann, in den 80ern!? Sandalen mit Socken, echt jetzt? X-(
Stehst du kurz vor der Rente oder haste sie schon erreicht? :rolleyes:

MfG
Rooter
das sind schlappen oder auch klapperl. landläufig auch als birkenstock bezeichnet. sandalen seh ich da weit und breit nicht. sind allroundschuhe und in schlüpft man mal schnell rein, auch wenn man socken an hat. mach dich mal nicht verrückt. :ugly:

[Mosher]

https://abload.de/thumb/wp_20160731_18_03_12_isa5w.jpg (http://abload.de/image.php?img=wp_20160731_18_03_12_isa5w.jpg)

Keine Ahnung, was es ist (irgendwelche Muscheln), aber ich liebe diese Teile!
Dazu noch Rinderzunge, frischer Blattspinat, Sushi.

Btw: Schmeckt Rindern ihre eigenen Zungen eigentlich aucj so gut? :uNaivePseudoWitzigeFacebookFrage:

[elzo!do]

Mc Donalds Bacon Clubhouse Beef Menü (+rotem Coca Cola Glas zum aussuchen).. sieht auf dem Cover echt geil aus. In real fettige Angelegenheit mit kleiner Semmel und breiter Scheibe Rind. Der Burger war geschmacklich ganz ok. Esse an sich selten bei MC. Kollegin hat sich ne Chicken Box reingepfiffen. Das hat ihr auf den Magen geschlagen. Mir ging's gut. :)

[Korfox]

Gefüllte Zucchini mit Reis. Gemeinsam gekocht.

[Lyka]

heute abend gibts einfach nur Mettbrötchen
morgen mach ich Pizza Hawaii, da ich durch die TV-Serie "The middle" wieder dazu inspiriert wurde (y)

[Plutos]

morgen mach ich Pizza Hawaii, da ich durch die TV-Serie "The middle" wieder dazu inspiriert wurde (y)

:uup: Mache morgen Pizza Regina :uking: :heart:

[dutchislav]

Chili con Soja

https://abload.de/img/20160805_192411v7sd8.jpg

[Lyka]

da sind aber nicht genug Tacos drin :( (y) :D

[dutchislav]

das problem is, dass ich viiiiiieeeeel zu viel gemacht hab. Also wenn ich normal esse, reiche ich locker 3 Tage damit.
Eigentlich sollte ich es ja gar nicht strecken, aber käse und tortilla chips - zumindest ein wenig - gehören einfach rein -,-

[Plutos]

Da gehört vor allem Fleisch rein :rolleyes:

[dutchislav]

Deine Meinung, die nicht für alle gelten muss

[piefke]

Fleisch ist sein Gemüse

[Lyka]

das problem is, dass ich viiiiiieeeeel zu viel gemacht hab. Also wenn ich normal esse, reiche ich locker 3 Tage damit.
Eigentlich sollte ich es ja gar nicht strecken, aber käse und tortilla chips - zumindest ein wenig - gehören einfach rein -,-

ich schätze knackige Tacos mehr, die werden doch weich (?). habe früher gerne Tacoauflauf gemacht, aber irgendwie...

[dutchislav]

gestreckt wird das eh nur, wenns am teller is.
im topf is reines chili ;)

[dutchislav]

Fleisch ist sein Gemüse


Katzenfutter ist sein Gemüse

[Rooter]

Variante dieses Schaschliktopf (https://signup.weightwatchers.de/food/rcp/RecipePage.aspx?recipeid=261333)s, Rezept von meiner Schwägerin. Roch damals so gut und schmeckt auch immer wieder gut.
Aber ohne Möhren und da ich keinen Frischkäse da hatte, nahm ich körnigen Frischkäse. Ging davon aus, dass die Körner bei 200°C schmelzen würden, taten sie nicht... Sah dann aus, als hätte ich die Samen der Paprikas mit rein getan. X-D

MfG
Rooter

[M4xw0lf]

Chili con Soja

https://abload.de/img/20160805_192411v7sd8.jpg
Nomnomnomnom :smile:

[Plutos]

Aber ohne Möhren und da ich keinen Frischkäse da hatte, nahm ich körnigen Frischkäse. Ging davon aus, dass die Körner bei 200°C schmelzen würden, taten sie nicht... Sah dann aus, als hätte ich die Samen der Paprikas mit rein getan. X-D

MfG
Rooter

Wären sie wahrscheinlich - wenn du verraten würdest, wie du das Gargut in einem normalen Kochtopf (oder auch Schnellkochtopf) auf 200°C erhitzen willst. :uponder: IMHO kann das thermodynamisch auf Meereshöhe (ohne lokal zu verbrennen oder zu sublimieren) nicht nennenswert über 100°C heiß werden (vielleicht 130-140°C im Schnellkochtopf).

Nomnomnomnom :smile:

Postings of dilishus 'murican fast food pls :smile:

[dutchislav]

heute war der letzte chili tag und und habe den futtertrog tatsächlich leergemacht ohne etwas verkommen zu lassen (y)

[Lyka]

Fisch und Rotkraut.

[Timolol]

4x Tomaten Knoblauch Oliven Burger. Bämm. Mit eigenen Tomaten. Selbst gemacht :biggrin: , höchst anspruchsvoll.

[Rooter]

Wären sie wahrscheinlich - wenn du verraten würdest, wie du das Gargut in einem normalen Kochtopf (oder auch Schnellkochtopf) auf 200°C erhitzen willst. :uponder: IMHO kann das thermodynamisch auf Meereshöhe (ohne lokal zu verbrennen oder zu sublimieren) nicht nennenswert über 100°C heiß werden (vielleicht 130-140°C im Schnellkochtopf).Steht doch im Rezept: Für (fast) 2 Stunden im Backofen bei 200°C Umluft

MfG
Rooter

[Plutos]

Die Temperatur, die man am Backofen einstellt, ist AFAIK die Lufttemperatur, die dann im Inneren herrschen soll, nicht die Temperatur, die das Gargut erreichen soll.

[Rooter]

Kann sein, lecker war's jedenfalls! :D

MfG
Rooter

[minos5000]

Fisch und Rotkraut.
Was für ein Fisch war das denn :confused:
Für mich gehört Blaukraut eher zu deftigen Fleischgerichten.

[Mosher]

Die Temperatur, die man am Backofen einstellt, ist AFAIK die Lufttemperatur, die dann im Inneren herrschen soll, nicht die Temperatur, die das Gargut erreichen soll.

Und ich dachte immer, ein guter Braten muss eine Kerntemperatur von 200°C (Heißluft) haben.

Wie viel kW/h Leistung braucht ein Ofen dafür?

;D

[Gandharva]

https://abload.de/thumb/wp_20160731_18_03_12_isa5w.jpg (http://abload.de/image.php?img=wp_20160731_18_03_12_isa5w.jpg)

Keine Ahnung, was es ist (irgendwelche Muscheln), aber ich liebe diese Teile!

Austern (gebacken oder gegrillt)
welkom to tze snops!

;)

[Mosher]

Austern (gebacken oder gegrillt)
welkom to tze snops!

;)

Wieso snopz?
3 dieser Austern kosten hier (Irgendeine japanische Kette in einem Einkaufszentrum in Xiamen (Insel) ) umgerechnet 4€.
Finde ich jetzt nicht soooooooooooooooo snob-mäßig. :D

[dutchislav]

Käferbohnensalat mit steirischem Kernöl (:

[Gandharva]

Hohe Rippe (5 Stunden geschmort bei 120 Grad). BBQ-Sauce aus mitgeschmorten Zwiebeln und Schalotten, Sherry (rot+weiss), Ahornsirup, Essig und Liquid Smoke. Dazu in Limettensaft marinierte Karottensticks, Salat, Mais und einen Meinklang Prosa.

http://abload.de/img/hohe_rippebhukd.jpg

[Rooter]

Und du bist kein Sternekoch geworden, weil.....?

EDIT: OT: Ich hatte heute nur wieder das (http://www.forum-3dcenter.org/vbulletin/showthread.php?p=10318098#post10318098).

MfG
Rooter

[sun-man]

Kein Mittag. Aber ich hab mir mal Joghurt selbst gemacht (Ofen und andere Kultur un Hmilch). Ist zwar eher Trinkjoghurt, aber der ist ziemlich und verdammt lecker. Hat keinerlei Geschmack der von mir so verhassten H-Milch.

[Gandharva]

http://abload.de/img/kotelettdbuy6.jpg

[Gandharva]

http://abload.de/img/lachsieulc.jpg

[EdRu$h]

http://abload.de/img/kotelettmithaar2yjsy6.jpg


Mit "Extra" Beilage ;D

[M4xw0lf]

Immer musst du nach dem Haar in der Suppe suchen.

[Gandharva]

:redface:

[Rockhount]

Immer musst du nach dem Haar in der Suppe suchen.

IM SALAT!!!!! :mad:

[Joe]

http://i.imgur.com/EeXrkPF.jpg?1

[EdRu$h]

:redface:
Spaß beiseite, deine Gerichte schauen echt immer Lecker, Frisch und köstlich aus.

[Morgaine]

Geht sehr schnell und ist verdammt lecker :)

http://www.chefkoch.de/rezepte/1677441275813669/Bandnudeln-mit-frischem-Spinat-und-Lachs.html

[M3NSCH]

Geht sehr schnell und ist verdammt lecker :)

http://www.chefkoch.de/rezepte/1677441275813669/Bandnudeln-mit-frischem-Spinat-und-Lachs.html

lachs und Spinat geht immer. Funzt auch gut mit anderen Fischen. Super easy: Lachs/ Dorsch whatever, Rahmspinat, bissl gewürze und ab in den ofen, evtl. sogar noch n paar dicke käsestücke obendrauf. Superlecker ohne Arbeit.

[Mosher]

Lachs+Spinat+Tagliatelle (y)

Esse ich auch sehr gern

[Gandharva]

Mangalitza (5 Stunden bei 110° im Römertopf geschmort), Kartoffel-Karotten-Gelbe-Beete-Püree und mit Liquid Smoke verfeinerte Soße aus mitgeschmorten Zwiebeln in Pitou-Port-Sud. Dazu einen Meinklang.

http://abload.de/img/12srt2.jpg

[Sonni]

Mangalitza (5 Stunden bei 110° im Römertopf geschmort), Kartoffel-Karotten-Gelbe-Beete-Püree und mit Liquid Smoke verfeinerte Soße aus mitgeschmorten Zwiebeln in Pitou-Port-Sud. Dazu einen Meinklang.

http://abload.de/img/12srt2.jpg
Sieht lecker aus aber würde ich im Restaurant nie bestellen, weil ich davon nur Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten kenne ;D;D

[Plutos]

Was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht, hm? :rolleyes:

[Sonni]

Was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht, hm? :rolleyes:
Es gibt nicht ärgerlicheres als was zu bestellen, was man nicht mag :D

[M4xw0lf]

Kann man bei Gandharva bestellen? Chez Ghandarva Lieferservice pls :usweet:

[Lyka]

Liquid Smoke, muss ich auch mal kaufen =)


ich hatte Chili mit Hühnchen und Ananas. Extrem lecker, aber total stopfend ;D habe 1/3 geschafft.

[Rooter]

Habe mich gestern Abend mal getraut die Bacon Fried Oreos (http://www.brigitte.de/rezepte/koch-trends/food-trend--bacon-fried-oreos---salzig--suess--frittiert-und-lecker--10194594.html) zu probieren.

Ist jetzt nicht die Mega-Geschmacksexplosion aber die Kombi geht klar.
Für das richtige Verhältnis sollte man darauf achten, dass der Keks wirklich vollständig bedeckt ist, habe dazu einfach 2 Streifen Bacon pro Keks genommen.
Habe 6 Stück davon gegessen und brauchte kein Abendessen mehr...

http://666kb.com/i/dcid0odf1se101s7y.jpg

http://666kb.com/i/dcid17omoryxxia72.jpg

MfG
Rooter

[Lyka]

ünterüssante Idee :uponder::uponder::uponder:

[yardi]

Interessant ist die kleine Schwester von wiederlich :biggrin:

[Lyka]

bei Essen (außer Sülze und anderen Kleinigkeiten) bin ich offen. ich röstete gerade Frühstückskuchen und aß dazu Reste vom gestrigen Chili :3

[Plutos]

Interessant ist die kleine Schwester von widerlich :biggrin:
In diesem Fall IMHO die große. :ukotz: :frown:

[Showers]

Roota W.T.F.

BTW

Pelmeni (https://www.google.de/search?q=pelmeni&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi1qJnCsJnPAhXJtBQKHU1cAB4Q_AUICCgB&biw=1920&bih=903) von Oma persönlich!:eek::massa: 42 Stk. habe ich geschafft!

[Plutos]

42 :eek:
Ich mag deine Familie :ulove4:

[Rooter]

Interessant ist die kleine Schwester von wiederlich :biggrin:
In diesem Fall IMHO die große. :ukotz: :frown:
Roota W.T.F.Erst probieren, dann maulen! :nono:

MfG
Rooter

[Morgaine]

Alles schmeckt besser mit Bacon *g*

Hab auch erst Bacon Jam gemacht ist auch gewöhnungsbedürftig aber Lecker :)
http://www.leckermussessein.de/bacon-marmelade-bacon-jam/

********

Heute habe ich Rinderschmorbraten gemacht dazu Spätzle Kartoffelknödel und Blaukraut :) davor gab es eine Kürbissuppe :) leider habe ich vergessen Bilder zumachen.
- http://www.tinas-kueche.de/rinderbraten-aus-dem-zaubermeister/

[Morgaine]

Heute habe ich zum ersten mal Dinnete gemacht :) Sehr sehr Lecker :)
Mit einem Pizzastein im Ofen klappt das super :D
https://de.wikipedia.org/wiki/Dinnete

http://www.chefkoch.de/rezepte/50101017478634/Dinnete-mit-Zwiebeln-und-Speck.html

[Mosher]

Rinderrouladen vom Anugs-Rind.

War ordentlich teuer, (35€/kg) aber leeeeecker.

Dazu Knödel und Blaukraut.

[Radeonfreak]

Curryking.

Koch: Mikrowelle

Jamjam..:ubeer:

[Rooter]

Iglo Schlemmerfilet à la Bodelaise mit Salzkatoffeln
Beim Kartoffeln schneiden in die Daumenspitze geschnitten. X-(

MfG
Rooter

[Morgaine]

Das Jägerschnitzel mit selbst gemachten Spätzle gab es Sonntag den Burger heute :)

[Rooter]

Heute Mittag einfach nur Bratkartoffeln.
Morgen Chili Con Carne. =)

MfG
Rooter

[Lyka]

Morgen mach ich mal Grünkohl mit Kassler =)

[Sonni]

Heute gabs üüüüüübelst leckere Frikadellen mit Möhren und Kartoffeln :ulove:

Ich liebe Hausmannskost :ulove:

[Gandharva]

Endlich Herbst! Kimchi-Nabe mit geschmorten Mangalitza-Schweinebacken und Algen-Gurgensalat.

http://abload.de/img/nabemono28yer.jpg

http://abload.de/img/gurke91yab.jpg

[Plutos]

Yippie-ay-yay, Schweinebacke :usweet:

[Mosher]

;D

Einer der unqualifiziertesten Kommentare aller Zeiten ;D;D;D;D

Ich hau mich wech ;D

[Sonni]

Hat jemand von euch mal Quinoa gekocht? Und wenn ja, welches Gericht und wie schmeckt es?

[Paran]

Ja, hab ich. Quinoa Salat. Schmeckte nach Quinoa mit Tomaten, Hähnchen, Oliven, Paprika und Fetakäse.

[Lyka]

da ich total amerikanisiere gibts heute Abend Putenbrust mit Rosenkohl, Räucherspeck und Süsskartoffeln.

Putenbrust wird gerade mariniert.

[rmdd53]

Barbar!
Obama begnadigt Thanksgiving-Truthähne und du...?

[Lyka]

einen. Und es ist ja auch kein ganzer. Nur ein Teil von ihm. Also vom Truthahn, wobei man ja eigentlich eine andere Art Truthahn isst, keine "Supermarkt-Pute" :|

[Screemer]

Endlich Herbst! Kimchi-Nabe mit geschmorten Mangalitza-Schweinebacken und Algen-Gurgensalat.

http://abload.de/img/nabemono28yer.jpg

http://abload.de/img/gurke91yab.jpg
machst du das kimchi selber? stinkt das beim fermentieren? würd ich gerne mal selber machen. hast du schon mal was anderes als chinakohl dafür benutzt. z.b. ganz ordinäres weißkraut.

[Gandharva]

machst du das kimchi selber? stinkt das beim fermentieren? würd ich gerne mal selber machen. hast du schon mal was anderes als chinakohl dafür benutzt. z.b. ganz ordinäres weißkraut.
Ja. Es stinkt imho nicht und wir nutzen einen klassischen Gärtopf dafür. Nein, nur Chinakohl.
https://www.amazon.de/Original-G%C3%A4rtopf-10-Liter-Beschwerungsstein/dp/B00445RW44

Haben auch schon Sauerkraut darin gemacht, aber Kimchi schmeckt einfach um Welten besser. Allerdings gibt es da auch Unterschiede bei den Rezepten. Manche machen Tintenfisch (mag ich auch sehr) mit rein usw...

Für den Anfang:
https://www.youtube.com/watch?v=eTucCw1w6Ak
https://www.youtube.com/watch?v=0sX_wDCbeuU

Mit der Zeit entwickelt man seine persönlichen Vorlieben und weicht dann mal hier, mal da vom klassischen Rezept ab.
Kimchi auf Koshihikari. Dazu ein pochiertes Ei und geröstete Sesamsamen... *lechz*

Heute gabs bei uns Käse! ;)

http://abload.de/img/kaasq0jrj.jpg

[Gandharva]

Pulled Pork mit einer frischen Coleslaw Variante und Kartoffeln.

http://abload.de/img/1basfz.jpg

http://abload.de/img/2wascj.jpg

http://abload.de/img/36csjk.jpg

[BlacKi]

ich habe gestern meinem Vater spaghetti mit haschee bolognese vorgeschlagen, er hat dann gestern noch eingekauft und meine mutter hats dann gekocht. wir sind ein super team^^

[dutchislav]

ich habe gestern meinem Vater spaghetti mit haschee bolognese vorgeschlagen, er hat dann gestern noch eingekauft und meine mutter hats dann gekocht. wir sind ein super team^^


http://i2.kym-cdn.com/entries/icons/facebook/000/003/384/buddy_christ.jpg

[Gandharva]

Chirashi Sushi. Dazu einen Chardonnay.

http://abload.de/img/chirashi-sushid1ra8.png

[Gandharva]

Gestern: Hähnchen mit Clementinen und Fenchel
http://abload.de/img/mandarinen_haenchengos64.jpg

Heute: Langsam gegarte, orientalische Rehkeule mit buntem Wurzelgemüse
http://abload.de/img/orientalische_rehkeula3sck.jpg

[Mosher]

Rehkeule habe ich am Dienstag gemacht. Wurde leider zu trocken, aber die Sauce war der Hammer.

(Pflaumen + rote Zwiebeln)

Dennoch kommen meine Kochkünste zumindest schon mal optisch nicht an deine heran.

Aber ich arbeite daran :tongue:

[Gandharva]

Kochen ist zu 50% Erfahrung. Hab gedanklich auch bereits eine längere Liste bzgl. der Änderungen für die Rehkeule nächstes Mal. Ob's taugt oder nicht weiss man wenn man es nochmal kochen will und _wirklich_ perfekt wird es meist erst beim 2. oder gar 3. Mal kochen. :)

[Mosher]

Kochen ist zu 50% Erfahrung. Hab gedanklich auch bereits eine längere Liste bzgl. der Änderungen für die Rehkeule nächstes Mal. Ob's taugt oder nicht weiss man wenn man es nochmal kochen will und _wirklich_ perfekt wird es meist erst beim 2. oder gar 3. Mal kochen. :)

Jupp, ist auch meine Erfahrung.

Auch am Beispiel meiner trockenen Rehkeule habe ich schon diverse Verbesserungsmaßnahmen für den zweiten Versuch im Köpfle.

Aber auch alle anderen Gerichte, die ich teils schon 100 mal gekocht habe, unterliegen einem stetigen Verbesserungs- bzw. Veränderungsprozess. :)

Das macht für mich den Reiz am Kochen aus :)

[Lyka]

Bratwurst steht zum Erhalt von Herzlichkeit und Kraft („doß mr Harzhaftigkeit un Kraft bewohrt“),
Sauerkraut steht dafür, dass einem das Leben nicht sauer wird („damit ens Labn net sauer wird“),
Linsen stehen dafür, dass einem das Kleingeld nicht ausgeht („doß ens kleene Gald net ausgieht“),
Klöße, Karpfen und Hering stehen dafür, dass das große Geld nicht ausgeht („doß es net an grußen Gald fahlt“),
Gans, Schweinebraten und Kuhhase stehen dafür, dass einem das Glück treu bleibt („doß ens Gelick trei bleibt“),
Kompott steht dafür, dass man sich des Lebens erfreuen kann („doß man sischs ganze Labn free kah“),
Semmelmilch steht dafür, dass man nicht erkrankt („doß en de Nos net truppt in neie Gahr“ oder Buttermilch, „doß mr ka Koppwiting (Kopfschmerzen) hat“),
Nüsse oder Mandeln stehen dafür, dass der Lebensalltag im nächsten Jahr gut abläuft („doß dr Labnswogn gut geölt dorchs neie Gahr fährt“) und
Pilze oder rote Rüben (Sellerie) schließlich sollen Freude und Glück bringen („Freid un Gelick un rute Backen“) oder gutes Wachstum für das Getreide bedeuten.

:freak:

[Gandharva]

Philosophen-Dinner ala Lyka!

[Lyka]

Erzgebirge Tradition :redface:

https://de.wikipedia.org/wiki/Neunerlei

[M4xw0lf]

BSLKKKSNS
BSL-KKK-S&S
KKK, SS

Ossis gonna ossi :frown:

[Lyka]

besser als Kartoffelsalat und Wiener :P

[derpinguin]

Auch Kartoffelpampe mit Woschd hat ihren Reiz.

[Mosher]

Hatten wir zwar nie so zu Weihnachten, aber ich finde sowieso, diese leckeren und einfachen Mahlzeiten gönnt man sich viel zu selten. :)

@Topic:
Morgen mache ich Rinderrouladen :ugly:

[derpinguin]

War bei uns auch nie Standardweihnachtsessen, aber ich sehe das genau wie du: die einfachsten Sachen sind oft ansprechender als komplexe Gerichte.

In die Suppen und Eintöpfe meiner Eltern und Großeltern könnte ich mich reinlegen.

[Funkyman]

Vorspeise: Rindersuppe mit Nudeln
Hauptgang: Rehgulasch mit Rotkohl (mit durchwachsenem Speck) Semmelknödel
;Klöse halb/halb und Kroketten
Nachspeise.. keine Ahnung die macht meine Freundin dazu fehlt mir der Nerv

[EvilOlive]

qJe3cdM7f1c

[Radeonfreak]

Heute Abend gibt es Wldgulasch mit thür. Klößen und Rotkraut, dazu reiche ich noch Birnen mit Preiselbeeren.

Gulasch köchelt schon.

[Rooter]

Gestern Abend Käsefondue (Koch: ich :D) mit Blumenkohlsalat (Koch: Mudda).
Heute Mittag Rumpsteak mit Pommes und zu wenig Kräuterbutter (Koch: Schnitzelhaus)

MfG
Rooter

[Rooter]

Nudeln mit Lachs

War okay, wird aber eher kein neues Lieblingsgericht.

MfG
Rooter

[Mosher]

Gestern:
Hot Pot, Feuertopf, chinesisches Fondue, 火锅

https://abload.de/thumb/wp_20170107_18_46_25_sux3o.jpg (http://abload.de/image.php?img=wp_20170107_18_46_25_sux3o.jpg)

[Hamster]

Gestern:
Hot Pot, Feuertopf, chinesisches Fondue, 火锅

https://abload.de/thumb/wp_20170107_18_46_25_sux3o.jpg (http://abload.de/image.php?img=wp_20170107_18_46_25_sux3o.jpg)

Awwww :heart:

[Lyka]

gestern hatte ich Brot mit Harzer Roller, Senf, Scheibenkäse, Schinken und Rucola.
Heute mach ich Letscho mit Reis.

[Mosher]

https://abload.de/thumb/wp_20170114_14_35_34_dhsu5.jpg (http://abload.de/image.php?img=wp_20170114_14_35_34_dhsu5.jpg)

Schweinerippen in Zucker-Shaoxingreiswein-Reisessig-Kruste. （ 绍兴酒-米醋 ）

Dazu Currykarotten (Mangels Curry wurde Raz-El-Hanout verwendet) und Reisnudelschleifen.

Kruste ist einen Tick zu bitter geworden, habe zu viel von dem Reiswein verwendet. Dennoch sehr lecker und sehr zu empfehlen für jeden, der Rippen mag und mal gerne etwas anderes ausprobiert.

Sorry für das miserable Handyfoto

[Joe]

Am Sabbath wird richtig aufgekocht!
Heute gibts griechische Bifteki, mit selbstgemachtem Zaziki und selbstgemachten Pommes. Dazu noch einen gemischten griechischen Salat. :umassa:

Vermutlich 5000 kcal aber scheiß drauf :biggrin:

[Gandharva]

Selbstgemachter Surspeck
http://abload.de/img/surspeck51spt.jpg

Kotelett vom Mangalitza mit Bratpaprika und Auberginen
http://abload.de/img/mangalitza86sjz.jpg

Heute dann das erste Mal dieses Jahr was auf den Grill.
http://abload.de/img/ente2zsfo.jpg

[Gandharva]

Königsberger Klopse
http://abload.de/img/knigsberger25uy0.jpg

[Lyka]

Fisch, Rotkraut, Bratkartoffeln (y)

[Gandharva]

Mangalitza (63°) in Kräuter-Urwaldpfeffermantel mit Kartoffeln und Bärlauch-Riesling-Sahne Soße. Dazu einen Riesling.

http://abload.de/img/brlauch_mangalitza_2oor83.jpg

http://abload.de/img/brlauch_mangalitza_10bpe5.jpg

[rmdd53]

Hast du eine Bezugsquelle in deiner Nähe für das Mangalitza?

[Plutos]

Sind das festkochende Kartoffeln?

[Gandharva]

Jein. 110 km von München. In der Nähe meines Elternhauses. Er schlachtet 1x im Jahr 2 Sauen für uns (3 Parteien). Wir essen quasi das ganze Jahr nur davon. Ab und an mal ein Stück Iberico aus dem Frischeparadies. Mehr braucht man nicht. ;)

/edit
Die Kartoffeln sind von der Sorte Linda.

[Gandharva]

Guinness lamb shanks :love4:
http://abload.de/img/lammp7kw3.jpg

[Joe]

Ich koch auch regelmäßig mit Guinness.
Manchmal kipp ich sogar einen Schluck ins Essen... :rolleyes:

[Lyka]

ich hatte gestern Lammgulasch, 3fach mariniert, mit Bohnen und Gnocchi :ulove:

[Gandharva]

This thread needs more pics!

http://abload.de/img/spargel7uult.jpg

[Joe]

http://i.imgur.com/3x9Kj0T.jpg?1

[Lyka]

Sauerkraut mit Extra Kümmel in Pitabrottaschen
dazu Bratwurst mit Senf =)

[Gandharva]

Maischolle
http://abload.de/img/mai_schollespauj.jpg

[Gandharva]

Low-Carb - 15 Minuten Küche

30 Sekunden Steak, gegrillter Spargel mit Olivenöl und Zitronensaft, Gurkensalat mit Minze und Chili. Dazu ein Meinklang. Heute mal Solo.

http://abload.de/img/low-carbbyzb1.jpg

[Plutos]

So viel Aufwand für Einen allein und dann auf dem Bild alles verkackt, weil Messer und Gabel vertauscht sind :wink:;(

[Gandharva]

:ufinger::D

[Gandharva]

Burger Time!

Selbstgebackene Buns, Fleisch aus der Hochrippe (Medium Rare), Balsamico Zwiebeln, gereifter Cheddar. Dazu ein Hopfmeister - Franz Josef.

http://abload.de/img/burger75a82.jpg

[Lyka]

Balsamico Zwiebeln :ulove: *sabber*

[Mosher]

https://abload.de/thumb/wp_20170527_13_35_17_93p6k.jpg (http://abload.de/image.php?img=wp_20170527_13_35_17_93p6k.jpg) https://abload.de/thumb/wp_20170527_14_15_03_33prv.jpg (http://abload.de/image.php?img=wp_20170527_14_15_03_33prv.jpg) https://abload.de/thumb/wp_20170527_14_20_35_v4pzy.jpg (http://abload.de/image.php?img=wp_20170527_14_20_35_v4pzy.jpg)

Bissle Grünzeug, Tomaten und Rippen verarbeitet..
Suppe fehlt noch auf den Bildern.

War frisch und lecker :)

[Plutos]

https://abload.de/thumb/wp_20170527_14_15_03_33prv.jpg (http://abload.de/image.php?img=wp_20170527_14_15_03_33prv.jpg)
Schaut ja nicht schlecht aus, aber ohne Kontext (und ohne Tomaten) besteht eine verdächtige Ähnlichkeit mit dem Rasen und damit, was Katzi darin hinterlassen hat. :biggrin:

[Mosher]

:D

[Gandharva]

Schaut ja nicht schlecht aus, aber ohne Kontext (und ohne Tomaten) besteht eine verdächtige Ähnlichkeit mit dem Rasen und damit, was Katzi darin hinterlassen hat. :biggrin:
Habt ihr den Mangold roh gegessen? Sieht auf den Bildern fast danach aus.
Ich würde damit bissl vorsichtig sein. Stichwort Oxalsäure. Grade bei Menschen mit Calcium- oder Eisenmangel kann es hier schnell Probleme geben.

Die Rippchen sehen lecker aus! :)

[Mosher]

Habt ihr den Mangold roh gegessen? Sieht auf den Bildern fast danach aus.
Ich würde damit bissl vorsichtig sein. Stichwort Oxalsäure. Grade bei Menschen mit Calcium- oder Eisenmangel kann es hier schnell Probleme geben.

Die Rippchen sehen lecker aus! :)

Hm, das ist Pak Choi, kein Mangold :) Den habe ich im Dampfgarer zubereitet und wieder glattgezogen, deswegen sieht er roh aus.

Roh ist an dem Ganzen eigentlich nur der krause Salat, alles andere hat zumindest kurzzeitig Hitze gesehen.

Die Rippchen mache ich, seit mir eine Chinesin das mal gezeigt hat, immer so:

10 Min. kochen, kleinhacken.
In geschmolzenem Zucker rundum anbraten, dann dieses chinesische Zeugs (Essig und Kochwein) auf dem Bild + Sojasauce dazu, einreduzieren lassen.

Lecker :)

[Gandharva]

:up:

[Rooter]

Paprika-Sahne-Hähnchen auf einem furchtbar überfüllten Teller (zu viele Nudeln X-D)

http://666kb.com/i/djln17g0zb9evs2tx.jpg

MfG
Rooter

[Mosher]

A lecker's Schäuferle vom Reh im Roggers.

[JaDz]

Paprika-Sahne-Hähnchen auf einem furchtbar überfüllten Teller (zu viele Nudeln X-D)

http://666kb.com/i/djln17g0zb9evs2tx.jpg

MfG
Rooter

Nichts, was sich nicht mit genügend Ketchup bewältigen ließe. ;D

[Rooter]

Nichts, was sich nicht mit genügend Ketchup bewältigen ließe. ;DWar gar nicht nötig, war genug Soße auf dem Grund des Tellers.

MfG
Rooter

[Plutos]

(zu viele Nudeln X-D)

So etwas existiert nicht. :unudelmonster: :omnomnom: :biggrin:

[Gandharva]

http://abload.de/img/jakobsmuscheln_auf_re26un6.jpg

[Gandharva]

Brathähnchen in 2 Akten. Der Salat am Tag danach ist einfach klasse!

http://abload.de/img/chicken117bb2.jpg

http://abload.de/img/chicken295ln9.jpg

http://abload.de/img/chicken3g3axh.jpg

[crazymind]

Salat sieht wirklich sehr lecker aus! Was fuer ein Dressing ist das denn?

[Funkyman]

Am Samstag gabs Lachs auf, glaub Pinienholz wars, gegart. Dazu Rosmarinkartoffeln mit Speck und Knoblauch.
Als Fleisch dann Rib Eye vom Angusrind. Alle Medium dank super Fleischthermometer.

Sonntag hab ich dann mal die Räucherfunktion getestest. Marinierte Hähnchenschenkel auch vom Gasgrill. Zusätzlich noch Holz von Wiskey Fässern zum Räuchern benutzt.

[sun-man]

Wir machen den Lachs immer ganz einfach. Holz wässern, Lachs drauf - schöne Schicht braunen Zucker und etwas Zitronensaft+Salz drunter....Rosmarinstück mit rein. Dazu grüne Nudeln. Well done.

[Funkyman]

Hab da auch nicht viel mit gemacht. Salz Pfeffer, Zitronenabrieb. Kräuterbutter drauf und als Deko dann Tomaten und Zitrone. Holz ist natürlich auch gewässert. Achso ein paar Chiliflocken kamen noch dazu

[sun-man]

Lecker. Auch wenn wir nicht gerade nen Originallachs/Wildfang haben. Der Geschmack ist es immer wert.

[Gandharva]

Soon... :cool:

http://abload.de/img/zwerchrippervujt.jpg

780gr ausgelöste Zwerchrippe.

[Mosher]

Erbseneintopf

[Gandharva]

Soon... :cool:
http://abload.de/img/zwerchrippervujt.jpg
Uuund weg isses. :)

http://abload.de/img/zwerchrippe2j6urk.jpg

[Mosher]

Gestern gab's Hot Pot und heute habe ich aus den Resten Suppe (pseudomäßig auf Phở getrimmt) gemacht.
Kocht noch.

[Joe]

http://feelthesurface.de/www.grenzgebeat.de/don/kommune.jpg

[Gandharva]

Salade niçoise

http://abload.de/img/salade-nioise1pudx.jpg

[Plutos]

Das sieht für SALAT verdammt LECKER aus! :O Ich kenne nur die Variante mit Thunfisch. Sind das Sardellen und wie sind die gemacht?

[Gandharva]

Das sind Boquerones vom Spanier am Viktualienmarkt. :love2:

[Rooter]

Die ersten Spare Ribs für dieses Jahr. Wobei, eigentlich die zweiten, die ersten waren vor ein paar Tagen beim Mexikaner in SB. Meine sind aber besser! :ufinger:
Gefressen wie ein Tier mit blosen Händen weil die so zart sind, dass kein Besteck nötig ist. =)

http://666kb.com/i/dkd2unchpaymcjxti.jpg

MfG
Rooter

[agapanthus]

Bei den Bildern fängt mein Magen direkt an zu knurren....und noch so lange bis zum Essen..;(

Also gestern gab´s bei mir mittags Joghurtsuppe und abends war ich mit Freunden beim Italiener Pizza essen!

Heute möchte ich mich an diesem Rezept probieren: Bulgurpfanne mit Hähnchen https://magazin.kaufland.de/rezepte/bulgurpfanne-mit-haehnchen/

Hört sich leicht und lecker an. Allerdings werde ich mir wohl noch eine Sauce dazu machen, ich finde die fehlt bei dem Rezept irgendwie, bzw. steht da halt nur was von Kräuterdip.

[minos5000]

Uuund weg isses. :)

http://abload.de/img/zwerchrippe2j6urk.jpg

Wie lange und bei wieviel Grad?

[Gandharva]

Wie lange und bei wieviel Grad?
110 Grad etwa 6 Stunden. Es ist auch kein Problem mal 10 Grad zu variieren um zu strecken/kürzen. Wichtig sind aber um 90 Grad Kern. Danach Ofen auf 70 Grad runter und Das Fleisch auf mindestens 75 Grad runter kommen lassen. In dem Zustand kann es dann auch gerne ne Stunde bleiben falls die Gäste sich verspäten.
Rub hatte ich 10 Stunden drauf. Der kann aber auch gerne länger. Unten kommt immer ne Tropfschale mit Zwiebel, Apfel, Orangensaft und Wein rein. Sieben, entfetten und dann daraus die Sosse ziehen. Ein Schuss Liquid Smoke und bissl Salz, Pfeffer und ggf. Rum. Fertig :)

[Holle]

Hähnchenschenkel mit Wildreis ( Pilzen und Erbsen ) und dazu gelbe Zucchini, Kohlrabi und Karotten aus dem eigenen Garten.

https://abload.de/img/20170702_11121966sw9.jpg (http://abload.de/image.php?img=20170702_11121966sw9.jpg)

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[Funkyman]

Philly Cheese Steak Sandwich

[Funkyman]

Seattle Cream Cheese Dog

[Funkyman]

Auch die Tage auf dem grill gehabt

[Funkyman]

Wieder was vom Grill

[Mr.Miyagi]

@funkyman: Was für ein Grill ist das und bist du zufrieden. Gerne per PN, falls hier zu OT.